大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入早春，虽然气温依旧很低，但是相比之前已经暖和了许多，气候也不再冰冷。加上增多的雨水，空气也变得湿润了起来。所以，在早春的细雨春风滋润下，大地万物开始出现复苏生长的生机景象，新芽新出，嫩叶在微风中吹拂，让人美不胜收，心情也变得愉悦起来。所以，老人常说，“一年之计在于春，一日之计在于晨”。而这样美好的季节，不仅风景秀丽，富有生机，而且适合我们调养身体。所以，春天不应该节省，推荐大家常吃八道营养菜，不仅补钙补铁，而且有助于我们增强体质少生病。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友跟着我一起来学习吧。
一、紫菜虾皮豆腐汤
准备食材: 鸡蛋、豆腐、紫菜、虾皮、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着把豆腐切成小块，再准备好紫菜、虾皮、姜丝和葱花。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝和葱花爆香，接着倒入虾皮爆香，然加入适量的清水大火煮开。
3、接着加入豆腐一起炖煮三分钟，然后加入紫菜滑散，再淋入鸡蛋液一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、海带黄豆排骨汤
准备食材: 海带、黄豆、排骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、黄豆和海带提前泡发，然后把海带切成小块，接着一起放入炖锅中。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、山药牛肉汤
准备食材: 山药、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎，煸炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开。
3、接着转中小火炖煮五分钟左右，然后加入腌制好的牛肉煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、丝瓜口蘑牛肉汤
准备食材: 丝瓜、口蘑、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把口蘑切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入丝瓜和口蘑煸炒。
3、煸炒出香味后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右。
4、最后加入牛肉滑熟，再放入食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、芹菜炒肉
准备食材: 梅花肉、芹菜、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、梅花肉切成薄片，然后把芹菜清洗干净切好，再准备好葱姜蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入梅花肉煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味上色。
3、接着倒入葱姜蒜末炒香，然后加入芹菜一起翻炒，再加入食盐、白糖和蚝油提鲜。
4、最后再继续大火翻炒至芹菜断生，即可出锅开吃。
六、葱爆羊肉
准备食材: 羊肉、大葱、姜蒜末、姜丝、熟芝麻。
做法步骤:
1、羊肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、姜丝、生抽、白糖、胡椒粉和食用油，再抓拌均匀，接着腌制二十分钟备用。
2、大葱切成小段，再准备好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入羊肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入大葱翻炒一分钟，然后倒入羊肉一起翻炒。
4、最后放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
七、番茄蒸鸡翅
准备食材: 鸡翅、番茄、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、鸡翅一分为二剪开，然后加入姜丝、料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、番茄清洗干净切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡翅铺在番茄上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材: 番茄、鸡蛋、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁。
5、最后再加入炒好的牛肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，炒至入味以后，即可出锅开吃。
