老话说，"三九四九冰上走"，进入一年最寒冷的四九天，凛冽寒风，北方冰天雪地，大部分地区都处在严寒中，人体容易受到寒邪的侵袭，导致各种疾病的发生或加重， 且冬季也是疾病高发的季节，尤其是最近一段时间，身边不少人都患上了甲流， 大家一定要注意防寒保暖，同时也要注意调整好饮食， 补足营养增强身体的抵抗力，驱寒暖身，减少生病， 健康温暖迎接即将到来的新春佳节。
俗话说“四九进补、开春打虎”，强调了冬季进补的重要性，四九过后就要迎来开春，要抓紧今年冬季最后的进补机会， 补充营养提高抗病能力，为来年春天的健康打好的基础。 冬季不少人，尤其是女性通常手脚冰凉及畏寒，非常怕冷，这是因为他们的末梢血管的血液循环不通畅，血虚又与肾气不足有很大关系，因此寒冬要补气血，滋阴补肾就特别重要。
下面就给大家分享一道最适合益气血的佳肴来滋养身体，气血足了手脚开始暖和，身体抵抗力也足了，这菜就是“排骨炖莲藕”，由莲藕和排骨两种食材制作而成的。莲藕全身都是宝，营养价值丰富，富含蛋白质、铁、钙等微量元素、多种维生素、膳食纤维等多种营养物质， 具有的补益气血、健脾开胃、增强人体免疫力等功效， 寒冬季节干燥，多吃莲藕还能清热去火、润肺止咳，润肤养颜。
排骨是猪肉上最鲜嫩的一块肉， 富含优质蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质、骨胶原等多种营养，有助于补钙和补气血的功效，用来进补最合适不过了。排骨的营养又鲜美，鲜嫩不肥腻，虽然价格比普通的猪肉贵一些，但营养又滋补又好吃，贵也别舍不得。 排骨和莲藕是绝配， 炖煮在一起鲜美无比，还能补气养血，冬季再不惧怕寒冷了。冬天要多给家人吃这菜，一补气血二健脾胃三强免疫，不懂吃就亏了， 一起来看看这菜的具体做法吧。
【排骨炖莲藕】
原料： 排骨 1盘 莲藕 1节 姜片 3片 青蒜 1根 桂皮 1小块 八角 1个 香叶 1片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 少许
制作：1、准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许姜片，将排骨放进锅中焯煮至变色后捞出备用； 3. 将焯好的排骨块和准备好的莲藕块放入电炖锅中； 4. 加入少许姜片和大料； 5. 加入少许酱油； 6. 倒入1罐啤酒； 7. 按下电炖锅上炖煮排骨的功能键； 8. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味；9. 最后加入少许青蒜翻炒均匀焖上一分钟即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 提前将排骨焯水，加入少许姜片去腥； 2. 将焯好的排骨和准备好的莲藕块放入电炖锅中， 加入姜片等大料和生抽等调味料汁； 3. 加入啤酒能为排骨去腥，还能让排骨更鲜嫩； 4. 将排骨莲藕炖煮好了， 加入少许盐调味，青蒜翻炒均匀至变色。
