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春节八天假期已经结束
小伙伴们都吃了哪些美食呢？
雨城的七雅美食你吃了吗？
没吃的话一定要来试试！
准备好你的嘴和胃
走起！
雅鱼
砂锅雅鱼是雨城的一道传统名菜，味咸鲜，常以筵席“压台戏”最后出场，入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富。
砂锅雅鱼的做法，最大程度地保留了雅鱼的鲜美。经过本地厨师们不断地摸索，进行改善。添加众多配料，味道也更加精致，成为雅安一道响亮的特色名菜。
而用传统川菜技法料理的雅鱼既保留了细腻肉质带来的爽滑口感，同时麻辣生香味型丰富，让人感慨原来雅鱼红烧的吃法也不输砂锅雅鱼，甚至还更合重口味人的心。
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干老四雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区滨江西路2号
联系电话：0835-2829588
土砂锅生态山庄
地址：雅安市雨城区雅碧路古家庄园南侧
联系电话：13308160800
一口钟雅鱼私房菜
地址：雅安市雨城区大兴大道北段12号
联系电话：13608260774
李老八雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区上坝路
联系电话：(0835)2227348
雅鱼饭店•三雅文化品尝馆
地址：雅安市雨城区熊猫大道385号
联系电话：
强林民宿私房菜（原桥头饭店）
地址：雅安市雨城区望鱼古镇桥头
雅面
雨城人的早餐
那绝对是面的天下
炖鸡、牛肉、大肉、素椒......
各种不同的浇头瞬间唤醒你的胃
雅面十二碗
在雅安雨城
挞挞面就是一个独特的存在
来到雨城不尝一尝
那都是你的损失
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黄记挞挞面
地址：雅安市雨城区新生路142号
联系电话：13086311218
兰师傅挞挞面
地址：雅安市雨城区小北街68号
联系电话：(0835)2231625
一把火挞挞面
地址：雅安市雨城区南一路
联系电话：(0835)2630490
李眼镜挞挞面
地址：雅安市雨城区新康路川农老校区正门对面
联系电话：18383521600
曹记特色面
地址：雅安市雨城区迎新街
联系电话：13795861206
钟幺妹面馆
地址：雅安市雨城区碧峰峡路33号
联系电话：13086315907
雅鸡
吃鸡，是国人一直以来的美食习俗，全国各地用鸡肉作为食材的烹饪方法数不胜数，而在雨城，我们这样做：
1
阴酱鸡
味道独特的阴酱鸡
历经四代相传
在雅安餐饮业中独树一帜
阴酱鸡的风味独特之处
就在于其秘制的酱料
七分调酱
三分仰仗风土变化
三分无法掌握的变数
更是这道风味的魅力所在
2
墨鱼炖鸡
墨鱼炖鸡原料十分讲究
主要采用了纯天然放养的土鸡
和来自大海的墨鱼干
加以秘制调料精心炖制
鸡肉软烂，墨鱼鲜香，汤汁浓郁
营养丰富，深受大家喜爱
鸡汤香醇可口 墨鱼鲜美甘甜
富含蛋白质 墨鱼和土鸡
简直是最佳CP
3
山药炖鸡
山药炖鸡 ，向来以鲜美著称，鸡汤清澈鲜美，鸡肉香软，味道醇厚。
只有“野”山药和“土”鸡的结合，才能成就这道极具浓郁地方特色的美食，山药口感细嫩、化渣。鸡肉肉香油亮，香飘怡人，闻则欲食，食则无忘。
4
柴火鸡
柴火鸡的独特之处
在于原汁原味原生态
以土鸡和秘制配方为原料
以土灶、柴火为烹饪工具
先经过猛火爆炒
然后用小火微炖而成
再配上四季豆、土豆、藕片
莴笋、香菇等应季蔬菜
和柴火鸡必备锅边馍馍
肉质Q弹嫩爽
鸡肉浓郁多汁 软糯入味
各种素菜搭配起来也都好吃到爆
5
棒棒鸡
如果要以味道来命名一座城市，“麻辣鲜香”非四川莫属，自古美食出四川，“棒棒鸡”在四川无数美食中，也占有重要的席位，作为美食之城的雅安，好吃的凉拌鸡也是遍地开花，有些巷子里的好味道，保准去吃了之后，肯定不虚此行!
