作为首都的“菜篮子”“果盘子”“肉案子”，新发地市场节日不打烊，商户们坚守市场，保障春节期间供应充足。而陪伴留守商户的还有延续了36年的“温暖”——除夕当天煮饺子。
大红的灯笼，盛开的富贵牡丹，傲寒的梅花……1月28日一大早，北京青年报记者来到新发地市场，8个年味儿十足的爱心饺子小屋已经搭建好。饺子屋内，两口大锅里注满了水，市场工作人员点火烧水、准备餐具，摆放桌椅板凳，猪肉芹菜、猪肉香菇、猪肉大葱、三鲜、韭菜鸡蛋、牛肉……今年新发地采购了15吨各种口味水饺，当饺子在火力十足的锅中翻腾跳跃，新发地市场的年味也愈发浓郁起来。不一会儿，热气腾腾的饺子出锅，“吃饺子啦，给大家拜年啦！”伴随着新发地农产品批发市场董事长张玉玺的吆喝声，一碗碗饺子被送到商户手中。
“今年留京过年，从农历除夕到初六给各大超市、线上平台供应鲜玉米。”玉米大王李忠跃和自己的四五个员工也来吃饺子，他告诉北青报记者，针对冬季冰雪天气，已经提前做好备货预案，“海南上千亩玉米已经成熟，每天都在销售，今天从凌晨到上午，已经销售了十多万斤鲜玉米。”
北青报记者了解到，为了保障农产品供应的稳定性，新发地市场今年春节期间动员3000名蔬菜、水果、海鲜、水产、粮油米面、调料酒水、城市配送等商户留守市场保供应。假日期间，市场农产品供应充足，价格基本稳定。同时，新发地市场还在产地增加了耐储菜的存量，不低于15万吨，一旦市场有需求，就可以有序投放，一边出库、一边补仓，保持战略储备动态平衡。
文/北京青年报记者 李佳
