朋友们，眼看着快过年了
今天打开就给大家准备了
过年必备超美味快手早餐
小！笼！包！
没错！赶在春节之前，咱们研究所终于给大家安排上了这款「丁香家自研」、「让人一口气能炫 6 个」的神仙早餐——无抗黑猪肉手工小笼包！
说实话，小笼包作为早餐界扛把子，我们已经对它垂涎很久了。
但想做出一款真正兼顾好吃和健康的小笼包，确实不容易。
咱先不说包子皮够不够暄软，馅儿好不好吃，光是无良商家为了降低成本用淋巴肉、边角料等廉价肉做馅料，就足以劝退不少人。
再加上平时随手买的包子，咱也看不到配料表干不干净，甚至连生产日期和保质期都不知道，只能稀里糊涂闭着眼睛吃……
花钱吃不到好肉，还有健康风险
真的让人嚎啕大哭 T T
图片来源：丁香设计团队
好在这次，作为一直为大家健康操碎了心的香香，我们耗时许久、经过反复打样、调试，这才终于给大家带来这款完全不一样的小笼包。
它不仅做到了很好吃，还很健康，从皮到馅儿都优秀到包你满意——
*0 添加调料指本品选用 0 添加酿造酱油、0 添加蚝油、0 添加调味料酒、0 添加黄豆酱
和市面上很多小笼包相比，它非常与众不同：
采用正宗嘉兴无抗黑猪肉馅，且馅料中黑猪肉占比 ≥ 66%
老面发酵 + 传统手工包制，面皮松软劲道有嚼劲
甄选 0 添加系列调料，比自家做的还干净
作为一个刚上线没多久的新品，它收获了高达 96% 的超高好评，评论区满满的夸赞：皮弹、肉香、老人小孩都爱吃，回购好几次！
办公室里的小伙伴也说：一家人吃得咔咔香，爸妈都催着让再买点！
爱吃小笼包的小伙伴，这次有福了！
赶上丁香家新品开团，咱们不玩套路、直降到底，一袋 300 g 有 12 枚，日常价 4 袋 89.9 元，开团直降 20 元，到手 69.9 元。
但这次，我更建议大家直接买 6 袋
到手仅 99 元，一家人吃超合适
算下来，单袋低至 16.5 元
叠加省钱卡，到手更划算
小朋友、上班族、老人都适合的手工黑猪肉小笼包，只要蒸个 8～10 分钟就能出炉，趁这次新品开团，赶紧入～
从肉馅到面皮，严选好食材
无抗正宗嘉兴黑土猪
全家老少安心吃
曾几何时，很多人对包子也是情有独钟，各种小笼包、大肉包、灌汤包、煎包都是心头好。
但不小心在外面吃到肉馅难吃、油腻的，真的很容易胃口全无……
所以，当咱们丁香家准备研发一款小笼包的时候，产品经理从原料端开始就下足了功夫！毕竟好食材，才是好吃的灵魂～
01
无抗正宗嘉兴黑猪
市面上很多包子的肉馅，吃起来有一股难以言喻的肉腥味，肥肉跟筋的占比还高，让人吃几口就腻了……
好在咱们丁香家这款黑猪肉小笼包，馅料可不是普通猪肉，而是采用了正儿八经的正宗嘉兴黑猪。
图片来源：图虫创意
看到这儿估计很多小伙伴要问，嘉兴黑猪有什么说法？
要知道，嘉兴有着 1000 年左右的养猪历史，早在宋代时期 *，嘉兴家庭养猪就已初具规模，经过漫长的驯化，早已成为一个珍贵的猪种。（资料来源：地理标志特产大全）
嘉兴黑猪的饲养期为 300～360 天，比普通猪生长周期要多出一倍左右。
相比普通猪肉，黑猪肉肥瘦相间，肉质细嫩，还含有丰富的不饱和脂肪酸、高含量的肌苷酸和蛋白质等[1]。
图片来源：站酷海洛
咱们这款黑猪肉包子，特别精选整块正宗嘉兴无抗黑猪腿肉，黑猪肉占馅料比直接做到了 ≥ 66%！
且馅料经 SGS 检测报告显示：抗生素、瘦肉精等 48 项指标均未检出，原料足够安心。
人工剃除筋膜后，黑猪腿肉还要进行切丁、绞泥等环节，这才造就了肥瘦相间的馅料、味道自然也更鲜美～
300 天无抗养殖黑猪肉 & 人工剃筋膜、切丁绞肉
现场看资深师傅们纯手工包制，妥妥的皮薄馅大，超舍得放料，这谁顶得住啊～
小小的面皮裹着大大的馅儿
这做出来的包子能不香吗？！
掰开包子皮，我们就能看到大块肉肉，肉质纹理清晰可见，用料真的非常扎实，可以算中式早餐里的贵族了～
为了让大家吃的更放心，它还通过了多项农残检测。
308 项农药残留、18 项塑化剂、防腐剂等均未检出，严格把控品质，一家老小都能放心吃！
02
内蒙古河套有机雪花粉
包子好不好吃，除了看馅料，包子皮也同样重要。
丁香家黑猪肉老面包子，用的是内蒙古河套有机雪花粉，不使用农药、不使用化肥，更天然放心！
河套雪花粉最有优势的地方，就是它的产地。
北纬 40° 的农业黄金种植带，平均海拔 1000 多米，日照充足、昼夜温差大，黄河水灌溉，且一年只种一季春小麦！
关键我们还只提取小麦中最嫩的 1/4 麦芯精华作为原料，麦香浓郁，口感更筋道！
正宗嘉兴黑猪肉 + 内蒙河套雪花粉的浓郁麦香，这谁看了不说一句：真香～
03
甄选 0 添加调料，不额外添加香精、防腐剂、色素
包子馅、包子皮说完了，咱们再说说调料。
作为丁香自研品牌，我们自然连辅料的配料表也不会放过。
