沙地年俗的革命

在岁月的长河中，新年如同一颗璀璨的明珠，闪耀着中华民族传统文化的光芒。沙地的新年习俗，宛如一部部生动的史书，记载着先辈们的智慧、信仰与对美好生活的向往。从贴春联的喜庆到守岁的温馨，从放鞭炮的热烈到拜年礼的恭敬，每一个习俗都是文化的密码，等待我们去解读、去传承。

沙地那么多民营企业、种植大户、经营商户，很多都是泥腿子上岸，靠着一股敢拼敢干的精神，在改革开放的浪潮中滚爬打摸出来的。沙地人最大的特性就是敢为人先，勇于创新。别的不说，就拿年俗的改革，就可见一斑。

早20年前，沙地人家和全国各地的过年习俗差不多。每年正月初一到初八，是走亲访友送礼拜年的日子。初一拜师傅，初二拜丈人，初三拜娘舅、姑父等老亲，顺带给去世长辈点蜡烛。那段时间，家家流露着祥和喜庆，人人显得随和客气，人们提着年前就准备好的大包小包礼品去各家亲戚拜年，主人家拿出积攒一年的好吃好喝来热情招待。

那时，晚辈看望长辈一般要准备荔枝、蜜枣、白糖、酥糖四个包，考究一点还会准备烟、酒、人参等高档礼品，至于送什么牌子的烟和酒，这除了考验送礼人的财力外，主要还是看主、客之间的情分和亲疏。

如果是毛脚女婿拜丈人，或者徒弟拜师傅，那是必须送高规格的烟酒，就算财力捉襟见肘，也必须借借凑凑要打肿脸孔充一回胖子的，否则是要被人笑话，当成话柄的。假如是一般的外甥拜娘舅，或者内侄拜姑父的人情往来，会做人家的主妇就会在分量上动脑筋，把一斤的包头减缩为八两的，也会在礼物的品质上做文章，如降低荔枝包的荔枝等级，蜜枣改为红枣，白糖改为红糖，酥糖改为糙米糕等。如果拜访的主人家有一两个孩子，就再稍带一个香糕、饼干包意思意思。

访客大概九、十点钟到了主人家，主人端上茶水，外加一盘葵瓜子，一盘炒花生，考究的人家会在茶水里放一勺白糖，再加一两个金桔。现在回忆起来，小时候喝过的金桔白糖红茶水可比现在的星巴克、喜茶好喝得多。能干的女主人连忙进厨房蒸粽子、年糕，拿一根棉线把点心切割成小块装盘，再用筷子夹一些现成的虾油鸡肉、沥笋烧肉等，点心上桌，男主人作陪，客人斯文一脉地推让一番后喝点小酒，用点点心。点心撤下，主妇立马准备食材，烹饪中餐，中午又是觥筹交错，主客尽欢。

许多年来，这个过年的风俗就这样一直保持着，但是这个风俗有个弊端，由于客人做客时间的随意性，使主人食材不能有计划的准备。因为怕客人跑空，主人也不敢随意外出。礼品造成了大量的金钱浪费，人情往来如果考虑不周会造成误会和感情的损耗。

敢想敢做的沙地人就悄悄开始改革，主人预约一个日子，邀请所有的亲朋好友在这一天同时来做客。这样食材可以有计划的准备，饭菜可以更新鲜可口。久未见面的老亲老眷还可以碰个面聊聊家常体己话，礼品差不多折现成了红包，杜绝了浪费。主人家特别是家庭主妇只要辛苦一两天，正月余下的日子都可以自由安排了。人心所向，众望所归，亲戚邻居纷纷效仿， 沙地的年俗就这样进行了第一次革命 。

沙地厨师

随着餐桌上的菜品日益高端丰富，家庭主妇的厨艺跟不上大众生活水平的提高，请厨师上门，或者上饭店请客的现象，渐渐成为了沙地人家过年请客的常态。客人少，请个三五桌，客人多，请个十几二十几桌，送礼送红包的习俗还是嫌繁琐累赘，直接免除，去吃过年饭只要带人带嘴就可以了。如此一来，沙地年俗完成了第二次革命。过年很少再有费心费思劳民伤财的项目了，正月真的成了一种悠闲享乐的节日，节省出来的时间人们用来出门旅游、逛个商场、看个电影、睡个懒觉，真是皆大欢喜。

后来大家又觉得过年饭集中在正月里请吃，油腻得简直要食不知味了，而且对身体也不好，还是不够合理。亲朋好友不打招呼就自动分散到整一年里，反正一户人家一年一次，早请晚请都是一次，谁也没有吃亏便宜。如此，一年之中，过个把月，亲朋好友聚在一起吃一顿，省事省力，皆大欢喜。这大概可以算是沙地年俗的第三次革命了。