在北京的内蒙朋友常去的7家地道内蒙风味，被我们找到了！丨飨味

内蒙古，一个听起来就很粗犷实际上吃起来更粗犷的地方。吃是体现内蒙人热情的重要方式——好吃、多吃、猛吃。食材的块头要大，量要大，锅更是要大，一定要让客人吃得尽兴、吃得痛快。

在北京，这个由钢筋水泥筑成的城市中，漂泊着很多来自大草原的内蒙古人，他们早已不再以草原为家，不再以放牧为生，来到北京这样的都市打拼，被当代的生活方式同化。暂离蒙族文化的形象和语境，内蒙朋友们在北京大多会通过蒙族美食来连接思乡之情。

今天为你推荐的这7家与内蒙美食息息相关的餐厅，让北漂的内蒙人感受到了久违的蒙元文化，更是找到了回家的感觉，同时也完完全全把他乡吃出了故乡味。

56顶毡房

呈现原汁原味的蒙族美食文化

56顶毡房2016年诞生于呼和浩特，如今在呼市已经开了5家连锁店，2023年进京，在通惠河畔开了一家面积超过4000平方米的北京首店，立志把内蒙古大草原原汁原味的好食材和蒙族人民热情好客的风貌带给北京的老饕们。56的用意是56个民族一家亲，而毡房则是草原人民移动的家，每顶毡房都有各自不同的故事。

为把原汁原味的蒙族美食搬到帝都的餐桌上，56顶毡房的食材全部来自内蒙古自治区，牛羊肉都是用最短的时间，从内蒙运输到北京，所有牛羊肉按不同的部位，选购的都是著名产区的优质品种。

烤全羊是内蒙古的传统名菜，也是一道具有仪式感的佳肴。56顶毡房的烤全羊选用内蒙古锡林郭勒乌拉盖大草原180天纯天然日照散养的苏尼特羔羊，每只30斤左右。将其送至炭火烤炉中，羊肉的表皮渐渐变得紧实焦脆，肉的内里也开始冒出香气。撕开一尝，调料的馥郁馨香全部进入肉味，烤制的功夫也都呈现于其中。金黄微褐的表皮上油光闪闪，扑鼻的香气让人欲罢不能。

手把肉，是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统美食，吃的就是羊肉本身的味道。将洗净的羊肉放进大锅，白水滚煮要足够40分钟，保证羊肉鲜嫩的肉质和原始的风味，佐以盐、韭花酱等简单的调料食用。羊肉只要是品质足够好，味道一点儿都不会腻，奶香奶香的。

科尔沁焖牛排、原味牛肉干、宫廷养生黄牛肉、蒙古陶高奶茶等，每一道菜都盲点不踩雷，做工精细、味道美味。同时，30多个蒙族风格的包房让客人在享受美食的同时，饱尝满眼的自然美景及文化特色。“金杯、银杯斟满酒，双手举过头；炒米、奶茶、手把肉，请你吃个够。”一首祝酒歌，就是对蒙古族饮食文化的最精确概括。

地址：朝阳区惠河南大街通惠河畔1065号

营业时间：10:00-14:00 ，17:00-21:00

壮壮酒馆Bistro Strong

西北故乡风味的传承与延展

冬日渐冷，内蒙朋友们在北京想寻找一家大口吃肉、大口喝酒的地方，来馈赠自己，很多人不约而同地走进了壮壮酒馆。这是一家会刷新人们对于西北料理认知的Bisrto。主理人贾钰坤作为土生土长的内蒙人，他直言不讳自己是被羊肉喂大的，并且无数次地被记忆中的故乡西北质朴味道所打动。