这次特意给大家严选了海天的 0 添加酱油、黄豆酱、蚝油 & 料酒系列。怪不得有小伙伴说，这不比自己家里做的还干净！（毕竟大家家里的调料，用的都不一定都是 0 添加的）
选择相对更健康的调料，也是为了让老人、孩子吃得更放心！
干干净净无添加的配料表
传统老面发酵工艺
纯手工包制，暄软更筋道
吃肉包子的乐趣，除了大口的馅料之外，还在于用手掰开暄软弹韧的包子皮，一口咬下去，蓬松不失 Q 弹！
可外面买的包子，全都是机器做的，皮总是很硬或特别软……
所以，这次我们自己自研的小笼包，势必要把包子从皮到馅儿的本味都还原出来！
综合对比多种发酵方法，我们最终选择了「传统老面发酵」工艺。
老面，指的是之前做面食时留下的一小块面团，其中含有一定量的酵母菌和乳酸菌。而老面发酵，也主要依靠这些自然存在的微生物进行发酵～（老一辈很喜欢用这种做法，发酵时间较长，但做出来的面皮也更具风味）
和放酵母粉这种高效商业化的发酵方式比起来，它简直是「吃力不讨好」：
毕竟酵母发酵，一般只需要 2～3 小时，一个完全不会做面点的人也能轻松胜任；
但咱们这款包子采用的老面发酵工艺，需要 8 小时以上的恒温发酵。
发酵温度也严格保持在 25～30 ℃，对温度和湿度的要求都比较高，操作难度较大，需要拥有一定的经验和技巧的资深师傅来控制整个发酵过程！
图片来源：丁香设计团队
为啥明明可以更高效，还要这么折腾呢？——当然是为了口感。
就像速溶和现磨咖啡喝起来有明显区别一样，相比传统的酵母菌发酵，老面不仅发酵时间更长。
整个过程中还会有乳酸菌、酵母菌等多种菌种协同发酵，能赋予包子更多风味，吃起来有独特的香气～
老面恒温发酵 8 小时出来的包子，口感暄软、富有层次，简直让人上瘾～
仔细观察也能看到超多细密的蜂窝孔，这包子皮一吃就知道下足了功夫！
面皮通透有韧性，真的不一般～
特别加入猪皮冻
吃法多样，口感更鲜美
除此之外，咱们这款黑猪肉老面包子里还额外加入了猪皮冻，满满胶原蛋白，吃起来的口感也更丰富。
将上好的猪皮去毛后，放入适当调料，进行长时间熬制炖至酥烂，熬出来的汤滤去猪皮后，再进行冷却后就会凝固在一起，形成 Duang duang 的皮冻～
把发酵好的面团切成小块，按压成型后，盛上一勺包含皮冻的肉馅。
师傅娴熟地捏出一个个褶纹，将馅料裹入薄皮之中，再上大火蒸制～
蒸熟后一口下去，包子皮浸透了鲜香肉汁，吃起来可太满足了！
最爱被肉汁浸透的皮子
一口一个完全停不下来
当然，如此优秀的黑猪肉小笼包，自然也拥有花式吃法——它可蒸、可煎、可微波，老人小孩爱吃的样子它都有！
01
直接上锅蒸
锅内放入充足的水，无需解冻，水烧开后放包子，大火蒸 8～10 分钟即可。
02
用平底锅煎
再分享一个罪恶的隐藏吃法～
包子无需解冻，小火煎 60 秒左右，倒入饮用水，盖上锅盖开中大火焗三四分钟左右。
水快烧干时，转小火加入芝麻、小葱、盖上锅盖烧至水干，撒点芝麻就是外面卖的生煎包！
图片来源：soogif.com
03
懒人微波法
包子无需解冻，放入微波炉，最好盖上一个可以进微波炉的盖子，防止水分流失过多哦。
然后高火 700 W，叮 3 分钟左右即可，超快手～
美好一天，从热气腾腾的早餐开始。
为了更大程度保鲜，咱们给大家做的是- 35 摄氏度速冻锁鲜工艺，冰袋 + 泡沫箱双重保护，顺丰发货！
这次赶上丁香家年货节开团，咱们不玩套路、直降到底，一袋 300 g，有 12 枚，开团价 4 袋 69.9 元。
但我更推荐大家直接买 6 袋
直降 20 元，到手仅需 99 元
一家四口，能吃 6 顿左右
算下来，单袋低至 16.5 元
还能叠加省钱卡，到手更划算
买 6 袋，更划算
无需解冻，直接沸水上锅蒸 8～10 分钟就能出炉，早上趁刷牙洗脸的功夫蒸上，洗漱完就能吃上热乎的，真的超快手！
趁这次新品开团，价格划算，强烈建议大家赶紧入～
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参考文献
[1]刘浩悦,李聪,王颖,廖鲜艳,黄俊逸,杨晗,徐宝才.国内黑猪肉风味研究进展[J].现代食品科技,2023,39(9):337-352
策划：小圆子 |监制：大王
图片来源：丁香设计团队
科学审核：丁香科学严审团
▎商品信息
活动名称：黑猪肉小笼包
活动时间：2025-1-13 00:00 至 2025-1-17 24:00
发货信息：下单后 3 个工作日发货，遇节假日延后。
查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】-【查看物流】即可查看物流信息。
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