百节年为首,其具有着时间跨度长,传统习俗多等特征。从大年初一开始,此后的每一天都蕴含着诸多的习俗,影响着人们的言行举止,同时也彰显了人们对新年的美好寄托。

民以食为天,在整个过年期间,都体现着浓浓的美食文化。每一天的习俗都对应着不同的饮食。大年初一,家家户户都要吃饺子,寓意团圆吉祥,财源广进。而到了大年初二,这天吃啥更加讲究。下面就来跟大家分享4样传统美食,有钱没钱记得端上桌,福旺财旺家也旺,新年万事顺意。



第1样:面条

初一饺子初二面,面条是北方地区大年初二餐桌上的常客。其细长顺滑,人们相信吃了它,新的一年便能诸事顺遂,生活也能像这面条一样,细水长流,安稳长久。而且这面条还有讲究,最好用初一包饺子剩下的面来制作,寓意着连年有余,福气不断。

推荐吃法:鸡蛋柿子热汤面



1、新鲜的柿子1-2个,喜好之后切成小丁,方便炒出香味来。



2、鸡蛋要提前在碗里搅拌好,之后开始起锅,待其中的油热之后,把鸡蛋液倒里边,快速炒熟,先盛出来。



3、底油里边撒些葱花,香味出来后倒入柿子,炒一会儿,补些生抽,加热水煮几分钟,汤汁变为浓香的状态为止。



4、面条放进去,筷子搅拌开,补些盐到里边,继续煮到熟透,点些许香油,鸡蛋再放进去,即可关火。



第2样:馄饨

大年初二是祭财神的日子,人们吃馄饨,它形状圆润,恰似元宝,因此在这一天,馄饨又被称为 “元宝汤”,希望财神能看到自家对财富的渴望,保佑新的一年财运亨通,财富像滚滚而来的潮水,源源不断。

推荐做法:荠菜鲜肉馄饨



1、先来处理些鲜肉馅,其中加酱油,胡椒,姜米,盐,拌匀待用。



2、一些荠菜摘洗好,先放到沸水里边,煮到鲜亮的状态时捞起来控水。



3、待其冷却下来,不再烫手的状态时,包入纱布中,攥掉水分,然后剁碎。



4、鲜肉中加一把香葱,泼些热油,先调匀,继而把荠菜倒进去,再次拌好。



5、接着准备出面皮,以此将其包起来,可以包成元宝的形状,馅大好看。煮熟之后,可以在汤汁里加点紫菜,海米,香油等来调味。



第3样:生菜

在南方,尤其是广东等地,大年初二的餐桌上,生菜是绝对的 “宠儿”。因其名字与 “生财” 谐音,饱含着人们对财运亨通的热切期盼,寓意着新的一年能够财源广进,收获满满财富 。在粤语中,这种谐音寓意更为明显,使得生菜在当地的年俗文化中占据着重要地位 。

推荐做法:上汤生菜



1、将其中的每一片都洗净并沥去水分,掰成小一些的块。



2、上汤菜肴的三种经典搭配,再放几粒大蒜,在锅里同时炒到色泽鲜艳,香味飘出来。



3、接着在其中注入清水,盖住继续煮三五分钟,汤汁变为发白的状态,各种食材的鲜味儿就出来了。



4、将生一起丢进去,筷子立即下去扒拉,菜叶翠绿塌生时,马上关火,并且装到大碗里边。这样可以立即降温,避免其被烫到色泽发黄,口感辨认。所以时间一定要控制好。



第4样:甜卵

在大年初二女儿回娘家的习俗中,有一项独特的饮食传统 —— 吃甜卵。“甜卵”,其实指的就是鸡蛋。相传很久以前,有户李姓人家将女儿嫁给了张姓男子 ,可婚后二人一直没有生育 。李家二老打听后得知,原来是夫妻二人关系不和睦,长期分居 。为了让女儿女婿重归于好李家二老想出一个办法 。他们把女婿请到家里,煮了甜卵(鸡蛋)给他吃 ,并语重心长地告诉他,甜卵象征着甜蜜圆满,只有夫妻二人甜蜜地过日子,家庭才能兴旺,生育子女 。女婿听后恍然大悟,回家后便与妻子好好相处 ,不久后,妻子就有了身孕 。此后,岳父母为女婿准备甜卵的习俗就流传了下来 。这一习俗寄托了父母对女儿女婿的关心和祝福。

推荐做法:酒酿荷包蛋



1、在锅中放饮用水先烧开,继而将鸡蛋先磕到碗里,然后一一倒进锅中,保持中小火加热,待其凝固。



2、关火之后,在其中加一些酒酿,枸杞,调匀后就可以盛入碗中享用了。



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