这有提升幸福感的一切
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雅君说
1
云南小饼
上次推荐了，有读者留言说，既然「悦入百万」的咸蛋黄肉松香芋麻薯饼都来了，那之前你分享过的「西南夷歌」家的云腿饼还会远吗？
不远了。因为，我在此之前，就有问过「西南夷歌」家店主，最近还有没有云腿饼。
他当时跟我说，目前有一款「云南小饼」在售，里面含有四种饼，其中就有云腿饼。
具体来说，1盒里有八个饼，4个口味（2枚白酥皮云腿饼+2枚荞麦松仁云腿饼+2枚蛋黄酥+2枚玫瑰酥）。
而且，因为他希望把这款做成爆款，选择薄利多销路线，定价上就很优惠。对于我们这些买家来说，是个好消息，既便宜，又能吃到不同口味，满足嘴巴和好奇心。
我下面就来介绍一下这一盒里的四种饼。
1.云南小饼——一次吃到四种口味
先说云腿饼，她家的云腿饼是那种非常地道的好吃。
馅料用的是正宗的宣威火腿，不止咸鲜，还透着特有的乳酪香。
这个火腿的制作是从养猪开始——两年养猪，两三年火腿深度发酵，这种时间酝酿出的香味和口感，是任何添加剂都调配不出来的。
市面上有些火腿饼，是用不满一年的火腿制作的，但这种火腿因为发酵时间短，香味就没有出来，就需要重油重糖来掩饰，甚至加香精。
但「西南夷歌」的店主，觉得这种制作方式是「对火腿的亵渎」和「对味觉的背叛」，也是他不屑于用的。
他家用的火腿馅料里既有一年火腿（肉质软润、低盐清香），又有两年火腿（更醇厚耐嚼、有独特乳酪香）。
等于说是用更优质的火腿+黄金拼配比例（60%一年火腿+40%两年火腿；肥瘦比例则是三分肥七分瘦），不同年份的火腿混合制馅。工序繁琐，成本更高。
再加入深林野蜂蜜调馅，馅儿软硬度、馅儿咸甜比完美平衡，口感独一无二。
他家不仅馅料讲究，饼皮也花心思。
他家的云腿饼，有两款饼皮可选。
一种是千层白酥皮，没有用含有反式脂肪酸的氢化起酥油。
当然有健康方面考虑，毕竟反式脂肪酸对身体有害。但即便抛开健康这层不谈，只看味道，手工做出来的“千层酥”虽然做起来费时耗力，但口感吃起来更清爽。
而且饼皮纯手工擀制，非常考验工艺。
吃到口里，酥皮柔韧清新，微微起沙，配合内里云腿馅料，是轻油低糖者的心头好。我两口就能干掉一个。
另一种是粗粮红酥皮，荞麦+野生松仁+古法菜籽油，烘培后，饼皮呈红色，有一股馥郁香气，自然清甜+略粗糙的杂粮口感，颇有山野风味。
两款我觉得都不错，另外因为云腿饼本身味浓郁、偏咸口，我习惯配茶来吃。
如果想要香气更浓，可以微波炉/空气炸锅 叮一下下，加热后，更有刚出锅的那种feel，很好吃。
之前买的读者当时反馈说，觉得配酒也会不错
接着讲蛋黄酥。
她家的蛋黄酥，入口沙沙软软的，不太甜，也不太咸，但有奶香味，吃起来没什么负担感。我一口能吃掉一个。
用了云南散养的宜良小麻鸭咸蛋黄。新鲜咸鸭蛋，现剥壳，现烤的，而不是那种成品蛋黄。
我还问了店主，为什么要选这个产地的咸鸭蛋。
店主说，因为它的制作工艺是用最传统的草木灰腌制，加上品种独特，使得咸蛋黄毫无腥味，口感还又沙又香。
这个蛋黄酥的饼皮和白酥皮云腿酥的饼皮是一样的，都是手擀千层酥，并用了新西兰进口的安佳黄油取代起酥油，吃起来口感更好也更健康。
而她家的云南玫瑰酥，我之前也推荐过，这次「云南小饼」什锦盒装里的玫瑰酥和我之前推荐过的她家50g扁平玫瑰饼是一样的，唯一区别就是形状做得更圆，个头更迷你。
我之前也说过，她家的玫瑰酥饼，是我这么多年以来，吃过的同类产品里糖度最合我心意的。
微微的自然甜度，花瓣入嘴，柔润细腻，没什么纤维感。
如果说对甜点的最高夸奖是不甜，那它完全担得起这个评价。
店主说玫瑰酥，他从一开始就确定要做得好吃的话，得符合这三条。
一、自然清香，没有香水感；
