醋溜白菜
前言
不知道从哪里流传出高血压患者不能吃白菜的谣言，害得大家人心惶惶的。
甚至还有人说白菜有“毒”，不止会血让压升高，很多人得癌症也是因为吃了白菜才导致的。
冬天的时候，北方人普遍都会在家里囤上白菜备用。
有的家庭一年很可能都要吃掉上几百斤的白菜。
这要是真有毒，岂不是几乎每个人都有高血压？
那么，这到底是怎么回事呢？
白菜到底有危害吗？
入冬后，白菜在中国人餐桌上的地位就会变得很高，甚至可以说是家中常备菜。
有研究表明，白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物。
很多网友可能就认为，橙子、柠檬这类水果，营养高又富含维C。
但其实，白菜才是补充维C的好蔬菜，价格还只是这些水果的几分之一。
我国中医认为，白菜不止性平，还有一定的我药用价值。
白菜炖豆腐
不止可以止咳化痰、清热解毒，还能起到通肠胃的功效。
而我们的现代医学中也认为，白菜是很友好的蔬菜。
它含有丰富的人体需要的矿物元素。
也有医生经常给大家强调，要少吃辛辣刺激的，多食用膳食纤维。
而白菜中，就含有丰富的膳食纤维，其热量也很低。
白菜
这时肯定就有网友表示：这白菜不愧是“老祖宗”传下来的“宝贝”，怪不得大家都在吃。
也有人专门做过实验，为了证实白菜到底能不能给高血压患者带来不好的影响。
数据显示，每100g白菜中，含钾量有近2300mg。
应该大部分网友都清楚，高血压患者摄入钾是对血管流通有好处的。
还有人在看望高血压患者时，会送一些香蕉作为礼品。
因为大家都普遍认为，香蕉好吃又富含钾元素。
香蕉
其实，白菜中含有的钾元素是香蕉的10倍还多。
有网友调侃：以后就送白菜得了，省钱不说好处还多。
但可不是所有白菜都能送人的。
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这些菜不能吃？
随着网络越来越发达，经常会有人发布“这些菜有毒不能吃”的危险言论。
而有些商家的做法确实也让消费者心寒。
不知道什么时候，“甲醛菜”就开始慢慢出现在大家的餐桌上了。
即便在大家眼里，白菜是很好保存的蔬菜，可以储存很久。
但其外部也会因为风干而颜色变深，甚至可能发霉腐烂。
甲醛插画
在家里，腐烂的菜扔就扔了，或者只吃白菜芯。
而对于商家来说，这些可都是损失。
那么如何降低损失，这些“无良”商家就开始琢磨了。
于是，市场上就出现了各式各样的“甲醛菜”。
像娃娃菜，金针菇等，这种不易储存的蔬菜，也是经常会被商家泡甲醛，来延长储存时间的。
那么这种“甲醛菜”，到底有何危害，又怎么分辨呢？
烂白菜
“甲醛菜”危害大？
这种“甲醛菜”一般会出现在难以储存的蔬菜里。
如果大家不放心的话，可以选择正规、新鲜的农贸市场，或者选择大型超市去购买日常使用的蔬菜。
这样会更有保障一些。
大家也知道，在装修完房子时，很多人都会选择晾房子让甲醛挥发一下。
而甲醛是有很大的刺激性气味的。
大家在买菜的时候，如果闻到菜的味道怪怪的，那就需要谨慎购买了。
人们常吃的一些绿叶菜，正常只是有股清香味的。
菠菜
目前为止，我们普通人不通过专业的仪器测试，是很难用肉眼分辨“甲醛菜”和普通菜的区别的。
不过，即便大家真的买到了“甲醛菜”也不用担心。
因为甲醛是很容易挥发的，因此能残留在蔬菜上数量是非常少的。
大家在炒菜或者煲汤前，一定要把食材多淘洗几遍。
有研究表示，蔬菜食品上的农药残留和有害物质，绝大部分都会被清水洗掉。
就算真的有很顽固的，在我们高温加热的时候，也都已经被消灭了。
炒菜
大家尽量购买一些应季蔬菜和食品。
应季基本上就解决了不好保存的问题，商家也没有必要去整一些甲醛来浸泡蔬菜了。
不过，还有那种本身就对高血压患者有害的食物，大家猜猜是什么呢？
信息来源：珠海市场监管2022-06-18 常吃的蔬菜竟是“甲醛菜”？等等，你听我解释
这些菜总是会出现在大家的餐桌上
有数据显示，人们每天都吃的盐，是会对高血压患者产生影响的。
大家都知道 ，高血压要多吃钾，少吃高油高盐的食物。
盐就是钠元素的结晶体。
过多的钠在人体内会影响血管，进一步增加患高血压的风险。
而茼蒿、甜菜等这些看起来无害的菜，却含有丰富的钠元素。
茼蒿
因此，要尽量减少这些菜在高血压病人的餐桌上出现。
还有咸菜、腊肠这些二次加工食品，很多家庭可能都会选择把蔬菜腌成咸菜，配粥、配馍食用。
而这些也是经过长时间泡盐腌制的，高血压患者也是需要谨慎食用的。
当然，大家也不能盲目觉得什么样的白菜都能吃。
虽然白菜是很容易保存的蔬菜，但隔夜的熟食白菜却要谨慎食用。
有些老年人比较节约，不爱丢掉隔夜菜，这是很不好的习惯。
白菜发黑
希望家里的年轻人，可以通过适当的方式，让父母明白，有些菜确实对人体没有害处，吃了还有害。
网友们在超市挑选白菜时，看到菜叶子带有黑点点，尽量就别买了。
那些圆润饱满，菜叶很大但白净的白菜，基本就是很好的优质白菜。
信息来源：光明网2023-07-02 控制血压，可以少吃这四种蔬菜
结语
大家对于网络上的“谣言”要谨慎分析。
很多食材都是经过专业机构检测过的，是安全的。
只是很多无良商家，为了让自己的产品销量提高，很多会选择抹黑其他产品。
我们国家有完整的农业系统，可以说市面上所有能见到的常规蔬菜，我们都可以自给自足。
对于蔬菜这种日常必需品，虽然价格会有起伏，但还是建议大家随吃随买，不要选择储存。
而新鲜的蔬菜，营养价值会更高一些。
也希望大家不要因为那些不是传言而担心，国家对于食品安全是严格把控的！
尽量食用应季食品，也会减少买到“毒”蔬菜的风险。