壮壮酒馆首先发掘的优质食材是内蒙羊肉，以产自内蒙古巴彦淖尔的富川羊为主要食材，罕见的由干式熟成的方式将羊肉纤维中的蛋白质降解，从而使口感更加鲜嫩，更具风味。富川羊肉膻气较弱，充满清香，非常适合烧烤烹饪；而来自内蒙古的二郎山白绒山羊则更鲜有人知，四年龄的白绒山羊体内风味更加浓郁，制作而成的手扒肉和风干羯羊肉，带来令人惊讶的浓郁风味，惊艳世人。

在壮壮酒馆人们可以品尝到以内蒙最传统手法烹制的菜品：手扒肉、风干羯羊肉、辣炒牛胸口、呼市烧麦……名字质朴却是百年来不变的家乡风味。最近新上的白萝卜烧麻辣牛蹄这道菜，很适合冬日品尝。高品质的天莱香牛，源自新疆博乐得天独厚的优良环境，做到了每一头牛都有身份标识，每一款产品都可溯源。其中天莱香牛蹄，仅供应国内少数餐厅，壮壮酒馆就是其一。颜色透亮的牛蹄，加入白萝卜，麻辣的味型交织成捕猎网，多重层次紧紧抓住味蕾，喜爱牛蹄的人都逃不过这一口。

在壮壮你总能品尝到对于高品质羊肉、牛肉以及海鲜的融合风格料理，将优质食材以中式调味和西式呈现方式相结合，草原牛肉塔塔、新疆晒干番茄焗犬牙鱼等等都是很经典的菜肴。

食物与酒精之间的那份微妙连接也让壮壮酒馆更加耐人寻味。壮壮酒馆精选的富川羊不同于普通羊肉，膻气不重，油脂感不强，因此不用必须搭配高丹宁的葡萄酒。来自新疆吐鲁番蒲昌酒庄的沙布拉维干红葡萄酒，来自宁夏贺兰山麓的玫羽、赤羽葡萄酒都极具性价比，亦有新旧世界的名庄酒款可供选择。西北菜+西北酒的组合，也能刷新你对西北味觉的认知。

赛特+购物中心店

地址：朝阳区建国门外大街22号

营业时间：11:30-14:00 ，17:00-23:00

蓝色港湾店

地址：朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾M175

营业时间：11:30-14:00 ，17:00-23:30

蒙古大营

粗犷美食与都市草原的独特风情

在北京，隐藏着一个“蒙古”部落——蒙古大营，这里歌声不断酒不断，是很多内蒙人在北京的家乡食堂，也是聚餐团建的必去之地，蒙古族表演让人一秒回到草原豪迈的风情。蒙古大营敬畏自然的饮食习惯，从牧场到餐桌，100%来自大草原的草原羊，献给尊贵的客人。

蒙古大营占地面积相当大，走进这片充满草原风情的土地。郁郁葱葱的树林中，几十个大大小小的蒙古包散落其间，仿佛置身于真正的蒙古草原。这里不仅有浓郁的草原文化，还有骆驼、羊和马等牧区动物，简直是一个小型动物园。服务员应该是蒙族人，他们交流都用蒙语，服务态度让人真切感受到蒙汉一家亲的感觉。

整体菜量都非常大，菜单上的菜品都是硬菜，“碳火烤全羊”这道菜，无疑是餐桌上的璀璨明星，绝对不容错过。选用的是草原上自由奔跑、肉质鲜美的6-8个月羔羊，经过精心挑选，确保每一口都饱含草原的韵味。经过炽热的碳火烘烤，羊肉外皮被烤得酥脆金黄，如同身披战甲的勇士，而那鲜嫩的肉质则在火力的温柔呵护下，依然保持着多汁的口感。“乌兰巴托烤肉”，一份就是一斤，羊肉完全没有腥膻味，外层焦脆搭配内层鲜嫩的肉质，一口吃得出烤制的口感。

当然，“蒙古奶茶”也是不可或缺的一环。这杯偏咸口的奶茶，是蒙古族待客的最高礼遇。它是由优质茶叶，配上精心炒制的炒米，再加上少许牛肉干，现场煮制而成。每一口都能品尝到炒米的香气、牛肉的鲜美和奶茶的醇厚，与新疆的奶茶相比，别有一番风味，绝对值得一试。

