我们传统的农历十二月又称腊月,是一年的最后一个月,承接着旧年和新年的连接。转眼间来到了腊月二十八,民间有“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”的说法。



在传统中腊月二十六、二十七准备好过年肉食,而到了二十八这天,就需要准备主食,也就有了“把面发”的讲究,发酵的“发”与发财的“发”同字,所以二十八把面发也有发财的寓意在里面。当然,各地的习俗都有不同,相同的是都为大年做准备。今日腊月二十八,无论再忙记得“吃2样,做1事”财源滚滚迎大年,不忘老传统!



一吃:蒸馍馍

蒸馍馍是过年必须做的一种主食,不但是过年的煮熟,更是有着发财的美好寓意。腊月二十八这天家家户户把发面,准备正月初一到初五的主食,这也是旧俗中初一到初五期间不能动火蒸馒头一个风俗习惯。



所用食材:面粉适量,酵母粉少许,红枣适量。

做法步骤:



第一步:面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团,静置发酵,红枣用开水烫一下,去核备用。



第二步:拿出面团使劲揉匀,揉得面团越好,蒸出的馒头也就越光滑,然后分成小剂子揉圆,用手指扎个孔,红枣去核,把红枣片从小孔中穿过去,整个馒头上均匀对称的穿上红枣块。



第三步:做好后,二次发酵,冷水上锅,大约蒸30分钟,关火焖5~10分钟,揭开锅盖,即可出锅。这样焖一下,让热气慢慢散尽,在揭开锅盖,馒头就不会萎缩了。

二吃:蒸年糕

在我们的传统中,过年吃年糕是我们的风俗之一,年糕,是指春节所特别制作的糕,称为“年糕”,年糕的“糕”与高升的“高”谐音,过年吃年糕有“年年高”的美好寓意。传统中腊月二十八是蒸馍馍蒸年糕的日子,也是吃馍馍吃年糕的日子。



所用食材:黄米面适量,红豆适量,红枣适量。

做法步骤:



第一步:黄米面适量,黄米面是蒸年糕用的大黄米粉,加入适量的清水拌匀,成为一捏就成块,一戳就散开的状态,豇豆泡发后蒸熟,红枣洗净备用。



第二步:篦子铺上笼布,一层豆子一层黄米粉再一层红枣,直到米粉用完,大火烧开,蒸大约30分钟。



第三步:年糕倒扣出锅,稍微晾凉,切块上桌即成,过年的年糕,北方是要做这种撒年糕,特别好吃,和南方的年糕略有不同。

腊月二十八记得做1件事:

贴窗花:传统中腊月二十八是“贴花花”的日子,也就是贴年画、春联以及窗花。春节贴春联的习俗源于古代的“桃符”,古人以桃木辟邪,在上面题写桃符,成为春联的起源。后来才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。腊月二十八年味渐浓,别忘记贴花花,吉祥欢乐迎大年!



峰儿话语:

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