当下，正是晒菜干的好时节
在浸潭镇高华塘村的
宝宝农产品种植加工专业合作社
工人们正在忙碌地制作白菜干
阵阵菜干清香弥漫在空气中
割菜、清洗、烫熟、晾晒……现场，100多位工人在有条不紊地忙碌着。合作社负责人杨赞宝介绍，他们选用的白菜较为鲜嫩，每100斤鲜菜大约能制作出3斤左右的菜干。现在每天合作社都会收割鲜菜10万斤，制作出2500~3000斤的白菜干。
白菜干是由生鲜黑叶白菜加工而成，菜干保留了原有蔬菜的营养价值，相比生鲜蔬菜，具有易保存、耐储藏、不易腐烂等特点。合作社制作的白菜干遵循着三大标准：选择鲜嫩的白菜、高标准清洁处理菜头以及三轮的重复清洗。这些严格的标准确保了白菜干的无泥沙残留和口感的嫩滑清香。
杨赞宝表示，今年白菜干的市场行情不错，价格属于中上水平，现在大约是22块钱一斤，而且销量非常好，经常供不应求。他们的产品一部分销往广州的批发市场，但大部分是以公司订单为主。
浸潭镇的自然气候为白菜干的制作提供了得天独厚的条件，制作出来的白菜干香味浓郁、嫩甜无渣，尤其适合在冬天食用。白菜干的用途也非常广泛，可以用来煲汤、蒸排骨、蒸腩肉，甚至还可以打火锅。杨赞宝自豪地表示，他们的菜干从鲜菜种植到收割，再到制作都由合作社的工人完成，更好地保证了产品的质量。
近年来，浸潭镇大力发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道，其中高华塘村的白菜干就是省级“一村一品，一镇一业”的品牌项目。目前，合作社的种植规模已经达到了300亩，每年可以产出近10万斤的菜干。合作社的发展还带动了超过100名村民在家门口就业。
记者：胡艺仪 黄伟业
编辑：胡艺仪
文章来源：清新新闻微信公众号
