1月12日，清远连州市区温度低至0℃，在城北鸬鹚咀村，菜田里的连州菜心结满白霜。
1月12日早晨，广东开始经历本轮冷空气影响下的过程低温。广州录得2025年以来的最低气温——3.3℃。而在粤北和珠三角北部市县则录得零下1℃-5℃，高寒山区为零下4℃-零下2℃。当日早晨清远连州出现冰霜冻现象，南都拍客记录下蔬菜结霜的现象。
冬天也是一些蔬菜的最佳食用时期，比如菜心。寒潮不仅对连州菜心生长基本没有影响，还会提高菜心的品质。远近驰名的连州菜心，一直是广东家庭和酒店餐桌上的“常客”。连州地处粤北，山清水秀，土地肥沃，秋冬季节昼夜温差大的气候使当地种植的菜心菜味足、口感甜。打霜后的连州菜心为了抵御寒冷，在淀粉酶的作用下将自身淀粉类物质转化成葡萄糖，不仅能增加自身的抗冻性，味道也更加清甜，可谓菜心中的“佼佼者”。
连州菜心吃法多，可盐也可甜，其中盐水菜心、生炒菜心、菜心炒腊味最受消费者欢迎。自被纳入清远五大百亿农业产业以来，连州菜心走进了湾区乃至全国消费者的餐桌。1月13日，清远好风土·五大百亿过大年——连州菜心走进粤港澳大湾区宣传活动即将在深圳举行。在农历春节到来之际，连州菜心完成“全国巡演”回到广东“主战场”，即将为大湾区市民奉上一桌好菜。
#美丽圩镇
采写：南都记者 高永佳
摄影：南都拍客 黄慧诚
综合：南方+、南方农村报
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