⚬ 春天是芦笋最好的季节了，根根爽脆，而且带着丝丝甘甜，无论是素炒还是凉拌都是很美味的。
芦笋还是名副其实的“蔬菜之王”，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗癌元素——硒，硒含量达到0.56mg/kg，可以与富硒蘑菇、海鱼、海虾等相媲美。而且热量非常低，只有 19kcal/100g，和大白菜的热量差不多。
今天我们分享一个春日清新菜谱——香煎芦笋鸡肉卷，鸡肉鲜美入味卷在脆甜的芦笋上，一口下去鸡肉外焦里嫩，芦笋清甜爽脆，真的嘎嘎好吃！各位厨友家乡的春菜上市了吗？大家最期待什么菜呢？欢迎在评论区留言哦～
食谱作者@烟火间：
“春天是吃芦笋最好的季节，爽口的芦笋用鸡肉片卷起，放入锅中煎香，是一道既营养美味，又不用担心长肉的健康料理。”
厨友@宝宝辅食达人
“第一次做，意料之外的很成功，煎出来后满屋飘香。”
by 厨友@_mnlca
“味道咸淡随自己心意，我在煎的最后淋一点生抽，表面味道更鲜咸一些。”
by 厨友@Carolfoo
“呜呜呜太好吃了吧！什么神仙健身餐！”
by 厨友@星月侠
香煎芦笋鸡肉卷
食谱作者：烟火间
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用料
鸡胸肉 1块
芦笋 10根左右
料酒 1大勺
盐 1小勺
鲜酱油 半大勺
黑胡椒碎 1/4小勺
* 小贴士：1大匙=15ml；1小匙=5ml
做法
1. 鸡胸肉冷冻后拿出，切大薄片（冷冻过的鸡胸肉，有一定硬度，会比较好切，尽量切薄一些），加入料酒、盐、淡色鲜酱油、黑胡椒腌制一会入味。
2. 芦笋洗净，将尾端的硬皮用刮刀稍微去除，芦笋焯水后立即冲凉切成长段备用。
3. 取一段芦笋与鸡肉片，用鸡胸肉片把芦笋卷起来。肉片的起端要在卷第二圈时被包裹住，可以防止起端松开，收口压在下方。
4. 不粘锅放1大勺食用油，将芦笋鸡肉卷的收口处朝下排入锅内。
* 注意：收口处朝下摆放可以防止煎的过程肉片散开~我有放几片大蒜一起煎，会更香喔~
5. 小火慢慢煎到鸡胸肉金黄上色后再翻面，等鸡肉熟了，即可出锅~
* 注意：口味重的，也可以再撒上些黑胡椒等自己喜欢的香料~
做过的人说
垚垚垚垚垚垚er ：
没什么难度呀，美味又好看！
_么_么_ ：
配上酸奶南瓜酱，太好吃啦！
羊仔鸭 ：
鸡胸肉不太好切，担心卷上煎容易散开，所以选择用烤箱烤，200度20分钟，没有预热，还可以。担心不熟，就又用180度转了6分钟，不再加时间就好了，烤的稍微有点柴了，总体来说还可以～
编辑：香肠、碗碗
封面来源：@烟火间
