大家好，这里是邱哥说美味，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，我们即将迎来蛇年春节，过年的氛围也一天比一天充足，不仅各种各样的年货布满着大街小巷，而且家家户户开始准备年味小吃，让过年的感觉变得越来越强。而谈到过年，自然少不了吃吃喝喝和大鱼大肉，而且是每天不间断的吃。虽然吃大鱼大肉的感觉很爽，但是吃多了也会胃口下降，导致对于吃肉提不起兴趣，甚至于产生了挑食的现象。而挑食现象的形成，对于我们的身心健康无疑有害的。因此，如果大鱼大肉吃腻了，可以换着思路安排日常饮食，推荐可以尝试一下八种荤素菜，不仅清爽好吃，而且健康不油腻，特别适合吃腻大鱼大肉的时候安排。接下来，我分享一下这八种荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西兰花海鲜菇炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、海鲜菇、胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切成小朵和海鲜菇，起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和海鲜菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入西兰花和海鲜菇一起翻炒。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、芥蓝炒牛肉
准备食材: 芥蓝、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥蓝清洗干净切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝煸炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至芥蓝断生入味以后，再加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、大葱炒肉丝
准备食材: 瘦肉、大葱、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净大葱切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末，接着倒入大葱煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至大葱断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、家常木须肉
准备食材: 木耳、胡萝卜、青瓜、瘦肉、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好木耳、胡萝卜、青瓜和蒜末，再把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、木耳和青瓜一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
5、最后加入鸡蛋和瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、番茄西兰花木耳炒鸡蛋
准备食材: 西兰花、木耳、番茄、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡软，接着把西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、切好番茄，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入鸡蛋、西兰花和木耳一起翻炒均匀。
4、接着加入食盐、白糖和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。
做法步骤:
1、取碗把三个土鸡蛋打入搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、把火腿切薄片，接着把包菜撕成小块清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、然后倒入火腿和包菜一起翻炒，接着加入食盐调味，再继续翻炒至包菜断生。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、番茄炒鸡蛋
准备食材: 番茄、鸡蛋。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒油煎，再加入食盐和白糖调味提鲜。
3、继续翻炒出番茄汁以后，再加入鸡蛋一起翻炒，然后淋入少许的生抽提鲜。
4、最后再继续翻炒至鸡蛋入味，即可出锅开吃。
八、口蘑炒鸡蛋
准备食材: 口蘑、鸡蛋、葱蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、把三两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，然后盛出备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后倒入口蘑煸炒。
3、炒软以后，再加入食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、翻炒至鸡蛋入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
