在我国，农历新年为一年中最为隆重的节日，其具有时间跨度大的特点，不仅要过完整个正月，从传统意义上来看，腊月也是春节不可缺少的组成，在此期间虽然是在为过年做准备，但其中的每天几乎都是重要的日子，融入了传统文化，将过年的氛围烘托起来。
俗话说“进了腊月都是节，过了腊八就是年”，由此可见腊八有着“启年”的意义，当然这里不是指开启新的一年，而是开启过年的模式，所以腊八节是年前比较重要的一个节日。在这一天的讲究也就比较多，人们要祭祖，泡腊八蒜，煮腊八粥，一家人也要在一起吃上一顿团圆的美食。当然在腊八当天的饮食寄托了人们诸多的美好心愿，所以吃啥不能马虎，老人们提醒：腊八5样端上桌，福气盈门财运旺，所以有钱没钱都要准备上，图个吉利。
第1样：八宝饭
腊八节当日讲究“腊八”系列美食，除了喝粥以外，也要吃八宝饭，寓意招财进宝，八方来财。八宝饭通常以糯米为基础，搭配各种果仁，香甜可口，而且寓意吉祥，同时在这寒冷的时节里，也有助于暖胃驱寒，滋补强身。
1、圆粒糯米半碗，如果怕粘可以搭配一些大米，洗净以后，先浸泡至变软。在蒸之前，保留1.2倍的水，其中加一点黄油，这样蒸出来之后粒粒分明，味道喷香。
2、将其端入蒸锅，通过隔水加热的方式来蒸，大约四十分钟，米粒熟透后关火端出。
3、准备出一个广口圆底，边缘抹上黄油，打底铺上果干。
4、加入一点糯米粉，压实后来一层豆沙馅，再加饭压实，再加一层果干，桂花，砂糖，拌匀以后压实，在盘中倒扣即可。
第2样：芋头
芋头为古老的食物，粉糯甘香，在冬季中比较常见，其营养丰富，有益于身体健康。同时寓意吉祥，在节气以及传统节日里经常出现。其象征着“余头”，寓意年年有余。
推荐做法：芋头蒸排骨
1、半个左右的芋头，削皮清理干净后，切成均匀的小块。
2、排骨也剁的小一些，这样便于蒸熟，先加入大量的清水，泡两个小时之上，继而换水洗掉杂质，沥干。
3、其中加入姜蓉，豆豉，生抽，红薯淀粉，盐，然后去抓拌，让每块排骨都被料裹匀，腌半个钟头以上。
4、接着将芋头置于盘底，上边放入排骨，端入蒸锅，大火蒸一个钟头左右，待其充分熟透后关火端出。
第3样：鱼
在我国民间，凡是重要的家宴，都少不了鱼，腊八节也是如此，其寓意着生活富裕，钱粮有余。同时腊八正值数九天，做上一锅热乎的鱼，解馋滋补又暖乎。
推荐做法：砂锅鱼
1、巴沙鱼两片，切为大块，淋入料酒，淀粉，盐，下手抓匀。
2、一块嫩豆腐，打成小块，置于砂锅中待用。
3、锅里烧油，加入葱姜辣椒，豆瓣酱炒香，调一点生抽，继而倒入热水煮开。
4、汤汁转移到砂锅中，继续烧开后把鱼放进去，煮五六分钟，将其煮熟。
5、准备一把粗辣椒面，蒜蓉，香菜段，青花椒放进去，烧一大勺的热油泼到上边，就可以端上桌了。
第4样：鸡
腊月里，吃鸡的日子也比较多，其象征着吉祥如意，借此来讨个好兆头。同时鸡也是数九寒天里的滋补佳品，有助于缓解疲劳，补虚健脾，温中益气，强壮机体等。在烹制的时候，我们可以搭配些蔬菜，做到营养均衡。
推荐做法：炒鸡丁
1、鸡脯肉一块，切成大小差不多的块，加生抽，盐，黑胡椒，先拌匀，继而加点淀粉搅匀。
2、黄瓜胡萝卜各准备一小段，分别洗净并切好。
3、起锅开始炒，油热后下鸡丁，晃动几下，使其每一面都被炒到定型上色，然后盛出。
4、葱姜爆香后，放蔬菜丁，炒一分钟左右，调些盐，蚝油，继续炒匀后再将鸡丁倒进去，同食材混合匀立马盛出。
第5样：桂圆
逢年过节，人们的桌上都会摆上一些水果，可以为室内增香，更添吉祥的氛围。桂圆是比较常见的一种，其个头圆润饱满，代表着团圆，美满，加上其成串而成的结构，又被人们赋予了子孙繁盛，团结和睦的好寓意。所以腊八节来临，不妨准备些龙眼摆上桌。其甘甜多汁，还有助于补气养血，生津润肺，提升抵抗力等。
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