粉粉糯糯的芋头
是很多人的“心头好”
夹起一块芋头放入嘴里
粉粉糯糯
让人“芋”罢不能
到了冬天
将芋头纳入日常饮食
不仅能减轻体重、稳定血糖
还能增强免疫力、降低血脂、调节血压
甚至延缓衰老
01
热量低
相对于大米、小麦等常见主食，芋头的热量较低，约是大米、小麦热量的四分之一。
02
脂肪含量比较低
芋头的脂肪含量比较低，所以适量吃芋头，不用担心出现脂肪堆积、长胖的情况。
03
饱腹感高好吸收
芋头所含的淀粉颗粒，它的溶解、吸收速度比较慢，所以芋头是一种低升糖指数的食物。
对于餐后有高血糖风险或者是餐后血糖控制不达标的人群，芋头可以作为替代主食的辅助食品。
04
促进肠胃蠕动
对于脾虚、消化不良的人群，吃芋头能够促进胃肠蠕动、改善脾胃运化。
05
滋润皮肤
芋头含有丰富的营养物质，能够充养身体、健脾养血，所以常吃它，可以让肌肉更加饱满丰盈，皮肤滋润有弹性。
06
缓解便秘
芋头中含有纤维素等营养成分，对于排便不畅、便秘的人群，可以帮助改善肠蠕动，缓解由于饮食积滞过多造成的肠蠕动缓慢，或者是因脾胃不足、脾胃虚损造成的便秘。
芋头可以通过多种烹饪方法
制作出美味可口的佳肴
排骨蒸芋头
食材：排骨400克、芋头300克、姜1块、葱1根、蒜头4瓣、蚝油1勺、生抽1勺、红烧酱油半勺、盐适量、玉米淀粉半勺、料酒半勺。
做法：将芋头去皮，切成小块，排骨剁小块清洗干净沥干水，姜、蒜、葱、小米椒切碎。排骨加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、半勺红烧酱油。适量盐、少许油、半勺玉米淀粉，放入姜、蒜碎抓匀腌制片刻。（姜、蒜头剁碎）。芋头放少许盐、半勺生抽抓匀。将芋头铺在盘底，表面铺上腌制好的排骨。蒸炖锅放水烧开,水开后放入芋头排骨蒸30分钟左右。蒸好后撒上辣椒碎和葱花装饰即可。又香又入味。
芋头西米露
食材：西米100克、椰浆400毫升、牛奶750毫升、冰糖80克、炼乳20克、芋头400克。
做法：芋头去皮切小块，放到蒸锅里蒸熟。水开后加入西米，煮至剩一点小白心就关火闷20分钟。煮好的西米捞出过一下冷开水，然后捞出备用。香芋蒸好后，取一点搅碎。锅中加入椰浆和牛奶,开火煮一下。锅中继续加入炼乳、冰糖、香芋碎，煮至糖溶化即可关火。最后加入香芋和西米即可。
来源｜广西疾控
图片｜包图网
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