大年初五迎财神，做好三事吃六菜，寓意财源滚滚过新年

大年初五，俗称 “破五”，是民间迎财神的重要日子。在这一天，人们通过各种习俗来祈求新的一年财运亨通、财源广进。做好这三件事，再品尝寓意美好的六道佳肴，让你新年好运连连。

迎财神要做好的三件事
1. 清扫房屋
大年初五有 “送穷” 的习俗，清晨起来，要将家中的垃圾清扫出门，意味着把贫穷和晦气都扫走，为财神爷的到来腾出空间。清扫时从屋内往门口扫，垃圾集中在门口，等送穷仪式结束后再倒掉。
2. 燃香迎财神
在财神像前摆好供品，如水果、鲜花、糖果等。点燃香烛，虔诚地向财神爷上香祈福，祈求新的一年财运亨通、生意兴隆。上香时要心怀敬意，默念自己的心愿，希望财神爷能听到并赐予财运。
3. 开市营业
对于商家来说，大年初五是个吉利的开市日子。选择在这一天开门营业，寓意着新的一年生意红红火火，财源滚滚而来。开市前，可举行简单的仪式，如放鞭炮、舞龙舞狮等，增添喜庆氛围。

寓意财源滚滚的六道佳肴
1. 红烧猪蹄——寓意抓住财富，财运亨通
1、
猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。加入猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色。放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。加入生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，期间适时翻动，防止粘锅。最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁浓稠后即可出锅。

2. 糖醋鲤鱼——寓意年年有余
1、鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒腌制 15 分钟。葱、姜、蒜切末备用。将腌制好的鲤鱼均匀裹上一层淀粉。
2、锅中倒入足量食用油，油热后放入鲤鱼，小火炸至两面金黄，捞出控油，摆放在盘中。
3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。加入番茄酱、白糖、醋、生抽和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。将煮好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱花装饰即可。
3. 金钱蛋——寓意着财源广进、招财进宝。
1、鸡蛋冷水下锅，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，剥壳切成厚片。青椒、红椒洗净，切成小块。大蒜切末，生姜切丝。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡蛋片，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。加入青椒、红椒块翻炒均匀。放入煎好的鸡蛋片，加入生抽、蚝油、适量盐调味，翻炒均匀即可。
4. 韭菜炒豆芽——寓意着长久发财、吉祥如意。
1、韭菜洗净，切成段。豆芽洗净，掐去两头。大蒜切末。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。加入豆芽大火翻炒至断生。放入韭菜段，快速翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至韭菜变软即可。
5. 蚝油生菜——寓意生财有道，财源滚滚。
1、生菜洗净，掰成一片片的。大蒜切末。
2、锅中烧开水，加入几滴食用油和少许盐，放入生菜焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分，摆放在盘中。取一个小碗，加入蚝油、生抽、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀，制成料汁。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠。将煮好的料汁浇在生菜上即可。
6. 腐竹烧木耳——寓意生活富足、财富满满。
1、腐竹、木耳提前泡发，腐竹切成段，木耳撕成小朵。青椒、红椒洗净，切成小块。大蒜切末。
2、锅中烧开水，分别将腐竹、木耳焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。加入青椒、红椒块翻炒均匀。