孢子甘蓝又叫迷你小包菜。
个子小小，曾经引来了很多吃货好奇的目光。
网友曾问过，这玩意儿怎么吃？
高赞的回答是，洗净对半切，加橄榄油、盐、黑胡椒粉，放入烤箱烤30分钟，出锅后就可以扔进垃圾桶了。
程序是跟着做了，结局却是万万没想到的，由此可以推断出这玩意有多难吃。
网上曾断言，没有通过张骞严选和郑和优选的食物，肯定是有原因的。而孢子甘蓝就位列其中。
然而，现在沈阳似乎把它整明白了。
街头的烧烤摊，明晃晃的放着一串串的孢子甘蓝。抹上油，撒上香料，撒上俨然成了当地的特色美食。
今天我们就来聊聊，沈阳到底有哪些好吃的美食。
一提到沈阳，你想到了什么？
是青砖红瓦、富丽堂皇的沈阳故宫，还是优美秀丽的北陵公园，又或者是民国时期那位被幽禁半生的少年将军？
早年的沈阳，称为盛京、奉天，无论哪个称呼都可以看出，沈阳的繁盛并非一朝一夕，而是由来已久。
春秋战国时期，沈阳就是燕国的重镇方城。后来，因为满族部落不断壮大，沈阳的地位得到了进一步的提升。
清高祖努尔哈赤在这里建造了沈阳故宫，据说是仿照着紫禁城修建的。
那时的他昭告天下，想要推翻明朝，入主中原，而这座中国唯二的皇家园林成了他最有力的宣告。
就这样，沈阳成了奉天，取“奉天承运”之意。
这位极具军事才能的部落首领以及他的后代们把它当做了大本营，在这里繁衍生息，绵绵不绝。
也因此，奉天成为了清代东北方政治、经济、文化中心。直到今天，这座城市依然到处充满着满清留下的足迹。
其中，就包括了各种各样的特色美食。
沈阳的美食主要受到满族传统和清朝宫廷饮食文化的影响，同时也融合了汉族和其他少数民族的风味。
最有名的当属锅包肉，其实它的原名锅爆肉，是光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文自创的。
郑兴文家里是旗人，家住辽宁，父亲在北京做茶叶生意，原本想子承父业，结果一不小心喜欢上了做菜，也因此成就了一番事业。
当时的锅包肉更像是咸鲜口味的“焦烧肉条”，但由于道台府经常宴请国外宾客，尤其是俄罗斯人居多，他们更喜欢吃甜酸口味。
于是，郑兴文就用急火快炒，把酱汁淋到锅里，使其浸透到肉里，起名“锅爆肉”，很快就获得了俄罗斯客人的喜欢。
由于他们发“爆”音时，更像是“包”字，久而久之，“锅爆肉”就成了“锅包肉”。
民国期间，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府的菜都属于禁菜、私菜，直到日本占领东北，这些食谱才得以重见天日。
后来，辽宁人将锅包肉进行改造，加入了番茄酱或者番茄沙司，让肉片的色泽更艳丽，滋味更醇厚。
锅包肉也因此更加声名远扬。
除此之外，沈阳鸡架也是沈阳人的心头好。
它的做法也多种多样，烤、炸、煮、拌皆是美味，是沈阳夜市和小吃摊的必点美食。
据说，看一家小吃摊好不好吃，先看鸡架做得好不好。
关于这道美食的由来也挺有意思，它有两个说法。
一个说法来自清朝崇德年间，当时的沈阳发生了暴乱，满城狼藉，饿殍遍野。
许多民众因此流离失所，孩子们失去双亲只能流浪街头。
贝勒府的厨子看到这样的场景，实在不忍，便将鸡肉剔除后，将鸡架单独留出来，煮熟分给孩子们吃。
后来，由于水煮不利于鸡架的保存，便改成了熏制。这便是最初的沈阳鸡架。
还有一种说法是，上世纪八十年代末，为了改善人民的饮食质量，辽宁成为白羽鸡的重点养殖区域。
当时的沈阳坐落着全东北最大的国营养鸡场。由于养鸡场的鸡大多用于出口，鸡架便成为了边角料无人问津。
此时沈阳人将中国勤俭节约的传统美德发挥得淋漓尽致。