鬼斧刀功切成厚薄均匀的片状，一方面可将蘸料汤汁中的各段香辣尽收其里，另一方面又完美地收存住鸡肉原本的鲜美。混着高汤的红油，均匀地淋在片好的鸡肉上，吃上一口，美味立刻在口腔里尽情绽放。
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阴酱鸡风味酒楼
地址：雅安雨城区胜利路23号
联系电话：0835-2350288
红叶山庄
地址：雅安市雨城区雅碧路
联系电话：0835-2873839
九世同居
地址：雅安市雨城区绿洲路
联系电话：老板没有留电话
倪氏生态柴火鸡
地址：雅安市雨城区雅碧路
联系电话：15196560236
七盘土灶柴火鸡
地址：雅安市雨城区雅碧路
联系电话：(0835)2872782
福国第一家柴火鸡
地址：雅安市雨城区雅碧路
联系电话：(0835)2872821
福缘柴火鸡
地址：雅安市雨城区雅碧路
联系电话：13547453672
吴鸡肉
地址：雅安市雨城区南四路
联系电话：13086318567
肖记棒棒鸡
地址：雅安市雨城区挺进路
联系电话：13419352291
雅鸭
油淋鸭，风靡雅安数十年
它时常出现在雅安人餐桌上
或一只或半只
宰杀清理后的鸭子
放置在有多种香料的大锅里熬煮
让卤汁渗入到鸭子的每一个肌理中
卤好的鸭子被放入
沸腾的油锅里炸
十几分钟后
一只只颜色诱人的鸭子就出锅了
咬上一口
先触碰弹性的表层
再陷入脂肪网络的酥松内部
油香混合脂香
轻盈如烟花团团爆破
润而不干的鸭肉
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刘鸭子
地址：雅安市雨城区西大街
联系电话：15984525558
冯鸭子
地址：雅安市雨城区草坝镇
联系电话：13981602751
杨鸭子
地址：雅安市雨城区草坝镇
联系电话：13980176348
小陈鸭
地址：雅安市雨城区人民路
联系电话：18383558533
雅雨邵记
地址：雅安市雨城区解放路32号
联系电话：18599956696
吉太太
地址：雅安市雨城区先锋路139号
联系电话：老板没有留电话
雅烧
烧烤
可能是人类最原始的烹调方式
也是现代美食烹饪中“灵魂”的所在
这一开元美食 一直延续到现在
热辣的烧烤就像冬日的暖阳，撩拨着大众的胃，牛肉、羊肉、五花肉、小郡肝，还有脑花、茄子、包浆豆腐，舍弃谁都会留下遗憾。是它们用竹签串起了人间风味。
烧烤是种很微妙的食物，有烧烤的场合，氛围随性自在，无需正襟危坐，不用过分在乎礼仪，更不必纠结吃相，找一种最舒服的坐姿尽情享受食物的美妙即可。
在雨城，还有一种烧烤——一块铁板，架在烧红的木炭上，待火候到时，先用菜叶把铁板擦拭干净，再迅速刷上油，用筷子夹住码好料的食材往铁板上一烤，烈火腾空而起，并在空中翻腾出各种形状，香味瞬间弥漫开来。
火焰一出食材迅速升温，肉质开始收缩，六七下即可享用，脆嫩十足，肉的油花被高温烘出，流淌填满在肉的纹之间，空气中充斥着诱人的香气，咬上一口，肉汁在口中爆开，唇齿留香。
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老西城烧烤大排档
地址：雅安市雨城区熊猫大道
联系电话：13981613598
舌尖上的石棉何雨露烧烤
地址：雅安市雨城区上坝路196号
联系电话：18080575510
田老大石棉烧烤
地址：拓海第一江岸底商内
联系电话：13086303292
小潘肥排烧烤
地址：雅安市雨城区伏龙巷
联系电话：13980170264
小四囍汉源烧烤
地址：雅安市雨城区绿洲路口
联系电话：18090111141
大兴汉源特色烧烤
地址：雅安市雨城区大兴镇老街
联系电话：13795865588
石棉叶凤烧烤
地址：雅安市雨城区迎新街14号
联系电话：13350565806
石棉金枝火上飘烧烤
地址：雅安市雨城区汉阙路第一金街212号19栋1楼9号
联系电话：13881646777
颗颗石棉烧烤
地址：雅安市雨城区英模路18号
联系电话：13086310485
雅腊
走过无数城市，吃过各种佳肴
