大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是一年一度的腊八节，有些地方会有一些特定的习俗，比如说喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八面等传统。过节，除了这些传统美食之外，怎么能少了一桌丰盛的家宴呢。腊八节，很多人都会在下班后，去菜市场逛一逛，买上新鲜的食材，回到家中，和家人一起准备一桌美味的饭菜，一起开心过节。今天推荐八道老少皆宜的家常菜，做法简单营养好吃，有菜有汤经济实惠，自己在家做，比下馆子健康，一家人健康过节。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、胡萝卜玉米排骨汤
准备食材:排骨，胡萝卜，玉米，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入玉米和胡萝卜，继续煮十五分钟左右。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、口蘑炒牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，蒜片，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉煸炒，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花炒出香味，再放入口蘑翻炒均匀，炒软后倒入牛肉翻炒均匀。
4、食材炒熟后，放入蚝油和水淀粉，翻炒煮至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、酱油手撕鸡
准备食材:鸡腿，大葱，姜片，蒜粒，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净放入碗中，倒入开水浸泡三分钟，然后取出来沥干水分。
2、鸡腿加入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、黑胡椒粉、白糖，抓拌均匀腌制半个小时左右。
3、电饭锅内胆刷一层油，放入大葱、姜片、蒜粒，再放入腌制好的鸡腿和料汁，按煮饭键即可。
4、鸡腿煮熟后，取出来撕成小块放入碗中，淋上料汁，撒上葱花即可端上桌开吃。
四、土豆丝炒肉丝
准备食材:瘦肉，土豆，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、土豆削掉外皮，清洗干净刨成丝，再清洗干净淀粉，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒片刻，炒至变色后放入葱白翻炒出香味。
4、然后放入土豆丝翻炒均匀，炒软后加入生抽、蚝油、白醋、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，冰糖，桂皮，香叶，姜片，葱结。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、然后放入食盐、生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶和姜片，翻炒均匀炒出香味，再放入板栗和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、板栗鸡翅煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
六、麻辣鸡丁
准备食材:鸡腿，干辣椒，姜片，葱段，蒜末，花椒，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉炸一下，炸至表面金黄，然后捞起来控油备用。
3、锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒翻炒出香味，再放入鸡丁翻炒均匀，最后撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、胡萝卜焖牛腩
准备食材:牛腩，胡萝卜，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，葱段。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
3、然后放入八角、桂皮、香叶，姜片和葱段翻炒出香味，加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀至入味，然后加入适量热水，盖上盖子焖煮四十分钟。
4、时间到，再放入胡萝卜，继续焖煮二十分钟。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
八、干锅花菜
准备食材:花菜，蒜末，小米辣，豆瓣酱，青线椒。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗几遍清洗干净。小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀上色。
4、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上青线椒翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
