福建小伙张先生子承父业，扎根广东经营盆菜及海味生意。
临近年末，这是传统餐饮行业的黄金时期，张先生的店铺也迎来销售热潮。每日销售额稳定在 2 至 3 万元之间，成绩颇为亮眼。
谈及今年盆菜的销售状况，张先生满是欣慰。他表示，在前期精心筹备下，从食材的严格挑选，
确保每一份盆菜都汇聚新鲜、优质的海味与配菜，到烹饪工艺的精研细磨，保留传统风味的同时不断创新口感，赢得了众多消费者的青睐。
无论是家庭团聚的温馨时刻，还是企业年会等团体聚餐场景，盆菜都成为热门之选。在热闹的年末市场中，张先生的店铺凭借着良好口碑与品质保障。
盆菜，顾名思义就是用一个大大的食物盆，将精心挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里的菜。基本原则就是“和味”，所以盆菜也是一种杂烩菜式。
过去，在广东的许多农村里，只要有喜庆事，村民就喜欢到空旷的地方，支上桌椅板凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。因而盆菜也有喜庆团聚的意义。
现在，盆菜已经成为广东年夜饭上的“重头戏”，对于很多广东人来说，过年吃“盆菜”更是一种节日的仪式感。
盆菜的市场价值相当高，一道卖上千元并不罕见。在广州，甚至有高达1万块的盆菜。
盆菜的受欢迎程度，从年夜饭的餐桌上可见一斑。美团外卖数据显示，今年春节假期，广州的盆菜、粤菜套餐的搜索量与去年农历同期相比增长了约四成，平台上带有“新春”字眼菜系的搜索量相比去年同期增长了约三成。
福建小伙在广东卖盆菜的生意火爆，背后是盆菜独特的魅力和市场价值。无论是其丰富的口感，还是深厚的文化底蕴，都使得盆菜成为了广东饮食文化中不可或缺的一部分。
