除夕，作为岁末的最后一天夜晚，承载着除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的深厚意义。这一天，家家户户都沉浸在迎接新年的喜悦之中，忙碌而有序地进行着各种传统习俗活动。除了广为人知的年夜饭，除夕还有诸多不为人熟知的习俗与禁忌。
除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜等，是农历年的最后一天晚上。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的重要日子，与清明节、七月半、重阳节同是中国民间传统的祭祖大节。这一天，人们通过一系列的传统习俗活动，表达对过去一年的告别和对新一年的美好祝愿。
除夕的习俗源远流长，最早可以追溯到先秦时期。古籍中有讲到：“天地者，生之本也；先祖者，类之本也。”意思就是说天地是生命的根本，祖先是人类的根本，祭祖就是一种传承孝道的习俗。现存文献中最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的地方风物志《风土记》。除夕自古就有祭祖、守岁、团圆饭、贴年红、挂灯笼等习俗，这些习俗流传至今，经久不息。
除夕的“11习俗”
1. 年夜饭
年夜饭是除夕这一天最重要的习俗之一。这一天，家庭是华人社会的基石，一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，这是何等的幸福。年夜饭菜肴丰盛，一般少不了火锅和鱼，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。此外，还有萝卜（俗称菜头，祝愿有好彩头）、龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
2. 贴年红
贴年红是除夕的传统习俗之一，包括贴春联、贴窗花、贴福字等。春联，又称门对、春贴、对联等，是中国特有的文学形式，以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望。贴窗花则是以剪纸艺术装饰窗户，烘托节日气氛。贴福字则寄托了人们对幸福生活的向往，为了更充分地体现这种向往，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已倒（到）”。不过需要注意的是，大门上的福字应该正贴，寓意迎福纳福。
3. 燃爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”，唐代时写作“爆竿”，南方各地又称之为“纸炮”、“响炮”。燃放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，也是人们对新一年美好生活的期盼。
4. 祭祖
祭祖是除夕的重要习俗之一，体现了中华民族尊老爱幼、传承孝道的传统美德。古时，祭祖礼俗很盛，人们会在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。祭祖不仅是对祖先的怀念与尊重，更是祈求祖先庇佑家人平安、生活幸福的一种方式。
5. 守岁
守岁是除夕的年俗活动之一，由来已久。守岁的民俗主要表现为所有房子都点燃岁火，合家欢聚，并守着“岁火”不让熄灭，等着辞旧迎新的时刻。除夕夜灯火通宵不灭，曰“燃灯照岁”或“点岁火”，寓意来年前途光明。古时北方守岁习俗主要为“熬年夜”（通宵守夜），全家人围坐一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。
6. 挂灯笼
过年挂灯笼是中国的古老习俗，红色代表喜庆，圆形灯笼则寓意团圆美满。红灯笼象征着平安祥和、红红火火。除夕之夜，家家户户都会挂上红灯笼，为节日增添喜庆气氛。灯笼不仅挂在门口，还会挂在屋内各个角落，照亮整个家，寓意新的一年光明磊落、幸福美满。
7. 压岁钱
压岁钱是过年习俗之一，年晚饭后长辈会将事先准备好的压岁钱分给晚辈。压岁钱寓意辟邪驱鬼、保佑平安，体现了长辈对晚辈的关爱和祝福。在历史上，压岁钱是分多种的，一般在新年倒计时时由长辈分给晚辈，表示压祟；另一种就是晚辈给老人的，意在期盼老人长寿。
8. 接神
接神是除夕的重要习俗之一，人们会在除夕夜迎接神灵的到来。接神仪式通常在家中进行，人们会摆上供品，点燃香烛，虔诚地祈求神灵的庇佑。接神不仅是对神灵的敬畏和尊重，更是祈求新的一年家人平安、事业顺利的一种方式。
9. 包饺子
包饺子是北方地区除夕的传统习俗之一。饺子形状像元宝，寓意财源广进、富贵吉祥。人们会在除夕夜一起包饺子，将美好的祝愿包进饺子里，期待着新的一年好运连连。饺子的馅料也多种多样，有猪肉、韭菜、白菜等，口感鲜美、营养丰富。
10. 穿新衣
穿新衣是除夕的传统习俗之一，寓意辞旧迎新、迎接新的一年。人们会在除夕夜换上新衣服，以崭新的面貌迎接新年的到来。新衣不仅代表着新的开始，更是人们对新一年美好生活的期盼和祝福。
11. 拜年
拜年也是除夕的传统习俗之一，虽然主要在正月初一进行，但除夕夜的拜年也具有重要意义。人们会通过电话、短信、微信等方式向亲朋好友拜年，表达新年的祝福和问候。拜年不仅增进了人与人之间的感情，更是传承了中华民族尊老爱幼、和睦相处的传统美德。
三、除夕的“7大禁忌”
1. 福字不能倒贴
虽然很多地方有倒贴福字的习俗，但大门上的福字应该正贴，寓意迎福纳福。福字倒贴的地方一般是水缸、垃圾箱等地方，寓意福气到了这些地方。
2. 忌倒污水、倒垃圾
除夕这一天，人们忌讳倒污水、倒垃圾、丢弃杂物等。据说这样不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒就会降祸于人。因此，人们会在除夕前将家中的垃圾清理干净，保持家中的整洁和卫生。
3. 屋里灯不要关
除夕这一天，无论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭。这寓意着来年前途光明、生活幸福。因此，人们会在除夕夜点亮家中的每一盏灯，照亮整个家。
4. 年前要还清债务
除夕前，人们要尽力还清债务，避免过年期间欠债。如果已欠过年，初一到初五也不能上门讨债。这是为了避免在新的一年里带来经济上的困扰和不幸。
5. 忌说不吉利的字眼
除夕这一天，人们忌讳说不吉利的字眼，如“死”、“病”、“穷”等。这些字眼可能会给新的一年带来厄运和不幸。因此，人们会用积极、乐观的语言来迎接新年的到来。
6. 吃鱼留头尾
过年期间鱼是必备菜，寓意“有余”。吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。这是人们对新一年美好生活的期盼和祝福。
7. 忌争吵打闹
除夕这一天，人们忌讳争吵打闹。争吵打闹可能会破坏家中的和谐与安宁，给新的一年带来不利影响。因此，人们会尽量保持平和的心态和情绪，与家人共度一个温馨、和谐的除夕夜。
除夕作为岁末的最后一天夜晚，承载着丰富的传统文化与习俗。在这一天，我们不仅要品尝美味的年夜饭，还要进行一系列的传统习俗活动，如贴年红、燃爆竹、祭祖、守岁等。同时，我们也要遵守各种禁忌和规矩，以祈求新年的平安与顺遂。
建议大家在除夕这一天，可以抽出时间陪伴家人一起进行传统习俗活动，感受家庭的温暖与和谐。同时，也可以尝试制作一些寓意吉祥的美食，如饺子、年糕等，为新年增添几分喜庆与温馨。在享受美食的同时，我们也要时刻牢记各种禁忌和规矩，保持平和的心态和情绪，共同迎接新年的到来。
