兰州牛肉面是传统美食，大部分国人都吃过，八十年代的人常吃，现在的人也常吃，对比今昔的牛肉面价格，可以看到时代的变迁。1980年兰州牛肉面大碗是0.28元加三两粮票，小碗是0.24元加二两粮票。然后每几年就涨价一次。
八十年代之前，牛肉面的价钱变化不大。1977年在青海西固棉毯厂学习，每周去当地一家国营牛肉面馆搓一顿，记得是2毛7、二两粮票一碗。那时候工人工资有二三十块，下一顿馆子点菜怎么也要吃掉四元，所以经常就是吃一碗面，还觉得无比的香。
记得成都1981年发大水，那时一碗酸辣粉0.12元，一个馒头才0.05元。粮票88年都还要收，一直收到93年，没粮票时每两要另加0.02元。
到了1984年，记得兰州西站市场即现今的建兰步行街牛肉面是0.35元，炒面片0.50元，凉面0.30元。有所涨价。但那时候的牛肉面真是个好吃，香死个人！每到周末必须去吃一碗。现在想起来还意犹未尽，再也找不到那时的味道了。
86年出差去北京，吃牛肉面是五毛钱一碗，肉不少，给了足足一饭勺牛肉片，再加五毛钱可以加一勺牛肉片。最近一次吃牛肉面是在哈尔滨机场，牛肉面七十元外加两个小咸菜。
算了一下，那时一个月的工资可以吃100碗牛肉面，现在一个月的工资可以吃300多碗！生活还是富裕了。大家觉得呢？
