主播读经典、陪您说晚安，大家好！这里是闪电夜读，我是莱山融媒主播曲慧，今晚与您分享文章《味觉引领我们回家》。
味觉引领我们回家
文/孙道荣
味觉很有趣，它喜欢尝新，却也最恋旧。
我不是美食家，但若有人告诉我，哪里有什么好吃的，没吃过的，不一样味道的，我必要想着法子去尝一尝。不管它们藏在哪个角落，味觉指引着我，让我总能准确地找到它们。
尝新是味觉的天性。恐怕只有极守旧的人，才会抗拒新的味觉。新的味道，犹如新春冒出的最嫩的芽，让人心动，让人着迷，让人无法拒绝。
新的味道，你尝过了，品过了，爱上了，它就在你的知觉里，打上了烙印，深深地刻进你的记忆。下次再尝到，即如故人邂逅，喜不能禁。去过的地方，看过的风景，见过一面的人，你都可能会随着岁月的流逝而淡忘，甚至彻底遗忘，但是，你尝过的味道，尤其是那种曾经征服过你的味道，哪怕只尝过一次，你便再也不能忘怀。味道也许就是一种基因，舌头只要触碰过，便镌刻了进去，从此成为味蕾的一部分，也成了你的一部分。
这也就是为什么小时候的味道，我们一辈子都不会忘记。
从一个人断奶的那一天开始，你的味觉便开启了尝新之旅。每一个入口之物，皆带着全新的味道，全新的体验。据说，一个人三岁之前的记忆，都会丧失，谁抱过你，谁亲过你的额头，谁哄过你睡觉，谁打过你的小屁股，谁给过你一块糖……你统统会忘掉。但是，你尝过的味道，却一辈子也不会忘记，不是你的记忆力忽然变好了，而是味觉帮了你，它替你记住了，味觉一定拥有着强大的芯片，把你尝过的每一种味道，都自动存档，随时供你检索、回味。据传朱元璋当年在我的家乡和州府落难，曾经受过一户人家施舍的一碗粥，那是一碗救命粥。若干年之后，朱做了皇帝，尝尽人间美食，却常常食不甘味。有一次老朱微服私访，机缘巧合，再次尝到了那碗粥的味道，顿觉味蕾爆裂，五脏俱服。虽然那其实就是一碗普普通通的农家粥，但却是老朱落魄时吃到的救命粥，粥的味道，就是活着的味道，就是活下去的希望，怎么会遗忘，又怎么敢遗忘？
一个人年岁愈长，离乡愈久，对小时候的味道，家乡的味道，就愈是思念。一道来自故乡的小炒，甚或是一盘小菜，就可能帮他解了乡愁。我一位发小，中学之后，就离开了家乡，后来又定居了国外。一次他回乡省亲，我们一帮一起长大的小伙伴，在市里最好的一家粤菜馆为他接风，那可是我的家乡人招待客人最高的规格。奇怪的是，发小却没怎么动筷子，似乎没什么胃口（后来才知道，他在国外自己开了一家粤菜馆，想必是吃腻了吧）。最后上米饭时，服务员照例给我们端上了一小碟下饭的烂咸菜，这算是这家粤菜馆唯一的本地菜。那位发小，只尝了一口，便拍着大腿，眼泛泪花，连呼“对了，对了，就是这个味道！”与大多数人一样，小时候他家也很穷，经常吃的就是这个烂咸菜。一碟烂咸菜，把一个离乡几十年的人，一下子揽进了家乡的怀抱，找到了小时候的感觉，家的感觉。
无论你离家乡多远，一盘家乡菜，就能将你带回故乡。味觉就是那位在前方引领我们的“神”。我寄居的杭州，有一位老板，在北京做生意。每个周末，他必从北京打飞的回一趟杭州，陪80多岁的老母亲吃一顿晚饭，在家住一晚，第二天一早再飞回去忙公务。他亲口跟我说过，人家只道他孝顺，是怕老母亲孤单，才一次次不辞劳苦地回来陪陪老人家，他说，这确是一个原因，但他还有一个“私心”——尝一口老母亲亲手做的饭菜。他在北京有专职厨师，厨艺很高，但似乎总少了一点什么，对，就是妈妈的味道。
我们都是吃着妈妈做的饭菜长大的，妈妈做的家常菜，那就是妈妈的味道，家的味道，小时候的味道，那也是最浓郁的故乡的味道。无论你走得多远，它永远牵引着你，记挂着你。如果你是在遥远的异乡讨生活，一道家乡菜，就能帮你找到回家的路。
你的味觉永不会迷路，它在任何时候，都会引领着你，回家。
文章来源：中国作家网 长江日报
作者：孙道荣
主播简介：
莱山融媒主播曲慧。
闪电新闻记者 程铭 报道
