齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐宁
每到年关，就是陈佃起最忙的时候。73岁的陈佃起是陈楼糖瓜非物质文化遗产代表性传承人，做糖瓜已经五十多年。春节期间，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走进济南市莱芜区杨庄镇陈楼村，探寻这里的“甜蜜事业”。
“二十三，糖瓜粘”。每年一到腊月，陈佃起的糖瓜作坊便热闹起来。今年春节前夕，作坊的糖瓜预订量已突破两三万斤，每天能生产五六百斤。陈佃起带着十几个工人，从凌晨三点忙到晚上十点，赶制订单。虽然辛苦，但他们脸上始终洋溢着笑容。
陈楼糖瓜制作需经10多道工序，耗时10多个小时。从熬糖，炒糖，到拔糖，滚芝麻，每一步都凝聚着匠人的心血。最考验功力的是拔糖环节，需将糖反复拉伸四五十次，直至呈现出丝绸般的光泽。
随着时代发展，糖瓜制作工艺也在革新。炒糖环节已改用机器，晃糖瓜的筛子也实现了电动化，大大减轻了劳动强度。但核心的拔糖环节仍坚持手工操作，因为只有这样，才能保留糖瓜最纯正的味道。“机器拔出来的糖，口感和手工完全不一样。”陈佃起说。
每到春节，莱芜糖瓜便成了抢手货。线下销售火爆，线上订单也逐年递增，甚至有北京的老两口专门开车来买。
回忆起学艺经历，陈佃起感慨万千。那时，老一辈对手艺极为保守，他只能偷偷观察，暗自揣摩。无数个夜晚，陈佃起躺在床上反复回忆制作手法，终于掌握了糖瓜制作的精髓。如今，他收了6个徒弟，倾囊相授，希望这门手艺能代代相传。
杨庄镇现在有150多名糖瓜手艺人，每年春节前后能生产150多万个糖瓜，产值达1200万元。通过传承和创新，陈楼糖瓜这一传统技，不仅为当地村民提供了就业机会，为当地经济发展注入了活力，更成为了非遗助力乡村振兴的生动写照。
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