大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小寒过后，早晚温差更大了，寒气也越来越重，寒冷的天气影响着每一个人，特别是早出晚归的上班族，每天都要迎着寒风，开着小电驴上班，一路吹回来，整个人都冷得手冷脚冷。我们都知道冬天是吃羊肉的季节，可以御寒暖身，但是价格太贵了，不是人人都能吃得起。冬天抵御寒冷，除了吃羊肉暖身，我们还可以吃这八道菜，坚持吃一段时间，手暖脚暖，体质也变好了，身体健康过寒冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药蒸肉丸
准备食材:猪肉，山药，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，再清洗干净，拍扁剁碎。
2、将肉末、山药碎放入碗中，加入葱花、食盐、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀后摔打至上劲。
3、将肉末团成丸子，摆放在蒸盘中，加入一点点酱油和适量清水，冷水上锅蒸二十五分钟。
4、山药肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、莲藕排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，姜片，花椒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、将排骨、莲藕、姜片、花椒放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
三、腐竹烧排骨
准备食材:排骨，腐竹，姜片，葱段，蒜片，桂皮。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，面粉抓洗几下，再冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。腐竹提前浸泡，泡软后捞起来沥干水分，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒干水分炒出油脂，再放入冰糖，开小火慢慢炒至融化。
3、然后放入姜片、蒜片、桂皮炒出香味，然后放入料酒、生抽，蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
4、再倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入腐竹继续焖煮十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
四、腐竹炖牛腩
准备食材:腐竹，牛腩，姜片，葱结，蒜瓣。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片、葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、腐竹提前放温水浸泡，泡软后沥干水分，然后切成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜粒炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀，然后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀后倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮五十分钟。
4、时间到，再放入腐竹焖煮十分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、芥兰炒牛肉
准备食材:牛肉，芥兰，蒜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芥兰放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入芥兰翻炒，炒至变软后倒入牛肉翻炒均匀。淋入水淀粉勾芡，翻炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
六、芋头蒸肉片
准备食材:猪肉，芋头，姜末，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成片，放入姜末、蒜末、葱花、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成片，加入食盐和食用油搅拌均匀，再铺上腌制好的猪肉，冷水上锅蒸二十分钟。
3、芋头肉片蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、农家小炒肉
准备食材:瘦肉，鸡蛋，蒜末，小米辣，青线椒，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，鸡蛋打入碗中备用，不用搅散。青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋煎一下，煎至两面定型，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒片刻，炒至变色后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入老干妈、鸡蛋、生抽、蚝油和黑胡椒粉，翻炒均匀至入味。
4、最后放入青线椒和葱段，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
八、娃娃菜炒牛肉
准备食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后，盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿，炒软后放入牛肉翻炒均匀。
4、然后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
