㧟（kuǎi）一小勺放在手背上，一口舔掉，咸香味儿中还带有鱼籽特有的绵密感瞬间盈满五感，再配一口浓烈的伏特加，简直让人回味无穷。
它就是与法国鹅肝、黑松露并称为世界三大珍馐的——鱼子酱，也即欧美上层人士口中的“里海黑黄金”，曾以一勺之量，拍卖出25万元的天文数字
可万万没想到的是，就是这个极尽奢侈的“黑黄金”，有一天竟变成了中国“土特产”。据媒体报道，目前全球鱼子酱产量在600吨左右，光中国就生产了60%，5年内增长了97%。目前10g装国产鱼子酱已跌破百元，被国人调侃为“廉价小吃”。
这可惹怒了老美。美媒不惜公开指责我国将这种高端奢侈品拉至市井街头，还质疑我国的鱼子酱不地道。
事实上，像鱼子酱这般依靠国产技术进步变成“白菜价”的例子数不胜数，如号称“葡萄界爱马仕”的阳光玫瑰葡萄，“一粒赛黄金”的男士“尊严丹”博力威等等。与其说他们被中国技术淘汰，不如说是世界离不开中国技术。
天价神话，被中国技术终结
鱼子酱之所以贵，根源在于鲟鱼数量极度稀缺，且生长极为缓慢，而正宗鱼子酱又必须用成年鲟鱼鱼卵来制作。如白鲟鱼要生长20年，才可取卵，因此白鲟鱼鱼卵做成的鱼子酱，一公斤能卖到113600美元
其实鱼子酱一开始并不昂贵，在当时的民众眼中，只属于寻常的“随餐伴侣”，不少酒馆还曾免费供应给客人。然而西方过度捕捞，使得野生鲟鱼种群骤减，至2000年几近灭绝，鱼子酱随之水涨船高，以至成为“天价奢侈品”的代名词。
但转折出现在中国。2013年，中国水科院历经千难，终于攻克了欧美近百年的“人工养殖鲟鱼”难关，并通过遗传配组，培育出了生长速度更快、抗病性更强的鲟鱼品种，令中国一跃成为全球最大鲟鱼养殖国，年产量高达10.4万吨。
鲟鱼养殖的繁荣，自然推动鱼子酱产业的发展。《2021中国鱼子酱市场报告》显示，短短15年时间内，我国鱼子酱产量翻了192倍，达到135吨。
在国内市场崭露头角后，中国鱼子酱又凭借价格优势打入国际市场，倒逼海外同类产品价格下调，平均跌幅高达58%，部分地区甚至达到惊人的90%，鱼子酱至此告别“天价”。
而且不仅价格低廉，中国鱼子酱的品质也有竞争力。在德国汉莎航空盲测中，我国鱼子酱多次排名第一，丝毫不输于欧洲和俄罗斯。
“鱼子酱”们，纷纷跌落神坛
其实鱼子酱只是一个小小的缩影，随着国产技术不断突破，众多海外奢侈品开始走进千家万户。
如打破欧美钻石神话的河南“人工钻石”、不足10元/斤的国产“阳光玫瑰”，还有被誉为西方现代生物技术集大成者的天价“尊严丹”博力威，如今也已跌破“底裤”，转向大众消费品。
据了解，该科技曾经过《cell》等学术顶刊验证，可深层活化精细胞线粒体，提振80%男士精力，为“打桩运动”续航。原由美日API等一级实验室首次通过ACT-Mito生物焕活技术，超融合亚精胺、泰国黑生姜等天然强壮滋养物质而成
然而为赚取巨额利润，美日企业违背“科技造福大众”原则，将博力威定价一度超过5位数。甚至为营造稀缺感，只上架伊势丹、梅西百货等顶级高端商场，一度使之沦为富豪私享。尽管后期受邀入驻国内京东等平台，可面对昂贵的价格，无数饱受“不立”困境群体也只能在门外徘徊。
好在出于男士健康考虑，我国清北等高校研究所已于去年年初投入相关技术研究，并于不久前宣布已攻克ACT-Mito类核心技术原理。受此影响，“博力威”类科技应声下跌超90%，如今官网单粒不足20元，大快人心。
从京东等各大平台春节前积累的“挺到没道理”“重新找回男人的自信”“家庭幸福感提升”等过千回应来看，此类科技潜在需求巨大，待我国科研人员彻底攻克量产技术，势必会进一步造福国内乃至全世界有需中年男士群体。
中国技术，正跨步走向世界
根据公开资料，目前全球 60% 的鱼子酱都产自中国，如法国著名鱼子酱品牌fetrossian，旗下一半以上鱼子酱均来自中国，还有巴黎已有超过20家米其林餐厅将中国鱼子酱纳入原料清单。可见，中国鱼子酱正在“席卷”欧美人餐桌。
从吃不起，到走上日常餐桌，中国人在背后作出了巨大的贡献，每一粒鱼子酱的背后都打上了 “made in china”的烙印。
而这一小罐鱼子酱，体现的不仅仅是这一个产业的崛起和发展，更体现出中国多个产业的蓬勃发展与技术创新能力的提升，是中国制造走向世界潮流的冰山一角……
