早上8点不到，胖东来的门口就排起了长队。
这次大家来买的不是胖东来自营的啤酒、茶叶，而是来自一家“小公司”生产的红薯粉。
昨天刚从厂区生产出来的红薯粉一上架，就被蜂拥而至的顾客抢购一空。
为了满足顾客们的需求，这家公司不得不连轴转，每天向胖东来提供12吨红薯粉。
明明是家名不见经传的“小公司”，为什么会突然成为“爆品”？
一场爆品背后的较量
几年前胖东来的自营商品策略才刚刚起步，但“自营”两个字，意味着从源头到供应链都要完全掌控。
这一次，胖东来的目光落在了一家很不起眼的公司上——山东利丰。
这家公司做粉条已有47年，但面对胖东来提出的苛刻标准，负责人陈红岩坦言：压力山大。
在最初的合作考察中，胖东来团队不仅要考察生产线，还实地走访了原料基地，对红薯的品种、种植环境、甚至肥料配比都一一过问。
最让利丰团队紧张的是，胖东来的创始人亲自到厂试吃粉条，连汤底都没有放过。
而他的一句“口感再筋道点才行”，直接让利丰的研发团队整整闭关了三个月。
在于东来看来，近年来食品消费趋势早已发生了改变，如今的人们不仅要吃得健康，还要吃得“有点意思”。
而红薯粉条作为传统食品的代表，凭借低糖、高纤维的健康属性，再加上历史悠久的饮食文化，正好契合了胖东来推崇的“好吃又健康”的产品理念。
不过就算是产品健康，它也要更加精益求精，因为只有这样，才算是对得起消费者。
于是为了满足于东来提出的要求，利丰公司决定启用自己的“秘密武器”——济薯25号。
一场供应链的“革命”
济薯25号是一种专门培育的优质红薯品种，淀粉含量高且口感绵密，是制作粉条的绝佳原料。
为了保障品质，利丰公司与当地薯农签订长期合同，实行“公司+农户+基地”的模式，直接管理红薯种植的全过程。
更重要的是，利丰公司在过去6年内进行了一系列技术改造，他们将传统的手工粉条制作，升级成了全自动化生产线运行。
如今他们的每一包粉条都要经过多重检测，从红薯淀粉的提取，到粉条的凝固、切割，再到包装运输，全流程可追溯。
也正因为这种全链条可控模式，山东粉条不仅征服了国内市场，更成为全球消费者餐桌上的美味。
目前利丰粉条出口30多个国家，年出口创汇高达4500万美元。
在韩国市场，利丰占据了40%的粉条消费份额，被誉为“最懂韩国人胃口的中国粉条”。
不过产品好并不等于能卖好，真正让山东粉条爆火的，还有胖东来这台“放大器”。
胖东来的神助攻
在胖东来超市，粉条不再是普通的货架商品，而是被摆放在“明星位置”，旁边还配备了显示屏，循环播放粉条的制作工艺和红薯的种植画面。
每到周末，胖东来还会邀请专业厨师现场制作粉条菜肴，让顾客一边观看一边品尝。
而线下推广只是开始，胖东来通过其在社交媒体上的强大号召力，让山东粉条迅速成了消费者口中的“硬通货”。
“买粉条就买胖东来的红薯粉条”“自从吃了胖东来的粉条，其他牌子的粉条再也吃不下了”等网友评论，成了社交媒体上的热门内容。
一些消费者甚至自发在各种社交软件中安利这款粉条，将其称为“餐桌上的百搭神器”。
这种线上线下全渠道推广，让山东粉条成为了胖东来的现象级“爆品”。
据统计仅2024年秋冬季，胖东来每天就能卖出12吨粉条，相当于每分钟售出16公斤！
甚至有消费者表示：“如果胖东来哪天粉条断货，我就感觉餐桌不完整了。”
而粉条的畅销，不仅说明了胖东来会选品会“营销”，更说明了一种新现象的出现——传统食品正在重新崛起。
传统食品的逆袭
如今消费者对食品的要求早已超越“吃饱”阶段，进入到“吃得健康、吃得有品质”的时代。
红薯粉条既是很多人儿时的记忆，也是对“天然、纯粹”饮食理念的回归。所以在胖东来的推广下，这个传统食品不仅以更现代的形象重新出现在了人们面前，更成为了风靡一时的产品。
从满载货物的卡车，到顾客手中的一包粉条，山东红薯粉条的热销不仅仅是一场商业奇迹，更是中国传统食品在新时代的一次成功逆袭。
这场合作的成功，也为行业树立了一个标杆——当你真正用心对待每一个环节，消费者一定会用手中的钞票进行投票。
而像红薯粉这样的产品，在胖东来比比皆是。
胖东来的酱油
如今市场上的酱油品种繁多，品质参差不齐，很多添加剂的使用让消费者难以放心。
于是胖东来超市便推出了一款自营酱油，它的配料表极为“干净”，仅包含水、非转基因黑豆、食用盐和小麦。
这四种成分是传统酿造酱油的基础，完全没有添加任何防腐剂、增鲜剂或其他化学成分。
对比市场上许多配制酱油使用的“水解植物蛋白”或“氨基酸水解液”，胖东来选用了高盐稀态发酵方式。
这种方法需低温发酵4个月以上，制作周期长，但能更好地保留酱油的天然鲜味和营养物质，相较于低盐固态发酵，成本更高，但品质更加出色。
不仅如此，他们的酱油产品标准号也严格执行国家酿造酱油标准，让消费者一目了然地辨别品质优劣。
为了让消费者买得安心，吃得放心，他们甚至还在产品包装中详细标注酿造工艺和配料细节。
胖东来的用心服务和对产品细节的极致追求，赢得了消费者的高度信任，也为酱油行业树立了一个良心标杆。
信息来源：
大众日报《每日供货12吨！山东红薯粉条今冬成为胖东来“爆品”》
新京报《胖东来和东方甄选的酱油，为什么都在做“0添加”？》