他们开始用鸡架熬汤做鸡汤面吃，或者撒上辣椒油、榨菜等调味料做成凉拌鸡架。
后来，国企下岗潮来临，许多工人为了再就业，发明了独具特色的鸡架美食。
铁板鸡架、烤鸡架、熏鸡架等，五花八门，应有尽有，也渐渐地成为了沈阳的特色。
而如今，沈阳鸡架火遍了全国，成为了这座城市一张特有的美食名片。
还有白肉血肠，或许大家都对它并没有那么熟悉。
但许多人肯定都听过一首歌《东北人都是活雷锋》。
里面最后的那句“桂花，上酸菜”，算是这首歌的点睛之笔。
其实，歌词里的酸菜指的就是白肉血肠，它是由血肠，猪肉和酸菜三样食材炖煮而成，距今已有千余年。
它最初的起源和满族人的祭祀文化有关，因为信奉萨满教，每次祭祀过程中总是以猪为牺牲。
等到祭祀完毕，再将猪肉、血肠放在大锅中煮熟，然后按阶级分而食之，就是最初的白肉血肠。
其实，不仅是热气腾腾的肉类，沈阳的面食也香气四溢。
比如沈阳回头，相传在光绪年间，有一户姓金的人家在沈阳北门开设了烧饼铺子谋生，但生意一直不好。
有次中秋佳节之际，店里依然没有生意，店主便干脆拿了些铜板上街买了点牛肉回家，准备做点小吃。
他把牛肉剁成肉馅，将做好的烧饼面擀成薄皮，后将牛肉折叠包进薄皮里，准备自家过节的时候食用。
结果，外面来了一位旅客，看到这个食物，觉得造型奇特，顿时来了兴趣，便拿了一个尝了尝。
没想到，客人非常喜欢，便当即告诉店主，让他再做一盒送往馆驿，给其他人尝尝。
大家都说好，食物也因此声名远扬，无论是达官贵人，还是平民百姓都争相购买。
店主也因此生意兴隆，便将此物取名为“回头”。
而如今，这道美食成为了沈阳八大名吃之一，也是沈阳人日常生活中不可或缺的面点。
当然，不仅是“回头”，马家烧麦也是名吃之一。
和许多以满清文化为背景的美食不同，马家烧麦是一道回民小吃，在嘉庆年间，由一个叫马春的人所创立。
不同于南方馅料多用猪肉制成，马家烧麦是清真食品，用牛肉作为原料，烫面做皮，大米粉作扑粉。
这样做出来的烧麦面皮光亮，柔软筋道，一咬下去，松软多汁，醇香可口，既鲜美又不粘牙。
还有号称为“天下第一饺”的老边饺子，皮薄肚饱，馅鲜味好，材料丰富，形状多样，一口咬下去，幸福感满满。
道光八年，边福来沈阳谋生，在小津桥搭了一个棚子做饺子馆。
因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子。
后来，因为主人姓边，人们都习惯叫老边家饺子，久而久之，就成了老边饺子。
饺子要好吃煸馅是关键，最初这项秘方传子不传妻，每天都是等闭店后，妻子睡着了，儿孙们才开始煸馅。
直到解放后，老边饺子的第三代传人边霖才将这一绝招贡献出来，使这道名小吃开始走向辉煌。
如今在沈阳，老边饺子馆虽然有很多，但最正宗的还是坐落于市中心繁华地段的那一家。
随着饺子的名气越来越大，一家店也扩成了多家店，佳木斯、长春、枣庄、大连等都开设了相应的分店，成为了沈阳知名食品。
当然，不仅是上面的美食，沈阳还有许多美食等着大家去发掘，李连贵熏肉大饼、西塔大冷面、杨家吊炉饼等，都是让人垂涎三尺的美味。
而沈阳，一个从三万年前开始就有人类活动的地区，正是因为悠久的历史逐渐演变出独属于自己的饮食文化。
古话说得好，靠山吃山，靠海吃海，身处平原的沈阳，或许比起其他地区先天条件要更加的优渥，才会养成粗犷、豪放、火爆、热烈的习性。
所谓一方水土养一方人大抵就是如此吧！
本文作者 | 暮野
责任编辑 | 蓝橙
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