二、整瓣入馅，仿佛吃到新鲜玫瑰；
三、传统手工千层酥，健康无异味。
他也知道在云南，卖玫瑰酥的店很多，但自家酿制花馅的店屈指可数。大多店都是用现成的玫瑰花酱，可这样制成的馅质量不易稳定。
而他家的饼在制饼时，是自家酿馅，每一步都有特别要求，为了让人入口时有种“仿佛在吃新鲜花瓣”的感觉。
比如花用的是传统云南玫瑰，味道柔和、涩味少，有回甘，做玫瑰酥饼馅，香而不腻。
而且优选头采花朵，因为玫瑰本身花期较长，但只有每年4月下旬头批半开的玫瑰，其香气才最合适做馅。
供应原料的玫瑰基地也位于海拔2000米以上的山地，适合原生品种玫瑰生长，少有病虫害，生态种植，花瓣洁净。
每天9点前，带露采下，当日酿馅，而且，不加香精香料，只加入蜂蜜、砂糖来蜜渍，以去掉新鲜玫瑰的涩味。
这样放进瓦坛窖存一个月之后，玫瑰涩味尽去，就可以用来做饼。之所以用瓦坛是因为他家制饼师傅比较了几种储存器皿，发现瓦坛酿出的馅风味最佳。
包进饼皮之前，酿好的花瓣还需要加入少量熟米粉增加粘性。
他家将米粉量控制在最少，让饼馅吃起来微微挂齿，也保证玫瑰自然的香气足够馥郁。饼皮用的也是手擀的千层酥。
吃玫瑰酥时，可以先用牙切，穿过层层柔韧的酥皮，再咬里面的玫瑰馅，唇齿碾碎花瓣，不知不觉间，你会发现玫瑰花在口腔里化掉了，但余香还在。
如果想要香气更浓，可以稍微微波或烤箱或空气炸锅叮一下下，加热后，更有刚出锅的那种feel，很好吃。
最后说一下产品的保质期，因为她家的饼，无防腐剂、色素、香精，用了传统烘焙工艺和配方，所以保质期比较短。
其中云腿饼和蛋黄酥是25天保质期，玫瑰酥是15天保质期。建议收到后，及时享用呀。
2
红茶
最近我回国了，一个快乐就是又可以喝上喜欢的这款茶了。
之前小王来伦敦看我，问我要给我带点什么。
我就会提醒他给我带一下「西南夷歌」家的南境珍红滇红茶。
我平时常喝，每次国内有亲友来看我，我也会让他们帮我捎两罐过来。确保我在伦敦存货不断，有茶可喝。
现在回国了，喝它就更方便了。
主要是就好喝程度来说，这茶性价比超高。
它是那种收到后，还没泡，只是打开盖子，一闻，就知道，这茶，挺好。
入口后顺滑不涩，会让人忍不住总想喝。中间也有过手头的喝完了，但新补充的茶还没到的时候，就会惦记。
出品这款茶的茶园有二十三年的有机种植历史，一直在做出口欧盟的生意，整个茶叶生长过程严格按照欧盟食品标准并符合有机茶生产要求。
而他们做的南境珍红在滇红中属于上品，产自云南孟连，那里原始森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤是呈酸性或弱酸性的黑色有机土，非常适合南境珍红生长。
而且本身地处高原，湿雾环绕，茶田也没有虫害问题，整个种植过程中也不施任何农药。
除了有机安全，重点还是好好喝。
直接喝，茶香馥郁，如果舍得的话，用它来煮奶茶也很不错，泡开后，倒入牛奶，作为英式奶茶喝也很舒服。
因为茶叶干净，无需洗茶，哪怕就是简简单单用杯子泡，喝起来也足够清润。
它有蜜薯香和焦糖香两种香型可选。需要解释的是，这两种香气都不是因为加了什么香精、或是什么添加剂才有，而纯粹是因为茶园用了独家炭焙工艺。
当你控制炭焙的温度与时间，同样的茶叶，出来的香气却会有所不同：
「焦糖香」用的是中焙火，有轻微可可香；
「蜜薯香」用的是低焙火，香型更清新自然；
我自己两款都常喝，觉得各有风味都喜欢。但如果你只想买一款，又拿不准选哪款，我更建议你选更popular的「蜜薯香」。
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3
蛋白粉
之前在这篇里，我分享过自己在吃的VIFIT蛋白粉。
我发现她家最近出了新口味——燃动乌龙茶，我已经喝上了。
