新华社2月8日消息，重庆将在全市中小学食堂建立“三同三公开”制度，推进师生“同餐同质同价”，及时公开采购信息、带量食谱、加工过程等，提高校园食品安全和膳食经费规范化管理水平。
重庆市教委日前会同相关部门印发工作通知指出，将推进中小学食堂师生同餐、食材同质、菜品同价。要求变少数管理干部“陪餐”为师生常态“共餐”，供餐窗口、就餐场所师生共享，师生菜品同锅加工，同时确保师生食材同批统采、统购，师生在选择同一菜品或套餐的情况下同量同价。
为护航师生“舌尖上的安全”，重庆将提升中小学食堂“透明度”，实行公开采购、公开带量食谱、公开加工过程等举措。通知指出，将建立供应商“商品上架”、学校“需求下单”、食材“验收入库”、经费“结算支付”全过程数字化监管机制，及时向师生、家长公开供应商资质、采购品类等信息。
此外，要求中小学运用膳食分析平台或软件，结合当地食材供应情况，制定品种丰富、搭配合理、营养均衡的带量食谱。并通过校内公示栏、“明厨亮灶”终端、学校官方公众号等渠道，公示周带量食谱并按食谱供餐，避免“缺斤少两”。在确保安全的前提下，采取向家长公开后厨视频观看权限、家委会定期检查、学生家长预约入校陪餐等方式，常态化接受监督。
“在学校吃得安全、吃得营养、吃得健康，是关系师生最直接、最现实的利益问题。”重庆市教委负责人表示，将全面推进“三同三公开”制度，让教职工深度参与学校食堂全过程监督，巩固中小学食堂自主经营成果，从源头防范化解食品安全、资金安全和廉政风险，不断提升师生膳食质量。
