随着春节临近，那熟悉而又久违的“年味”，在城市与乡村的每一个角落悄然弥漫。那一道道传承的珍馐美馔不仅能满足食客挑剔的味蕾，更承载着深厚的饮食文化和对未来的祝福期盼。在耄耋老人或青葱少年心中，如氤氲着岁月芬芳的醇厚陈酿，一丝丝勾起人们心底对往昔岁月的温馨回忆。
2024年，82岁的孙忠海老人入住牙克石福康园老年公寓，对于这位跨越新旧中国，曾经历物资匮乏年代的老人来说，“年味”是因新中国逐步崛起而渐渐浓郁，是从吃了上顿愁下顿到一日三餐的荤素搭配。亲历祖国富强、见证岁月静好，是这位耄耋老人永远铭记在心的“年味”记忆符号。
牙克石福康园老年公寓孙忠海说：“我们年轻的时候，物资缺乏，过年的时候，很多东西都吃不上，也吃不上肉，就是做点儿肥肉㸆点油，包点菜饺子，就觉得很幸福了。现在生活水平确实好，一天三顿饭鸡鸭鱼肉都有，一顿好几个菜。”
对于每一个北方人来说，饺子可是年味担当。饺子馅料丰富，从擀皮、剁馅到包制，全家老小齐动手，猪肉白菜、韭菜鸡蛋，每一口都是家的味道、年的氛围。牙克石兰星农贸市场，琳琅满目的年货摊位一眼望不到头，年近花甲的王亚平女士购买不少年货，对于乐观开朗的王女士来说，热气腾腾新出锅的饺子，孙儿绕膝的快乐，是她记忆里绝对扛把子的“年味”。
市民王亚平说：“我这个年龄，记忆里最有年味的就是饺子。缺了饺子就不是过年了，今年春节，我包了好几种馅料的冻饺子，韭菜馅象征长长久久，白菜馅寓意进百财，我觉得过年了，一家人围在一起吃上一顿热乎乎的饺子，就是最值得回味的，吃上这一顿饺子，一年里所有的辛苦都烟消云散了。”
35岁的孙佳在福建工作多年，最近几天，她网购各地特色美食快递给在牙克石老家过年的亲人。对于这位远离家乡、远离父母的游子来说，美食承载着她对未来的美好期许，如北飞的鸿雁把对家人的祝福传递。对于孙佳来说，“年味”是在异乡拼搏的动力，是每一个清晨和月落的寄托与牵挂，更是思念和向往。
孙佳说：“今年事情多就不回去过年了，没回去心里总是惦记家人，想念朋友们，更想念家乡的一草一木，这些都是我美好的成长记忆，想到这些内心会空落落的。我会邮一些福建的特产回去，也是表达一下对家人的思念和心意。我买了三明市非常有特色的板鸭、山茶油，大田的美人茶、红菇，明溪肉脯干，建宁的莲子，这些土特产寄回去，想让家人感受福建这边的风土人情，还有浓浓的年味。”
2013年，成都帅小伙宁家春来到林都牙克石成为一名光荣的武警战士，2018年跟随队伍转制成为消防救援人员。12年里，宁家春只有两个春节回到成都和家人团聚。对于这位17岁就离开家乡的年轻人，记忆里的“年味”是从舌尖到心间的回忆，是才下眉头却上心头的乡愁。
内蒙古大兴安岭森林消防支队一大队消防员宁家春说：“我记忆里的年味就是家里香喷喷的腊肉、腊肠，还有妈妈亲手做的糖醋鲤鱼，自从我加入了国家综合性消防救援队伍，成为一名光荣的消防员，我记忆里的年味就变成了队伍里的饭菜，还有我和队友们一起包的饺子，我觉得，虽然不能回家和家人过年，但是我们新时代的消防员在一起热气腾腾的过大年，吃什么都是幸福的，因为我为保护祖国北疆绿色生态屏障而自豪。”
饮食年味，是对过去一年的总结，也是对新年的憧憬。“年味”在传统与创新中延续，是一代代人舌尖味蕾的传承，无论形式如何变化，其中蕴含的团圆、祝福与文化传承，始终是春节的永恒主题，更是中国人基因里对“家”的眷顾，对“国”的祝福。
▌记者：顾立鹏 麻世泽
编辑：张璐 黄雅光
编审：赵宗杰 张革
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