我把它和牛奶一起倒入摇摇杯，快速晃匀，入口感觉像乌龙奶茶，非常清爽，完全不甜腻，让我有点惊喜。
看介绍说，它添加的是真实武夷山乌龙茶大红袍，所以有自然馥郁的茶香。
因为奶源好而且生牛乳入料，它比我之前喝过的一些品牌的蛋白粉，在口感上更顺口。
我跟朋友说，我第一次喝蛋白粉，喝出了奶茶感。
而且，她家针对运动量小，蛋白质缺口虽然有，但是不大，只是需要轻度补充营养的朋友，出了13g/袋的小规格款。
在她家做了大小规格细分款后，我现在会在没怎么运动的日子里，吃13g/袋的小规格款，它每包含有10g蛋白质。
在运动量大的日子里，吃26g/袋的蛋白粉，它每包含有20g蛋白质。
我重视蛋白质的足量摄入，是因为我知道：「成人每日需要大量的蛋白质维持新陈代谢。
如果蛋白质摄入不足，肌肉就会代偿性溶出蛋白质来满足身体细胞的新陈代谢，由蛋白质参与的免疫因子的合成就会受到影响，免疫力也会相应下降。
即便到了老年，每日蛋白质的需求也不会明显减少。
如果蛋白质供给不足，肌肉就会逐渐萎缩，对骨骼的保护力就会下降。遇到生病、做手术等特殊状况，身体对蛋白质的需求还会进一步提高。」（引号内容出自营养学科普书《吃饭是个正经事》）。
现代人其实蛋白质很容易吃不够，一个成年女性一天需要摄入的蛋白质是体重公斤数的1-1.2倍，如果有运动的话需要1.5倍。
举例来说，一个50kg的运动女性一天需要吃75g蛋白质，相当于11个鸡蛋或者2.5L牛奶，对很多人来说这个量并不小。那吃不够的日子就可以用蛋白粉来快速高效的补充缺口。
蛋白粉我会选VIFIT的原因是品牌靠谱，它属于荷兰皇家菲仕兰（高端奶粉「美素佳儿」也是菲仕兰旗下的。）
而菲仕兰是荷兰第一大乳企，有150年乳制品和营养品研发经验，拥有荷兰70%的优质牧场 。
在原料上，VIFIT用的是100%荷兰进口乳清蛋白粉原料（3000ml的牛奶才能分离出约20g乳清蛋白），新鲜生牛乳入料，营养更好吸收。
在配方干净度上，它是0蔗糖，1袋13g蛋白粉的热量还没有半个苹果多。还做了微生物和污染物检测，都没有问题。
而且，VIFIT蛋白粉里还加了女性容易缺乏的铁、叶酸和维D三种微量元素。
另外，在新出的「燃动乌龙茶」这个口味里，还加了EGCG这个成分（只有这个新口味里有 EGCG）
EGCG是绿茶提取物，安全度上完全可以放心。
即使你不运动，EGCG也能帮你燃脂；如果你运动的话，EGCG还能提升你的有氧运动能力。
因为好喝+有EGCG，所以现在VIFIT燃动乌龙茶这个新口味，成了我日常消耗速度最快的蛋白粉。
如果你平时饮食摄入的蛋白质不足，或者你有运动健身的习惯，需要蛋白质来补充营养，那可以试试VIFIT。
我觉得它尤其适合营养不均衡、精气神不足和有增肌减脂需求的女生。
但如果你乳糖不耐受人群、乳制品过敏者，那不建议使用。
另外，它是符合特殊膳食食品标准要求的，经典系列（牛乳味、桃子味、蜜瓜味）孕妇及哺乳期妈妈也可吃。
燃动乌龙茶味这款因为添加了真实乌龙茶粉和EGCG，孕妇及哺乳期妈妈需要根据个人情况咨询医生判断是否适合食用。
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生活好物
@阿花：我家电视十年了，很卡，于是我找到了一个神器：无线投屏器，来自rtako旗舰店。我是抱着试试看的心态买回来的，插上后直接零卡顿投屏，随便看。
我试了爱奇艺和B站都能用，不过像b站如果要特别高清，就还是官方投屏才行，这个只允许你有720P的清晰度。
甚至我朋友爸妈电视都没有投屏功能，插上这个也能用了。据说老电视都有类似的东西可以用，太神奇了。不得不感慨真是科技改变生活。
@叮当：给妈妈买了致尚耐臣鞋铺子羊毛鞋垫，妈妈脚特别容易冷，用了这个说很暖和，很喜欢。