记忆中最好吃的菜，还是家的味道
而腊肉香肠便是
一生都无法割舍的家乡味
是家家户户必备的年味
而雨城雅腊风味更是一绝
雅腊·腊肉
新鲜的猪肉 腌制过后 晾晒起来
等到过年的时候吃 正正好
花椒和辣椒注入川味的灵魂
经过熏烤
时光的打磨 岁月的风干
散发出独有的巴蜀烟火气息
肥瘦相间 鲜嫩肉质
富含超高维生素高蛋白低脂肪
层层加工 辅料胭脂
超级入味儿~~
一口品出浓浓的腊香味
肥而不腻 瘦而不柴 腊香四溢
肉质紧实 肉质弹牙 口感醇厚
更有原本肉香
即使白煮也是有盐有味！
雅腊·香肠
具有黄金三七肥瘦比
口感肥瘦的比例恰到好处
入口不腻不柴，回味醇香
咸香之余 突出辣意
入口间花椒的存在
又总能在不经意间
挑逗唇齿 肥润而不腻
肉香弥漫 鲜香麻辣
肉香四溢 吃一口
只叹一声：“巴适！”
高炕烟熏 文火慢熏
到你手中的每一块香肠
都经过30天以上的柴火和茶果熏制而成
每一块都包含着制作人的匠心
还在锅里煮的时候
就能闻见阵阵肉香肉质紧实鲜嫩
丰富的口感层次
充斥你整个口腔
吃一口绝对会爱上的宝藏香肠！
拥有它，你就是干饭王
太！好！吃！了！
雅腊·腊排
精心腌制的腊味
在味蕾上缔造的盛宴
阳光沐浴下
当它们逐渐泛起金红色
当那带着浓烈味道的肉食
进入嘴巴的一瞬间
“ 没错，就是这个味儿！”
腊排一层油润的光泽
肉质白中透黄，黄中透白
像玫瑰红中镶嵌的黄玉
诱人的腊香味
若有若无地飘散开来……
干锅腊排骨、土豆炖排骨、干豆角炖排骨……
肥瘦相间，尝起来咸淡适中
满嘴四溢都是肉香！
色泽诱人，瘦而不柴
腊香四溢，香味独特
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干老四雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区滨江西路2号
联系电话：(0835)2829588
九大碗饭庄
地址：雅安市雨城区陇西路181号
联系电话：(0835)2872372
阴酱鸡风味酒楼
地址：雅安雨城区胜利路23号
联系电话：(0835)2350288
(0835)2351659
香缘酒楼
地址：雅安市雨城区西大街
联系电话：(0835)2231351
一口钟雅鱼私房菜
地址：雅安市雨城区大兴大道北段12号
联系电话：13608260774
雅卤
卤味，是全国各地都有的美食。在雨城区，最好吃的卤味藏身于街头巷尾。如果你不仔细寻觅，可能就与美味擦肩而过。鲜嫩的卤肉、奶油般爽滑的卤肥肠、一抿就化的卤鸡脚，满是胶原蛋白的卤猪蹄，都是卤味里面的经典菜系。
雅卤·卤肉
卤好的五花肉切成片装盘上锅蒸
肉里的油脂也会化在汤汁里
这样一来，既去了油腻
又充分保留了肉的香味
趁热吃软糯鲜香，肥而不腻
慢慢咀嚼
肥瘦相间的肉块
缓缓释放出咸香的酱汁
连肉带汤浇在白米饭上
五花肉的醇香
大米的香甜一并送入口中
让人顿时忘乎所以
雅卤·卤猪蹄
爱吃肉的，肯定不会放过啃猪蹄的机会
猪皮在嘴里咀嚼特别有韧劲
扯开猪皮露出里面白嫩的筋肉
满满胶原蛋白
味道卤得是相当入味了
吃完骨头都忍不住嗦了好几口
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李老八雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区上坝路
联系电话：(0835)2227348
但妈老卤坊
地址：雅安市雨城区汉阙路147号
联系电话：18383529191
曾老四饭店
地址：雅安市雨城区周公山镇场上
联系电话：18180008387
小陈鸭
地址：雅安市雨城区人民路
联系电话：18383558533
雅雨邵记
地址：雅安市雨城区解放路32号
联系电话：18599956696
老卤坊
地址：雅安市雨城区绿洲路17号
联系电话：老板没有留电话
热气腾腾的美食最能慰藉人心
快来雨城
奔赴一场美食探秘之旅
保你不虚此行
▌来源：雨城文旅
▌编辑：张榕
▌审核：徐召红
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