腊八熬粥有讲究，5类食材不能少，寓意五福临门，万事周全！今天就是传统的腊八节了，按照老传统，腊八这天，家家户户都要熬上一锅香甜美味的腊八粥，寓意着圆满富足、吉祥健康、万事周全。
传统的腊八粥是有讲究的，其中5类食材不能少，不然只能称之为粥，而缺少了美好的寓意，下面这5类食材是传统腊八粥的基础，少了一种都不能算是完整的腊八粥了。
第一类：谷类
谷类（包括大米、糯米、小米、黑米等）。五谷杂粮是腊八粥的基础，它们象征着五福临门、五谷丰登，这些食材不仅营养丰富，易于消化，还能提供身体所需的能量。
第二类：豆类
豆类（包括赤小豆、黄豆、绿豆、芸豆等）。豆类是腊八粥中另一类重要的食材，寓意着福气满满和财富累积。
第三类：坚果类
坚果类（包括核桃、莲子、花生等），也是腊八粥中的重要食材之一，象征着富贵和长寿。
第四类：果干类
果干类（包括如红枣、桂圆、山药，百合，枸杞等），干果在腊八粥中起到增香增味的作用，象征着红红火火、富贵安康。
第五类：糖
冰糖或蜂蜜，象征着甜甜蜜蜜。

这5种食材多少用量没有固定的选择，可根据个人喜欢添加，但尽量每样都加一些，让腊八粥五福俱全，图个好彩头。
食材处理：
1、食材清洗：将豆类、谷类这些食材用清水反复淘洗几次清除掉灰尘和杂质，坚果类、药材类和果蔬类有些要去掉外壳，处理干净后清洗干净。
2、食材浸泡：豆类、谷类一些不易煮烂的食材需要提前浸泡，尤其是豆类食材最好提前一晚浸泡，药类食材、谷类食材浸泡1、2个小时就可以了，其他易熟的食材准备好即可。
3、火候掌握：熬腊八粥时，要先用大火把水煮开，再用小火慢熬，直到所有食材全部软烂，浓稠。
煮粥步骤：
1、先把比较难煮烂的莲子，黑豆和花生放入锅中加水大火煮开转中小火焖煮1个小时放入豆类一起煮开后转中小火焖煮30分钟。
2、接着放入红枣和桂圆肉煮开后放放米类，大火煮开转中小火煮至黏稠，放入小米煮开后根据个人口味加适量冰糖，等冰糖融化就可以关火，不要急于打开盖子，焖于常温就可以吃了。
小贴士：
1、每次食材的放入最好煮是煮开后再转中小火焖煮，这样煮出来的粥更加香浓。
2、水最最好是一次加足，如果中间要加水的话要用开水，不能用冷水。
3、冰糖的用量可根据个人的口味添加。
