本期文章重点探讨了通过使用Mintrex双螯合微量矿物质替代无机微量元素可显著改善肉鸡群体的同质性和皮肤质量，从而提升养殖效益。
锌（Zn）、铜（Cu）和锰（Mn）是胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白生产的关键辅酶，对皮肤完整性至关重要。图片来源：David Tadevosian
在家禽行业，由于其快速生长和高效的饲料转化率，肉鸡已成为最受欢迎的品种之一。
然而，这种快速生产也带来了一些挑战。添加双螯合微量矿物质可以改善肠道屏障功能，并支持皮肤和脚垫健康。
挑战：集约化养殖与皮肤问题
集约化养殖系统旨在最大化生产效率，但可能导致鸡只健康问题，包括皮肤病变。
尽管锌（Zn）、铜（Cu）和锰（Mn）无法单独解决所有问题，但它们在改善皮肤质量的行动计划中起着重要作用。
这些金属是许多生物途径中的关键辅酶，特别是在生产与皮肤结构完整性相关的关键蛋白（如胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白）方面。
试验：评估双螯合微量矿物质对肉鸡生产
与胴体质量的影响
在一项试验中，诺维斯（Novus）在大规模的田间条件下评估了用羟基蛋氨酸螯合物形式的锌、铜和锰替代常规无机微量元素对肉鸡生产和胴体质量的影响。
背景与方法
肉鸡因其快速生长和饲料效率而受到青睐，但集约化养殖可能导致健康挑战，包括皮肤问题。 图片来源：Oscar 31
这项试验在一家位于法国布列塔尼的专业公司进行，该公司专注于在田间条件下开展试验。
试验对象为一家目标体重为1.850千克、在35-36天屠宰、饲料转化率为1.75的大规模肉鸡生产组织。
试验共选取20栋鸡舍，分为两组，每组10个重复。
第一组饲喂含Mintrex双螯合微量矿物质的饲料，第二组饲喂含无机微量矿物质的对照饲料。
每周从每组中选择一个试验群体。两组试验群体的技术性能需相似，且具有持续技术问题的群体被排除。
图1 – 屠宰过程中瘀伤和抓痕显著改善。
试验结果
在Mintrex双螯合微量矿物质组中，同质性显著提高了1个以上百分点（见表1）。
表1 – Mintrex双螯合微量矿物质处理组的同质性显著提高。
注：屠宰前一天在农场对400只鸡的体重变异系数（CV）进行测量。a, b: 表示P<0.05的显著性差异。
在加工厂中，瘀伤和新抓痕的皮肤质量显著改善，同时其他参数也有所提升（见表2和图1）。
表2 – 在加工厂中皮肤质量显著改善，同时其他参数也有所提高。
多因素综合方法
在肉鸡生产中，皮肤质量可能是一个主要问题。
当太多胴体被退回或降级时，会影响经济收益。
解决这些问题需要一种涉及遗传学、农场管理、屠宰过程和营养的复杂多因素方法。
在一项涉及大规模肉鸡组织的试验中，用羟基蛋氨酸螯合物形式的锌、铜和锰替代无机形式的相同金属（Mintrex双螯合微量矿物质），在减少金属供应量的情况下，显著改善了鸡群的同质性及加工厂的胴体质量。
编辑：王太仙
来源：国康动物福利科学
审校：方廷松
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