冬天是羊绒的季节，给孩子也安排了羊绒帽，内蒙古阿尔巴斯羊绒服饰这家的品质不错，颜色也多。
给自己买了天赐手编羊绒服饰精品店的帽子，颜色和质感都很绝，给冬天沉闷的衣服添一抹亮色，很适合搭配。
另外，之前家里买的榻榻米椅又大又贵，坐起来也总觉得不舒服，就换了普格瑞司的座椅，意外好用，占地很小适合小户型，对腰部的支撑很赞，全家人坐着都觉得舒服不累，强烈推荐。
zebra的中油笔替芯，流畅好写，手感区别于水笔和油笔，日常用它写东西很愉悦。
APP&UP主
豆瓣评分：8.6
去哪里买：steam官网
三部打包价￥242.97（但我发现TapTap上可以10元购买第二部，优惠截至2月5日）
@yaya咏仪：给喜欢玩机械解谜游戏的朋友们推荐《达芬奇密室》，一共3部，是关于时空穿越的故事，游戏属于3D制作，机关都很精巧，布景也非常美，解谜难度不大。
@Tina：我来推荐b站up主：阿蔡美食雕刻。特别适合平时不太会选食材、不了解菜价行情，也不懂配菜和炒菜的朋友观看学习。
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综艺和剧
8.4
8.1
豆瓣评分:9.2
去哪儿看：人人视频
@DoReMi：最近在看一个韩综叫《帐篷外面是欧洲》，四位女演员一起去国外露营的故事。
很喜欢很喜欢女孩子在一起的氛围，大家性格都不同但是一起玩又很自由很随意！第一季去了法国第二季去了意大利，去的都是不那么有名的地区，真的好美，想亲眼看看。
高分好书
豆瓣评分:7.8
@狐狸的小王子Zoe：推荐《新生育时代》，里面采访的二孩、三孩和独抚家庭的母亲很有代表性，对于现代生育观是个很好的观察视角，也很有启发，让人更加谨慎对待生育且直面生育后的真实生活。
豆瓣评分:暂无
@树洞9号：快春节了，推荐一本研究做中国饭的书：《美味中国：新式调味配方大全》。
这本书其实是给专业厨师看的专业书啦……但由于是讲做饭的，所以咱们普通人拿来看倒也趣味横生。
内容共分为四章: 调味基础理论，调味原料及菜着味型，风味冷菜调味制作，风味热菜调味制作。
书里记录了一些具有特色的调味品制作方式，比如冷菜就分盐味汁、酱油汁、酱醋汁等等等等……感觉比搜小红书方便哈哈！精确的同时，其实也蛮通俗易懂、可操作的。
晋江网霸王票排行第20
@徯我后：我最近超级喜欢一部网络小说《欢迎进入梦魇直播间》。这种无限流的小说，我是第一次看，简直熬夜捧着手机追平了进度。作者脑洞很大，不服不行。
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豆瓣评分:8.5
@兰舟：几个辗转反侧失眠的深夜翻看完了倪萍写的《姥姥语录》，我想起了自己的外婆、妈妈，想到了如今的工作、生活、家庭，很多情绪在这本看似轻松闲聊的书中找到了排解之法。
朋友问我推荐好读的心理学书籍，除了专业书，我很推荐这本，希望大家新的一年能从中获得另一个看世界的视角，换换脑子，豁然开朗哦。微信读书就可以看这本书。
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豆瓣评分:8.2
@Spencer：不知道大家是否也有在某一阶段的日常生活中（忙学业、找工作、加班。。）一边陷入连轴转的忙碌一边妄想着逃离，不得不按耐住自己说“先暂时这样过一段时间吧”的经历。
于是，《暂时先这样》，台湾插画师陈沛珛这部图像小说光是书名就让我有了想读的冲动。
这本书用9个短篇讲述了台北街头的日常片段，主角都是形形色色的都市女性。
整本书主调是蓝灰色的，不知是因为台北多雨，还是作者想表达一种日常生活的淡淡盐味，反正我很喜欢这样的风格，以及她对于街道楼栋的呈现让我感到很亲切（好像就是在哪里见过）。
