春节放假在家
你是不是睡到快中午才起床？
肚子饿得咕咕响
这时候来一口热腾腾的碳水
真是太“落胃”了！
北仑人有自己的碳水F4
方便又好吃
春节吃多了各种大鱼大肉
来一口解解腻吧~
鸡蛋羹拌饭
2025开年，有浙江“省饭”之称的鸡蛋羹拌饭火了！大量外国人涌入中国社交平台，他们学会的第一道菜，就是鸡蛋羹。
图源：小红书
鸡蛋羹看起来简单，做起来有不少诀窍。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和盐，搅拌均匀。蛋液撇去浮沫，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上香油、生抽，增加风味。
图源：网友番茄甜不甜
蒸好的鸡蛋羹与米饭充分搅拌，使每一粒米都裹上嫩滑的蛋羹，米饭的松软与蛋羹的柔嫩相互融合，口感细腻嫩滑。
在碗里“埋”入剩菜，油豆腐烧肉过过，融化的肉冻霎时激荡出油珠来，能炫一大碗！
年糕菜泡饭
到了春节，北仑孩子又回想起被年糕支配的记忆。
北方人过年囤白菜，而到了北仑，过年是要囤年糕的。
一提一提的年糕买回家，“养”在水缸里，能隔绝空气，保证年糕不发霉不开裂。水要勤换，若是几天不换水，就会发出一股微微发酵的酸味。
图源：浙江发布
蟹炒年糕、烤菜年糕、土灶煨年糕......年糕怎么做都好吃。其中最“落胃”的，要数年糕菜泡饭。
做法也很简单。年糕切片备用，保证一定的厚度，吃起来口感更好。锅中倒开水，依次放入隔夜米饭、年糕片、青菜丝。
最后用盐和味精简单调味，最关键的是要加入“灵魂”猪油，顿时香味扑鼻。
图源：网友_7SUJZ9
年糕带有嚼劲，米饭微微发胀，猪油鲜香可口，冬天的早晨来上一碗年糕菜泡饭，吃上一口就很满足，是对肠胃最好的慰藉。
粢饭团
一说到早餐，你脑袋里会出现什么？很多人的第一反应就是粢饭团。
图源：浙江发布
粢饭的主要食材为糯米，蒸熟的糯米饭粒粒晶莹，挖一大勺铺开后用手掌摊开。
油条和雪里蕻咸菜堪称粢饭的“黄金搭档”，包进饭团里，快速捏成团子，这就是粢饭团了。
咬上一口，先是糯米的香甜在口中缓缓化开，紧接着是油条的香脆、咸菜的爽脆，各种味道交织在一起，既满足又解馋。
一整个粢饭团下肚，到中午11时前，保准能量满满。
番薯汤果
宁波人有“吃了汤果大一岁”的说法。汤果约弹珠大小，没有馅，有“团圆”“圆满”之意。番薯的“番”与“翻”同音，寓意把一年的不好“翻”过去。
旧时以芦穄（高粱）粉搓圆子，叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子，加番薯块，叫番薯汤果。
图源：宁波档案
锅中加水，放入番薯块，大火煮至番薯变软。将糯米圆子放入锅中，加入“浆板”（酒酿）、桂花糖。起锅前，用少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
番薯汤果香甜可口，软软糯糯，吃上一口，口腔弥漫开一股特有的温暖气息。
“卖相”不起眼
吃起来却香喷喷
这就是我们心底最深处的家乡味道吧
哪道是你心中含金量100%
的碳水美食？
北仑发布综合编辑
一审丨姚雪娇
二审丨沈焰焰
三审丨陈旻茗
