年关临近，在湖北省恩施土家苗族自治州巴东县，一场土家传统风味的“年味盛宴”正在上演，村民熏制腊肉的“工程”热热闹闹地开启了。
熏制腊肉，木材的选择至关重要。村民冯家桂选取了花栎木、柏树枝，这种木材燃烧时烟雾稳定且有天然木香，同时还能给腊肉上色。切好的猪肉整齐地排放在烤架上，这些猪肉取自土猪，肉质紧实，肥瘦相间。熏制期间，冯家桂不时调整间距，确保每一块肉均匀接触烟雾。随着时间的推移，猪肉逐渐变得金黄油亮。这些即将熏制好的腊肉，在土家族传统里是年的味道，承载着土家人对新年的期盼和对美好生活的向往。
制片人：马宝军
策划：张青 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：邵向群
报道员：阙晋伟 黄华
新媒体编辑：张静 但汉琼
供稿来源：巴东县融媒体中心
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