一张春卷皮，一根油条，两根小葱，加热的炉盖用力一压，再抹上自制的辣酱或甜面酱，香味扑鼻，用铲刀在中间一切，一副葱包桧儿就出炉了。
要说什么是杭州特色小吃，葱包桧儿绝对可以排前三。
杭州人这几天忙着过春节，但后市街叶大姐的葱包桧摊却拉下了卷闸门，急坏了惦记她家葱包桧儿的市民。
于是在社交媒体上有网友发帖询问，好不容易找到叶大姐的葱包桧，却发现大门紧闭，“高银巷葱包桧阿姨是生病了吗？”
昨天上午直通车记者来到后市街，在高银巷小学东侧找到了叶大姐的葱包桧儿门店。门店并没有门牌号，也没有招牌，记者是经多方打听才找到地儿。
门店下有五阶台阶，卷闸门半拉着，里面玻璃门关着，台阶边停着一辆电瓶车。在卷闸门上贴着一张灵隐寺挂历，上方有张白纸，写了不少“早日康复。”
记者敲了敲门，里面传来一女声：“关门了，今天不开张。”
记者表明了身份，玻璃门拉开了一个身位，一位身穿黑色棉马甲，戴眼镜的阿姨，笑脸相迎。
她就是网友关心的葱包桧阿姨叶大姐，今年57岁，有一个女儿已上班，这里是店铺也是家。
叶大姐告诉记者，他们从2002年就开始做葱包桧儿和春卷皮，叶大姐是浙江衢州人，老公是杭州人，嫁到杭州后，就在家后门的几个平方米的空间里开摊做葱包桧，一卖20多年。为什么卖葱包桧和春卷？叶大姐说，这两样小吃是杭州人比较喜欢吃的，老公家是老杭州，会做这个，就开始卖。
记者告诉叶大姐广大网友的关心，叶大姐说实在不好意思，这几天都开张不了，什么时候开张也不知道，等情况好一点再说。
原来叶大姐的颈椎病犯了，她说20多年没有一天休息过，颈椎和手臂都抬不起来，先休养一段时间再看看情况。
“到了晚上关节就酸痛，有几个老顾客知道我这个毛病，还送了红花油和药膏给我。”叶大姐说。
以前年纪轻，生意忙起来，凌晨一点就要起来做春卷皮，一直到晚上十点多才能休息。碰上过年过节，一天只能睡一两个小时。现在年纪大了，体力跟不上了，只能把一些批发的生意都给推了，凌晨三点起来干活，晚上7点半收摊。
正说着，有几位年轻人来了，问今天开吗？
叶大姐忙回：“过段时间过段时间，老毛病犯了。”
年轻人说，今天特意来后市街，想吃一口葱包桧，现在葱包桧摊很难找，以前龙翔桥那边也有，今天去找了一圈也没找到，后来听说这里有，就跑过来，想不到也没吃上。
老林是小区保安，他告诉记者，叶大姐的葱包桧忙的时候需要排队，他家的小孙子就非常喜欢吃，每天放学都要去买一只，特别喜欢吃辣酱味的。我也吃过几次，味道还是老杭州的味道，以前学校门口，小区边上很多支个炉子卖葱包桧，现在几乎没了，就叶大姐一家。听说她生病了，小孙子还经常问，葱包桧摊什么时候开。
叶大姐的丈夫老杜说，门店关了有两个多月了，身体实在吃不消，健康是头等大事，什么时候开张还是等身体好一点再说，门上的健康祝福是在2月前有人贴的，可能是老顾客写的祝福，谢谢他们的关心。
橙柿互动·都市快报 记者 王海峰
编辑 肖旭
审核 潘俐 王晨郁
