在餐饮市场日益激烈的竞争环境中，太二酸菜鱼凭借其高品质的健康餐食，成功在众多餐饮品牌中脱颖而出。太二酸菜鱼多措并举，从源头到制作的每一环节都达到最高品质标准，致力于为消费者提供安心、优质的饮食体验。
一、遵循严格质检，保证食安
太二有自养农业渔场，上游水源养殖，采用传统人工捕捞方式，区别于机械捕鱼，不伤鱼身。8重标准精选好鱼，33项严格质检，以确保每一条鲜活好鱼的品质。不仅如此，太二酸菜鱼还通过中央厨房宰杀，只选取鱼的精华部位，食品安全严格管控。全程0-5℃锁鲜配送，确保新鲜到店，特供至各大门店。
图片来源：企业供图
二、品控从源头抓起，重视酸菜品质
太二酸菜鱼其中的酸菜原料采用的是精挑细选小叶芥菜，口感脆嫩，根茎纤维低。为了做出好的酸菜，太二不惜代价在四川成立一个10000平米的大型酸菜腌制合作基地，运用专业设备和采用规范流程专门为太二酸菜服务，采摘后的新鲜酸菜到达供应基地还需经重重筛选，才能进入“清洗——晾晒——腌制”的过程。
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太二酸菜供应基地有独立的腌制专用车间，腌制环境全程控温控湿。配合太二自家秘方配比进行专人腌制，近千个老坛密封发酵腌制近30天才出坛，保障酸菜脆爽可口的黄金品质。
正是源于对产品品质的极致追求和不懈努力，太二酸菜鱼赢得了众多消费者的喜爱和信赖。未来，太二酸菜鱼将持续坚持优质健康的追求，以标准化提升食品安全水平，为消费者带来更多美味、健康的饮食选择。