草原炭火烤羊肉串、大营自制酸奶、现烤哈达馍都是必点的，一顿饭吃下来，家乡的味道直击人心，令人回味无穷。

地址：朝阳区东四环中路朝阳公园内东南角

营业时间：10:00-14:00 ，16:30-21:30

九十九顶毡房（清河店）

肥羊节盛大启幕冬季暖锅一口销魂

九十九顶毡房是一家弘扬蒙古族文化的正餐，多次荣登必吃榜，招牌产品蒙古烤全羊畅销十几年，每一年都有大量顾客为了吃一顿必吃榜上的烤全羊结伴而来。历史上，伟大的成吉思汗在款待凯旋将士归来的时候，在欢迎远方重要客人的时候，在庆功的时候，一定会为他们献上草原头牌大菜——蒙古烤全羊，这是蒙古人待客的最高礼仪。因为每一只烤全羊的呈现都会伴有一曲丰富多彩的蒙古族歌舞，载歌载舞，热闹吉祥。

冬季非常适合吃羊肉，肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。最近，九十九顶毡房第十三届肥羊节已盛大启幕，在北京寒冷的冬日，肥羊节开启冬日暖锅主题，羊肚羊肉锅，新鲜羊腿肉配上爽脆羊肚，鲜来炸到，暖暖登场；牛大骨锅，里面是和田大枣做配料，喷香揭盖，一口销魂！

超大的蒙古包一家人一起来再合适不过点上一只肥嫩的烤全羊，三种吃法让你大饱口福：第一种：皮蘸酱，会收获又酥又脆的口感；第二种：饼夹肉，夹肉的时候一定要加一片羊尾，饼香肉嫩，胶原满满；第三种：骨椒盐，越嚼越香，只剩香浓回味。

喝一碗热热的奶茶，一下子就能驱赶冬天的寒冷，奶皮和冰激凌也一定要尝尝。酸奶、沙葱土豆泥、果粒冰草也都可以试试，妥妥的解腻小能手。在九十九顶毡房用餐，这个冬日你再也不会感觉到寒冷，心和胃都是暖洋洋的。

地址：东升乡马坊村永泰庄北路9号

营业时间：11:00-14:00 ，17:00-21:00

额尔敦传统涮（国贸店）

用简单的方式做好吃的羊肉

大北京越来越冷，冬日滋补就馋这口热气腾腾香喷喷的乌珠穆泌羊肉，如果你在北京想找地道的内蒙古传统涮肉，那额尔敦涮肉绝对是个好选择。这是一家2014年在内蒙古呼和浩特成立的品牌，如今在全国已经开了150多家门店。店内装修融合了内蒙古的传统风格与现代艺术元素，营造出独特的民族与现代结合的氛围。额尔敦在蒙语里是“宝贝”的意思，寓意是：“所有来额尔敦吃饭的客人都是最尊贵的，额尔敦将会以最大的诚意来招待尊贵的客人”。

不要小看你饭桌前的这些肉，它们都来自内蒙古的十万亩自家牧场，这可是很多家涮肉都比不了的。每一只羊在地肥水美草长莺飞的大草原过得都非常滋润，绝对是绿色无公害。

额尔敦精选锡林郭勒大草原的乌珠穆沁羊、苏尼特羊，为主要核心原材料。从养殖、屠宰、精细加工、产品研发，冷链配送，真正意义上实现了从牧场到餐桌的全产业链覆盖及追溯体系，全程把控，保证品质。作为具有内蒙古餐饮特色的代表企业，额尔敦餐饮把草原饮食文化的天然、健康、营养、绿色奉献给广大消费者。

