首个“非遗版”春节，你有没有来尝一尝地道的江苏味？2月5日，现代快报记者从江苏省餐饮行业协会获悉，春节假期，全省20多万餐饮店堂食不打烊，限额以上餐饮服务提供者九成开门迎客，零售总额达154亿元，同比增长9.1%。
多场消费促进活动火力全开
春节期间江苏各地精彩纷呈，进一步撬动消费市场。南京举办“老字号陪你过大年”专场，春节期间每日发放约20万元消费券红包，覆盖1.6万实体商家，预计带动消费超3亿元；无锡作为总台蛇年春晚分会场，在春晚大IP的带动下，引燃“传统文化+消费”热潮，王兴记打造樱花小笼IP“粉笼星”、大东方百货与三凤桥联名城市限定玩偶“排排酱”，一经推出便抢购一空。
徐州开展5大系列主题150多项文旅活动，在大型商场、餐饮门店集聚区定点发放100万元餐饮消费券，让市民办年货、品美食，乐享新春消费季；宿迁启动“嗨在宿迁·暖冬惠民”冬季购物季活动，全市举办各类促消费系列活动300场以上，进一步发挥消费对经济循环的牵引带动作用；连云港举办新春消费季网上年货节暨海州味年货大集活动，通过“政策+活动”“节日+促销”等方式，撬动促消费补贴和让利总资金约1亿元。
除夕江苏订出300万桌年夜饭
蛇年春节年夜饭，你在哪里吃的？据了解，全省品牌餐饮企业春节不打烊，推出中午档和下午档的年夜饭套餐，通过增加营业时段，全力满足年夜饭消费市场需求。仅除夕一天，全省订出300万桌年夜饭。
不仅如此，江苏各餐饮企业还积极推出不同品种、不同价位的年菜礼盒和年夜饭一桌菜套餐，采取线上预订和线下自提、配送、私厨上门的服务模式，订单比往年多了近 3倍。古南都外带团圆家宴礼盒春节期间预订量同比增长40%。苏州中心大酒店、南园宾馆、金陵南林宾馆、松鹤楼、得月楼“一厢”难求。扬州香园茶社线上礼盒销售同比增长60%，冶春礼包销售近20万箱。
4000万人体验江苏乡土美食
今年春节假期，“年味游”正成为越来越多游客的选择。人们在极具地域特色的仪式、习俗、技艺中感受农历新年的喜庆氛围，在旅途中拾年味、寻年俗。春节期间，江苏省餐饮行业协会推出“非遗年·民俗菜”微视频，百万网友留言互动，介绍家乡年味。累计超4000万游客体验乡村休闲游，品鉴正宗乡土美食。
苏州周庄、同里、黎里等古镇的万三蹄、状元蹄、油端子等乡土美食成为游客首选，“盐城八大碗”也是盐城游客必不可少的主角，烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、涨蛋糕等盐城乡土菜更是家乡味道的象征。
跨界融合，“餐饮+”贡献30%增长份额
想要吃好又玩好，江苏“餐饮+”跨界融合，多元发展。记者了解到，春节假期，江苏省餐饮行业协会联合电影集团推出“跟着电影品美食”系列活动，南京小厨娘推出《封神2》联名套餐，在光影中享受艺术，在美食中品味圆满。此外，江苏多地推出“美食+旅游”套餐，将地方特色美食与景区游览结合，南京夫子庙景区餐饮消费同比增长35%，苏州园林景区周边餐饮营业额增长28%，无锡灵山景区与当地餐饮企业合作推出“禅意素食宴”，营业额增长40%。
春节期间，全省400多家金茉莉地标餐厅线上销售额同比增长50%，南京大牌档线上预订增长60%，苏州松鹤楼与京东合作，推出年夜饭礼盒套餐，销售额突破1000万元。同时，餐饮企业结合春节传统文化，扬州富春茶社推出“春节茶文化体验”，春节期间客流量增长25%，营业额增长30%。
春节期间流量大，用工少，餐饮企业通过智能点餐、无人配送等技术提升服务效率，优化消费体验。多家餐饮企业引入智能机器人服务员，春节期间餐厅翻台率提升20%。为满足市场需求，餐饮企业主动延长营业时间，推出夜宵套餐，吸引夜间消费。春节期间，江苏夜宵消费同比增长40%，南京、苏州等城市夜宵订单量增长50%。徐州推出“春节夜宵狂欢”，夜间营业额增长60%。
“让餐饮经营者‘热’起来、江苏味道活动‘转’起来、百姓消费‘火’起来，地标美食、品质餐饮、绿色发展、数字转型活力迸发。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，要创新多元化消费场景，打造特色餐饮品牌，丰富美食品种，形成新质生产力，满足消费新需求。
现代快报/现代+记者 杨晓冬
（通讯员供图）
