在传统的年俗中，正月初八是女娲造人的第二天，她不仅赋予了人类生命，还在初八这一天，赐予了五谷，让人类得以繁衍生息，所以，这一天是谷子生日，大年初八也被称为谷日。大年初八还是传统文化中的顺星节，就是掌管运势的星宿下凡之日。
正月初八是新的一年中第一个逢八的节日，八”谐音“发”，自古以来，正月初八都被视为“聚财日”，人们在这一天会举行各种庆祝活动，祈求新的一年五谷丰登、国泰民安，承载着人们对好运和财富的美好期许，大年初八聚财日，不管有钱没钱，这3样记得端上桌，纳财添福！
1、年糕
年糕是我们江南春节期间不可或缺的传统食物之一，年糕的“糕”字与“高”谐音，因此吃年糕寓意着事业和生活步步高升，在大年初八，将年糕端上桌，不仅美味可口，还能为新的一年带来好运。
红糖年糕
【材料】：糯米粉200克，红糖80克，牛奶180克
【做法】：1、准备好材料，红糖放入牛奶中搅至红糖融化，倒入糯米粉，搅拌至无干粉状，静置10分钟。
2、容器中抹一层油，倒入红糖面糊，用保鲜膜覆盖。
3、锅中倒水煮开，放入容器，煮45分钟左右，可用牙签插入拔出来的时候牙签上没有生粉即可，蒸好的年糕表面抹一层油，放凉后切成自己喜欢的大小即可。
2、饺子
饺子因形状似古代的元宝，象征着财富，在大年初八这天吃饺子，寓意着财源广进，聚财进宝，而且，饺子馅的选择也有讲究，比如韭菜馅寓意着久财，白菜馅寓意着百财，都是非常好的彩头。
韭菜猪肉饺子
【材料】：韭菜200克，五花肉200克，生抽3勺，蚝油2勺，盐适量，糖少许，油1勺，饺子皮适量
【做法】：1、五花肉洗净剁成末，韭菜洗净后成细粒，放入1勺油拌匀以防出水。
2、剁好的肉末中加入调料拌匀，再把处理好的韭菜放入肉末中一起搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，包入适量馅料后包起来，同样的方法全部包好。
4、锅中加水，水开后放入饺子，煮开后转中小火，煮至饺子浮起，捞出，吃的时候蘸上自己喜欢的料汁即可。
3、鱼
鱼在中国文化中一直被视为吉祥的象征，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余、富足安康，大年初八吃鱼，希望能为新的一年带来富足和好运。
红烧鲈鱼
【材料】：鲈鱼1条，盐适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖适量，油，葱姜蒜
【做法】：1、准备好材料，鲈鱼去掉内脏清洗干净，在鱼身斜切几刀，加料酒，少许盐抹匀后静置20分钟。
2、锅中热油，放入处理好的鱼，煎至两面呈金黄色，捞出。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入鲈鱼，加入料酒，生抽，老抽和适量水，大火煮至汤汁稍收，加适量糖调味，煮开即可，出锅撒香葱。