“羊围脖”是额尔敦必点的大菜，这道菜汇集了各种羊肉，围成一圈，霸气十足。羊肉卷铺满铜锅，肉质鲜嫩，无膻味，涮煮时间短，保持了羊肉的原汁原味。鲜切牛羊双拼、羔羊五花肉、相间肥牛王等都是点单率很高的肉品。

主食一定要点个“草原烤包子”，烤包子外皮金黄酥脆，内馅肉质饱满，蔬菜粒和土豆粒增添了丰富的口感。热气腾腾，肉香四溢，是特色小吃中的佼佼者。饭后再来一碗“燕麦桂花蜂蜜酸奶”，内蒙自制酸奶搭配桂花酱和玄米，口感细腻，解腻效果极佳。

地址：朝阳区东三环中路16号京粮大厦2层202

营业时间：11:00-14:00 16:30-21:30

CozyCow

内蒙公主的奶皮子下午茶

去年，在社交媒体上刮起一波风很大的内蒙乳品cozy风，北京的奶制品星人们都坐不住了，纷纷冲进了位于团结湖某文创园的CozyCow。

CozyCow是一家有着奶fufu氛围感的小店，店虽然小，但是能看得出被认真装扮过，Jellycat盆栽的点缀让整个环境可爱加倍，墙上的手写体菜单“GOOD TO EAT”也给人亲切感，门口的奶牛插画招牌上写着“与牛奶有关的一切”揭示了主理人开店的初衷。

主理人CC是来自呼市的内蒙人，传统奶制品从小吃到大，沉迷于其神仙口感和高营养价值，Cozy是以内蒙乳品为原材料、做了更适合下午茶/brunch场景的新设计产品。很多人问她CozyCow属于甜品/内蒙传统奶制品吗？她说：“我们是乳品，甚至可以叫我们‘不甜品’，我们就是希望做一些配料干净、无添加的小食。”

店里的几款核心产品，是大家在内蒙也很难找到的。原味奶皮千层点单率很高，千层是奶皮和希腊酸奶的混合，吃起来只有纯纯的奶香，开心果碎增加口感，吃起来是软软有点蓬松的口感，狠狠爱住！玫瑰奶皮千层相比原味更香甜，有一点淡淡的蜂蜜的味道，搭上脆脆太好吃啦，跟咸奶茶绝配。酸面包鲜奶皮几乎每桌必点，推荐在店里吃刚烤出来的香蕉味，简直太香了。

饮品也是内蒙特色：招牌咸奶茶，是内蒙古奶茶的味道，砖茶微微咸加奶香，配上脆脆的炒米，一口回到内蒙草原，有客人说“甚至想立刻来块手扒肉配奶茶！”蒙古公主拿铁的奶味非常浓郁，加了奶皮碎和炒米，真的很有创意。

地址：朝阳区团结湖街道团结湖路14号团结新里together17-102

营业时间：9:30-19:00

安內老马稍麦（牡丹园店）

香满四季的内蒙风味稍麦店

清晨的稍麦香气伴着茶香，成为无数人难以忘怀的内蒙家乡烟火气味道。安內老马稍麦这家最初开在安定门的清真小吃店以经营内蒙小吃为特色，二十年老店一直经久不衰，稍麦则是店里的明星产品。牡丹园这家是分店，可以避开总店拥挤的烦恼，品尝同样的口味。

稍麦的制作工艺非常讲究，羔羊馅儿稍麦是招牌，稍麦皮薄、羊肉香气四溢，一屉八个，一口咬下去羔羊肉的鲜香和肉汁溢满口腔，让稍麦既有南方烧麦的精致，又有着内蒙式的精美。先咬开稍麦，轻轻吸吮汤汁再放入嘴中，满满幸福的味道。为了满足不同口味的偏好，稍麦还有多种口味选择，诸如鲜虾、牛肉茴香、西红柿牛肉等，还有油煎烧麦同样香气诱人，相信总有一款适合你。