《开屏见“好”》栏目，聚焦山东好人好事，让普通老百姓上封面、上开屏、上首屏，用最突出的位置推介“身边的榜样”，讲述精彩山东故事。本期人物是“蛇年春节·非遗特辑”系列。
“‘蛇转乾坤，蛇么都如意’让大馒头成了艺术品，既能做摆设又能当食物，功能性更多了。”姜雪萍做的馒头收获了又一份好评。喜迎蛇年，青岛王哥庄大馒头面点师姜雪萍带领团队设计新造型与花样，将馒头做成身戴珠宝的小蛇，还配有立体支架，可以陈列观赏。
2025年蛇年，中国迎来首个“非遗版”春节。首个“非遗版”春节怎么过？姜雪萍特意把春节习俗印刻在了包装礼盒上。每年中秋节过后，姜雪萍就和团队伙伴开始做春节礼盒的准备，从馒头礼盒外包装到几斤馒头几个馒头，再到什么造型的馒头。“要一遍遍折腾，一遍遍修改，耗费很长时间，不仅要设计馒头的造型，更重要的是体现它的寓意，再加上‘春节’申遗成功，这都要考虑进去。”
王哥庄大馒头拥有500余年的历史，“专供面粉+崂山水+手工揉+铁锅蒸+木柴烧+传统工艺”的独特配方，加上非遗手艺和超高的“颜值”，近年来身价不断提高，吸引了很多年轻人来此扎根，李记鸿福王哥庄大馒头面点师姜雪萍就是其中之一。
姜雪萍在31岁那年选择转行，从家具行业跨界面点制作，“当时我们就觉得稀奇，桃子它怎么就能做得这么好看，一个要卖七八块，这可能是一个商机”。一开始只做最传统的王哥庄铁锅大馒头，后来伴随着产品创新，姜雪萍和团队研究出了健康养生馒头、母亲节花束馒头等，让王哥庄大馒头从“普通面食”变成了寓意良好的美观“大礼”。
“当时卖出的第一单是幸福平安糕，买家说是送给妈妈的生日礼物，老母亲看到这个礼物可高兴了，一直夸我。当时看到这个评价我真的热泪盈眶，就感觉自己做的东西被喜欢的那种成就感，自豪感满满。”这让姜雪萍坚定了要一直在这条路上走下去。
“一开始是什么都不懂，只局限在王哥庄传统大馒头的造型上。”姜雪萍说，通过上网查资料、看书等方式，她从一个福袋开始学，后来发展到能制作上百种花样，还陆续参加比赛，并取得不错的成绩。
“做花样馒头，首先是基本功要好，主要主打一个快，手速要快，如果做得慢了，手中的面团它就发酵了，发酵之后它的形状难以保证，所以手速一定要快，另一个就要心细耐心，一点一点搭配造型，也是一个潜心制作的过程。”在操作间，姜雪萍边揉面团边讲解。
年轻人的团队更懂得运营与创新。“我们团队90后比较多，年轻人更有想法”，姜雪萍介绍，大家会根据不同的节日，做出别出心裁的节日款式，抓住年轻人的消费心理，这一创新举措让王哥庄大馒头的销售全年不断。
目前，姜雪萍团队制作的花样馒头，以电商形式销往全国各地。
去年姜雪萍接待了很多国际友人及研学团队，搭建起一个推广传统文化的新平台。同时，也吸引了众多国内学员慕名而来，让这门手艺越传越广。除此之外，她还积极参加乡村公益活动，为困难家庭送去大馒头等生活物资。
一个普通的面团在姜雪萍手里变得神奇起来。在2025年新的一年，姜雪萍希望和团队伙伴推出更独特的设计，将手中的馒头卖向更远的地方。
（大众新闻·半岛新闻记者 钟迎雪 大众新闻编辑 刘宪伟 李姝蒙 设计 吕文佳）
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