最近，虹口足球场2号门旁新开了一家面包烘焙店。运用传统石窑烘烤工艺，拥有30多年烘焙经验的老师傅坐镇，只为做自然、健康、用心的好面包。
GOOD CHOICE糕潮燃动体验店
地址：东江湾路444号（虹口足球场2号门旁）
GOOD CHOICE糕潮烘焙是一家立足虹口的老店，第一家店于2009年开在提篮桥地区。十多年来，始终坚持“一店铺一工坊”的模式：所有面包都由面包师当天现做，从面粉开始。
△就在虹口足球场2号门旁，近公交车站
在虹口足球场店，主理人于焕楼和五位面包师组成了整个团队，每个人负责不同工序，打面、发酵、塑形、入炉……你可以透过玻璃，看到师傅们手工制作面包的全过程。尽管这样的成本要比中央厨房高不少，但这就是于焕楼的经营理念：“客人来店里买东西，就相当于来我们这儿做客，总不能把‘预制菜’热一热端上来吧？我们要把新鲜、高品质的食物带给客人，客人吃得开心，也是我们的幸福。”
△面包师就在店内工坊制作面包
在这里，琳琅满目的面包能满足不同人群的需要。有口味丰富的日式调理面包，经过改良，香气浓郁、口感松软，更符合中国人的喜好；有德式石磨面包，最大程度保留麦香原味，低糖低脂、满满能量，适合运动健身和中老年人群；也有不少甜品和蛋糕，给你偶尔“放纵”一下的甜蜜。
小虹推荐
牛奶盐面包，店里的人气冠军。使用自制酵母、精选盐粒，外壳韧，内里软，嚼起来带着十足的奶香味和微微的咸味。
牛奶盐面包（图片下左）
元宝
元宝，春节在即，喜庆的节日面包上线啦~面包用牛奶打面，提升了柔软度和湿润度，表面再加上一层丹麦面包，既增加了黄油的香味，也让面包更美观。内加入巴旦木粉调制的杏仁酱及蔓越莓果干，口感丰富。是一款寓意美好又口感棒棒的面包！
平安果，于焕楼师傅研发的获奖作品。内里包入的是一整个削皮去核的苹果，经过烤制后，不仅更加香甜，而且营养上也更适合冬天食用。
店内最大的特色就是耗资大几十万元的石窑烤炉，从德国定制而来。店内约80%的面包都是通过它烤制而成的，这种传统工艺能够充分锁住面团的水分，使得烤出来的面包外皮酥脆，内部组织却湿润柔软。这也是GOOD CHOICE面包健康、好吃的秘诀所在。
△石窑烤炉
由于他家的面包完全不添加防腐剂，所以只能存放1-3天不等，口味最好的时候还是出炉当天，纯粹自然的麦香扑鼻而来，酥脆的外皮，松软又富有韧劲的内里，咬一口，越嚼越香。每款面包的原料清晰标注，都是天然材料，小朋友可以安心吃哦。
△除了各色面包外还有多种饮品
GOOD CHOICE糕潮创建于2009年9月，是烘焙大师于焕楼师傅的匠心沉淀。采访时，于师傅正在工坊里一刻不停地指导徒弟们。谈起他的从业经历，还颇有点传奇色彩。
当年从部队退役后，于师傅没有选择既定的道路，而是“挑战一把”，赴日本学习。因为机缘巧合，他帮助了一位日本老先生，两人握手时，老先生发现于师傅的手心温度要比常人高，尤其适合做面包烘焙，因为手工制作面包是需要依靠手心温度的。这位老先生是日本一所食品学院的负责人，在他的强烈邀请下，于师傅开启了和面包的缘分，后又辗转法国、德国，接连学习了六七年。直到2009年，于师傅终于决定在自己长大的地方——虹口提篮桥地区开设第一间店铺。
如今，作为国内面包烘焙行业的“元老”，于焕楼应邀担任了“世界技能大赛中国集训队指导教练”和“中国职业技能大赛国家级烘焙裁判”，培养着中国年轻的面包师们。于师傅说：“做这行那么多年，我认为这是一项很甜蜜的事业。虽然做面包很辛苦，但它能给客人带来快乐，带来幸福，让他们吃得好一点。”于师傅还记得当年在学校里老师对他说的一句话，“做面包的人，是有福的人。”
△于师傅（最右）指导第47届世界技能大赛烘焙项目参赛者
△于师傅所获荣誉
虹口甄选福利
优惠券1
下午茶32元套餐：西点一份（27-32元）+咖啡、奶茶、果饮（三选一）。
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饮品买一赠一：咖啡、奶茶、果饮均可参加，同价赠送或以单价高的为收费标准。
消费规则：
使用方法：虹口甄选小程序领取优惠券，到店核销。
福利投放时间：2024年1月25日10:00
记者：葛敏敏
图片：葛敏敏
编辑：葛敏敏
