中国传统制茶技艺及其相关习俗
【武夷岩茶（大红袍）制作技艺、乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）、白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）、花茶制作技艺（福州茉莉花茶客制工艺）、红茶制作技艺（坦洋工夫茶制作技艺）、乌龙茶制作技艺（漳平水仙茶制作技艺）】
Traditional Tea Processing Techniques and Associated Social Practices in China
（2022年入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录）
中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师、茶农、采茶工是传统制茶技艺的传承人与实践者。茶农依照自然规律和生态法则管理茶园。采茶工负责茶叶采摘和拣选。制茶师运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，将“叶”转变为“茶”。经过长期实践，相关社区、群体和个人根据当地风土，运用不同的技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品。
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