没有波澜壮阔离奇曲折的情节，就和它淡淡的色调一样，读过这本书会有一种对普通人的淡淡的安慰。
雅君说
我在UCL读书时，有个日常作业是拍纪录短片。拍完后，课上我们会看彼此的片子，互给反馈。
我看过的同学作品里，有一个让我印象深刻。片子主角是一位住在牛津的创作型民谣歌手。
曾经在舞台上活力无限的她，如今已经迈入老年。
出现在我同学镜头里时，她是位白发老妇人了，会因为病痛，不得不时常取消拍摄，并为此反复致歉。
我之所以会记得她，是因为她在片子里说了一段话，大意是：
作为女性，我变老之后，感觉自己变得透明、隐形，大家好像看不见我了。一方面，我会有点失落；另一方面，这也让我感觉到自由。
我最近在读厄休拉·勒古恩的随笔集《无暇他顾》时，又想到了她的这句话。
因为我在书中，读到了类似的感受。
《无暇他顾》里收录了勒古恩在80岁之后写的部分博客文章，其中有多篇，她写的是对老年生活的体会。
她写，「你的年龄取决于你的心态」这句看起来很积极的话，对「真正上了年纪的人」来说，可能既愚蠢又残酷。
在她看来，「老年并非一种心态。它是一种生存处境。」
「你会对一个腰部以下瘫痪的人说这种话吗:『哦，你才不是残疾人! 瘫痪只是一种心态! 我表妹曾经断过脊梁骨但她很快就康复了，现在她正为马拉松训练做准备!』
通过否认去鼓励，纵然是出于善意，却往往适得其反。恐惧鲜少明智，从不善良。你究竟是在为谁打气呢?真的是为那位老人吗?
告诉我老年不存在，就是告诉我『我』不存在。抹去我的年纪，就是抹去我的生命，抹去我。」
她写，「没有同老年人一起生活过的孩子不了解老年人是什么样的。
所以老年男性才会逐渐习得女性们早在二三十年前就习得的隐身术。
街上的孩子们看不见你。如果他们被迫看见你，往往会带着漠不关心、不信任或敌意，动物在面对非我族类的动物时就是如此。」
我看这段时，也会想到自己。
虽然我离年老尚有距离，但我留学期间，有和比自己年轻十岁以上的人在同一个教室读书的经历。我能感觉到，有时当我说了自己年龄后，会拉远我和对方的心理距离。这可能也是一种本能反应，所谓的相似性吸引（similarity-attraction）。
好在即使有年龄差异，我们后续可能也会在兴趣、价值观等其他方面找到共同点，而变得熟悉起来。
至于在意年龄差距，而不想和我做朋友的，我也没有兴趣和对方亲近，所以也不会损失什么。
勒古恩还指出，「老年不太关乎健康或勇气，而是更关乎运气和长寿。」看得我用力点头。
她除了写老年生活，还聊了爱猫、讲了对环保、经济、女性主义、素食主义等社会议题的看法，坦率幽默，不在意被骂。
我在读时，还知道了一个冷知识：有个奖是颁给拒绝领奖者的，叫萨特奖。
萨特当年主动拒绝了诺贝尔奖，觉得诺奖「贴在作家脑门上的巨大的『成功』标签，在某种意义上会遮蔽他的脸庞。成为『诺贝尔奖得主』会玷污他作为萨特的权威性。」
勒古恩提到自己也曾经拒绝过美国科幻作家协会的星云奖，因为「大约同一时间，同一组织剥夺了波兰小说家斯坦尼斯拉夫·莱姆的荣誉会员资格。」
她反对这个「展现出政治偏狭的」决定，因此她放弃了实际上已经获得的星云奖。
我看到这个关于勒古恩的生平小故事时，会觉得，啊，果然是我喜欢的作家。
对了，书名《无暇他顾》的英文原文是No time to spare，我第一次看到时，脑子里出现的对应翻译是「没空浪费」。
用这四个字形容勒古恩的一生也很合适，她没有把自己的时间、精力浪费在那些不值得的事物上，哪怕哪些事物在别人眼中金光闪闪。
-彩蛋-
欢迎你分享你喜欢的APP、书、影、剧、游戏、好物等，我会选5位留言者每人送一本《无暇他顾》。
illustrated by misato
Edited by 小疯子
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