俗话说，“十人九胃病”，因为人天天都要吃饭，胃就像一个加工粉碎机，担负特别重要，如果你不知道保养，只是一味糟蹋它，那么时间长了，这个加工机就会出毛病。
特别是胃癌，近年来发病率急剧上升，而且死亡率也排在第三位。
那么什么样的人容易得胃癌呢？
第一，经常吃腌制品的人。
根据福州晚报的报道，福建莆田有一对夫妇，他们的腌菜手艺堪称一绝，多年来，他们几乎顿顿离不开腌菜。
然而最近他们夫妇双双查出患了胃癌。
协和医院主任医师谢建伟解释说，胃癌的产生和不良饮食习惯以及遗传因素关系密切，所以胃癌也常常是是‘夫妻癌’或者‘家族癌’，因为他们一个锅里吃饭，生活习惯非常相似。
为什么经常吃腌制品容易发生胃癌呢？这是因为腌制品中含有较多亚硝酸盐，亚硝酸盐在一定条件下会转化成亚硝胺或者仲胺，它们都是一级致癌物。
像莆田这对夫妇一样的夫妻胃癌，协和医院胃外科团队已经发现和治疗许多例。
让人惊讶的是，长乐有一家父子四人都查出胃癌，让人唏嘘不已！医院给他们逐一进行治疗，延长了他们的生存期。
第二，太过节约，经常吃剩菜也是导致胃癌的主要原因。
近日，老章夫妇二人在杭州富阳区第一人民医院就诊时，都被查出得了结直肠癌。
富阳区一院内镜中心主任江建华认为，他们两个人同时患肠癌与不良的饮食习惯有很大关系。
根据老章自己的说法，他和妻子在饮食上都不太讲究。
因为夫妻二人都比较节俭，所以一顿饭吃不完的菜就放进冰箱，下一顿继续吃，有时侯还把新鲜的菜和剩菜混在一起，炒一炒着吃，经常是是一个菜要吃三天。
江建华说，腌菜和隔夜菜中亚硝酸盐的含量比较高，过多亚硝酸盐进入人体后，会在人的胃肠道内生成亚硝胺，亚硝胺为一级致癌物，可能会引起食道癌、胃癌、肠癌等。
第三，饥一顿饱一顿，生活不规律。
有这样一位患者，才二十多岁，一个小姑娘，却得了胃癌，经过了解发现，她饮食习惯很不规律，有的时候太饿了就狂吃，有时候太忙了甚至一天不吃饭，
福建协和医院主任医师谢建伟说，现在胃癌出现了年轻化趋势，许多患者年龄在30～40之间，这些人有一个特点就是三餐不规律，饥一顿饱一顿，这样胃酸分泌减少，导致胃萎缩，久而久之可能慢慢演化成胃癌。
他建议大家早餐到晚餐之间的间隔时间为4～5个小时，午餐到晚餐之间间隔5～6个小时为宜。
第四，情绪不稳定，喜欢生气，大喜大悲，思想压力大等等不良情绪，也是导致胃癌的重要因素。
在医学上有一种病叫“心身性疾病”，是由于心理因素导致的身体疾病，包括高血压、冠心病、偏头痛、胃病、应激性肠炎等等。
有研究认为，胃肠道是一个有情绪的器官，它的功能和人的情绪密切相关，一个人在极度恐惧、难过或者焦虑状态下食欲不振，而且容易出现大小便增加甚至拉肚子的情况，就是最明显的例证。
所以，保持心情舒畅，减少压力可以预防胃病以及其他许多疾病。
第五，预防和治疗幽门螺杆菌感染。
幽门螺杆菌是引起胃癌的重要诱因，所以尽量避免感染，尽量不要在外就餐。
在家里吃饭也要实现分餐制，一人一盘（碗），不要几个菜大家都在里面划拉，很容易交叉感染。
如果发现已经感染幽门螺杆菌，应该进行三联治疗，切不可掉以轻心，否则悔之晚矣。
第六，抽烟喝酒，喜欢吃过烫、过辣、过咸的食物，也是胃癌的诱发因素。
