老广们最“牵挂”的是“吃”
靠着“食在广州”的金字招牌
广州吸引了五湖四海的吃货们
来此“逛吃逛吃”
早茶、早午餐、午餐
下午茶、晚餐、宵夜
毫不夸张地说
一天六顿，都不嫌多
1.广式早茶
广式早茶
俗称“一盅两件”
一盅热茶，几件点心，一份报纸
一家老少，或三五知己
“得闲饮茶”是广州人乐观包容的
最好体现
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干蒸虾饺凤爪叉烧包蛋挞蛋散红米肠
艇仔粥及弟粥叉烧酥榴莲酥咸水角
沙翁牛肉丸金钱肚牛百叶
从传统的“四大天王”
到创新的象形点心宴
广式点心品类多到数不完
交流合作与推广处视频截图
红米肠软滑柔嫩
香脆的网皮和新鲜的虾仁
口感外软中脆，爽口弹牙
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掰开白胖白胖的叉烧包
蜜汁的甜与叉烧的鲜香互相融合
也难怪男女老少人人都爱
2.竹升面
中国人的早餐标配
永远离不开粥粉面饭
其中以面条为首选
在广州，我们有云吞面
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正宗云吞面的面条
是用传统竹竿打压而成
鸭蛋液和面粉充分地融合
爽口劲道，充满蛋香
而云吞有煮云吞和炸云吞两种
吃完云吞和面条
汤底也不能错过
精选猪骨、大地鱼等材料
熬制3小时以上而成
喝一口
“鲜”就一个字
3.广府靓汤
说到汤
不能少了广府靓汤
“今晚回家喝汤”，
是妈妈最日常的叮嘱
根据产业发展处视频制作
追求“够味”“够鲜”“够新”
浓缩于一句话
就是“头啖汤”
“饭前喝汤，苗条健康”
先上汤，后上菜
几乎成为广州宴席的固定顺序
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广州人崇尚“药食同源”
妈妈们以药入汤
壮身补脾、清热排毒
各种食材融入一煲
让汤够味、够鲜、够新
一碗靓汤
浓缩了广州人对美好生活的向往
4.啫啫煲
“哧”的一声
煲盖一掀，啫啫声氛围感十足
食材仿佛在欢快跳跃，香气四溢
穿越烟雾之间
夹起一块放入口中
脆、爽、鲜、嫩
全方位感官都在享受佳肴
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啫啫煲绝妙之处
在于万物皆可啫
鸡鸭鱼肉、猪牛羊肉
海产贝类、水果蔬菜
只有你想不到
没有它啫不到
5.广式烧腊
走在广州街头
偶尔可以看到小小的烧腊档口前
排着十几米长的队伍
下班“斩料”打包回家加菜
是不少广州人的生活日常
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叉烧、烧肉、烧鹅、烧鸭、烧排骨
广式烧腊以鲜香著称
一只靓烧鹅，一定是皮脆、肉有汁
最好连骨都入味
蜜汁烧排骨，咸香入味
不仅可以直接做菜
还可以用来煲粥
6.干炒牛河
如果要用一道菜检验粤菜师傅的厨艺
干炒牛河，必须当选
在广州，不论是大排档还是酒楼
基本都有这道菜式
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干炒牛河
讲究的就是一个“镬气”
上好的牛后腿肉嫩滑爽口
晶莹的沙河粉米香浓郁
再配上洋葱、小葱、韭黄、豆芽等
猛火翻炒，稍微调味即可
近年来，除了“干炒牛河”之外
粤菜中对河粉的演绎也不断创新
冬阴功海鲜蟹柳河粉
海苔麻汁鸡柳河粉
至尊沙河粉
食材与口味跨界融合
沙河粉也被赋予了别样滋味
7.深夜喝粥
广州人喝粥
不是白粥那么简单
追求的就是
没有最鲜，只有更鲜
尤其是天冷之后
还有什么比暖粒粒的粥水
更适合夜宵之选呢？
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一口好粥
无非就是两个元素
靓粥底+鲜食材
生猛海鲫粥、均安头菜白贝泥丁粥
桂鱼白贝粥、水蟹泥丁粥……
热腾腾的一锅生滚粥上台来
米粒还在跳窜着
粥面滚沸，好不热闹
一勺下去
粥底下潜伏着丰富的食料
与舌尖最早接触的是米粥
绵滑而醇香
往后才开始细细品味粥中之食
8.广式糖水
广州人以对待老火靓汤的态度
煮出了一碗养生的甜汤
和老火靓汤一样
糖水也秉承了广州人
“药食同源”的生活方式
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春焖雪梨木瓜
夏煮绿豆马蹄
秋炖银耳冰糖
冬食红豆汤圆
在广东，喝糖水不分季节
但是会按照季节来喝不同的糖水
冻冰冰的时节里
不妨试试凤凰奶糊、姜撞奶、番薯糖水等
一碗喝下去，滋补甜入心
