非遗美食“庐江小红头”。
非遗美食“庐江小红头”。
非遗美食“庐江小红头”。
非遗美食“庐江小红头”。
近日，合肥市庐江县的“庐江小红头”作坊，传承人吴江和师傅们正在制作安徽省级传统非遗美食“庐江小红头”。
“庐江小红头”，是庐江地区的特色传统名点。其形似蟠桃，小而圆，状若铜钱，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣。因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。
逢年过节，“庐江小红头”销售火爆。“庐江小红头”已经逐渐成为逢年过节走亲访友的馈赠佳品，成为本地居民对过往的味觉记忆，成为在外游子对家乡的眷恋寄托，更成为庐江这片水土孕育出的文化符号。2022年“庐江小红头”被公布为安徽省第六批非物质文化遗产项目。(李红兵 文/图)
