年底节庆对餐饮行业（Horeca）来说是一个至关重要的时刻，大多数餐厅都会在12月31日推出新年夜特别菜单，位于基耶夫兰瓦朗谢讷街（rue de Valenciennes）的“家庭之秘Secret De Famille”餐厅也不例外。
大菜包括海鲜拼盘，有龙虾，螃蟹和扇贝，生蚝等等。
Secret De Famille位于海诺省，比利时和法国边境
主厨帕斯卡尔·唐富特（Pascal Donfut）那晚原本希望招待尽可能多的顾客，但事情很快变得让人失望……他说：“有些人真的很不诚实。”
帕斯卡尔·唐富特表示：“总共有三张桌的客人没有来，加上孩子一共是25人，他们本应该出现的，这是个很大的数字。我们当然试着打电话联系他们，但没有人接听，我们拨号时电话甚至都没有响。”
由于包含了海鲜，这顿饭平均每个人50欧元，25个人至少损失1250欧元，折合人民币大约1万元。
只能丢进垃圾桶… …
对于餐厅来说，这种被称为“未到场”（no-shows）的情况带来了巨大的损失。
“我们为这次活动准备了一份包含新鲜海鲜的特别菜单, 这些食材是无法冷冻保存的，最终只能全部扔掉。此外，经济上的损失也非常严重, 可以说，那天晚上我们完全是白干了……我们的错误在于没有在预定时要求支付定金，但年底实在太忙了，根本顾不上这点。”
回想起这个新年夜，帕斯卡尔坦言自己依然感到非常愤怒：“目前餐饮业的生存本就不易，得拼尽全力才能勉强维持下去。不幸的是，现在越来越多的顾客变得不守信用。”
如今要求定金
不过，餐厅决定重新振作。
“我们将在1月17日星期五举办一场摩洛哥风味的库斯库斯晚宴，这将帮助我们恢复元气，并赚取一些资金用于餐厅的投资。值得庆幸的是，我们在Facebook上的口碑非常好，所有评论都是正面的。此外，我们也有一些忠实顾客，他们已经表示会支持我们的这次活动。”
餐厅也从这次事件中吸取了教训，从现在开始，所有的主题活动预订都必须支付定金。
帕斯卡尔说：“至少这样我们可以有一些保障。”目前，1月17日的活动仍有少量余位。您可以拨打0492/42.56.62进行预订。
怎么说，挺无语的，这些爽约的客人，如今餐饮业已经很不景气了，你也就别再去坑人家了！光是想象一下那些长腿的龙虾、娇贵的螃蟹被无情地扔进垃圾桶，我就忍不住为这些昂贵的食材感到痛心。
希望“家庭之秘”（Secret de Famille）餐厅的主厨和团队没有被这些不守信用的人打倒，能尽快挺过难关，生意红红火火！
ref：
https://www.sudinfo.be/id937623/article/2025-01-11/25-personnes-qui-avaient-reserve-ne-sont-pas-venues-ce-restaurant-de-quievrain
