多亏本地人推荐，这座城市太多宝藏美食了

大家好，广东美食种草机又来了。今天来说说佛山有多好吃！来佛山，一般听到“老字号”，就知道不会差到哪里去。据本地人说，难吃的店在这里基本都开不下去。佛山的物价也是主打一个好吃不贵，本篇推荐的很多美食都是人均不过百的，甚至还有个位数价格的糖水铺。

这篇佛山美食攻略可以搭配前一篇佛山散步攻略一起使用，达到一个吃饱喝足又能散步消食的完美闭环。

7:00 A.M.

早餐

南善小食

地址：祖庙街道人民路南善街42号(佛山广播电视大学对面小巷)

这家粥粉面开了十几年了，还藏在社区里，仅有一个旧旧的门头。来的大多是熟客，都流利地用粤语点单。肠粉、生滚粥，每个档口都围满了食客。

肠粉看着就粉糯滑嫩，牛肉都嫩得可以掐得出水来。热气腾腾的肠粉迅速地被卷起，切分，装盘，最后再来一勺灵魂料汁。

这料汁说来也简单，仅仅是熟油加酱油，却咸鲜平衡，油脂让肠粉更顺滑。青绿的辣椒圈为柔软的肠粉增加了一丝不羁，但依然可以轻松驯服。毕竟广东辣，是可以忽略不计的辣。

比肠粉更招牌的是它家的牛腩汤粉。满满一碗料足到怀疑老板不赚钱，牛腩很入味，带点糯糯的胶质。

其它推荐：

大笨象(地址：福宁路142-144号）

11:00 A.M.

午餐

金源酒家

地址：福宁路171号

金源酒家在塔坡附近，是一家真正的老字号。它可是爷爷奶奶辈们的心头好。我一走进店里，就有种回到八九十年代的感觉。它目前仍然保留着手推车自取式的早茶，如果想喝个怀旧早茶，真的可以来这里，性价比极高。早茶到上午11点结束。

除了早茶，我更想推荐午/晚市的一道招牌菜。

我很少觉得一家店的招牌菜如此名副其实。这道菜我是服气的，是仅凭一道菜可以撑起一家店的水平，更不要说，其它菜也都蛮好吃的。不愧是爷爷奶奶们认证的老字号。说了这么多，就是这道荔蓉香酥鸽。

一般店里就只有脆皮乳鸽，金源酒家的乳鸽却有很多种做法，蜜汁、清蒸、鸽子汤，但最厉害的还是这一种。乳鸽拆骨后铺上一层厚厚的芋泥，再裹粉炸制。外皮和最香脆的鸡蛋卷一样薄，一点也不吸油。荔浦芋头绵密的口感完全包裹乳鸽的香气，每一口都让我想为它大声叫好。以前吃过芋泥脆皮鸭、脆皮牛腩，炸得都没有这么刚刚好，吃一口就腻了。唯独这一盘，吃完只有满足，没有油腻。去骨肉吃起来真的很过瘾，可以大快朵颐，老少皆宜。

相比起来，另一家老字号酒楼天海酒家的菜没那么让我惊艳。

有记餐厅

地址：金鱼街24号1层106号商铺

有记开业至今已有四十多年了，火到这个地步，基本靠的是街坊邻居的口碑。

饭点来肯定是要排队的，和别人拼桌能省掉不少排队时间。不知道点什么，就看门口的推荐榜单好了，基本不会出错。

白切猪手榜上有名，肉好实，像是脱脂版本，蘸着沙姜豉油吃还不错，不油腻。但猪皮我咬不动，抱歉，我比较偏好软烂的口感，和爷爷奶奶们的牙口比较像。这道菜我在杭州倒是找到了一个可以超越它的版本，感觉可以放在杭州的粤菜推荐里。

黑叉烧肥瘦相间，和蜜汁叉烧很不一样的地方在于它表皮微焦，一口下去皮脆肉香，肥而不腻，适合不爱吃甜口的朋友。

这锅药膳浸猪腰汤是最受大家欢迎的一道汤。猪腰很难处理的，主要还是靠新鲜度，药膳汤喝起来药味和姜味很浓。喜欢姜味的话，喝着还觉得挺舒服的，喝完全身都暖和了。

这里价格实惠，菜量大，人均70都可以吃到扶墙出了。味道也还行，是街坊邻居认可的水准，不过也有人反映它家出品不太稳定。建议一定要早点来，不然真的会排队很久。

3:00 P.M.

下午茶

番鬼凉茶

地址：快子路97号

如果到了快子路，肯定不会错过街角的这家番鬼凉茶。

在粤语中，“番鬼” 是指外国人，带有一定的历史和地域文化色彩。加上咖啡刚进入中国市场时，广东人不了解咖啡为何物，私下就将其称为“番鬼凉茶”。

这家咖啡店不仅用了这个名字，还真的将咖啡与广式凉茶结合在了一起，做出了外国人也喝不明白的咖啡，比如龟苓膏拿铁、罗汉果美式。喜欢好玩的猎奇的，可以试试（不算我的推荐哈）。

SUNDOG咖啡馆

地址：祥安街26号

咖啡爱好者的话，我推荐塔坡一带。这里是我这次发现的宝藏咖啡社区，不仅可以近距离感受历史遗迹，还有好几家不错的咖啡馆。

这家咖啡馆就在鸿胜馆对面，下午两三点的时候，阳光正好洒满门头，和店名很契合。

店里面别有洞天，要是坐到二楼窗前，还能看到对面封火山墙的彩色灰塑。咖啡一共有3种豆子选择，我试了一支中烘的SOE，做奶咖很不错，有柔和的果酸和香气。

这里每家社区咖啡店的氛围都让人很想慵懒舒适地呆一下午。不过，这么多家我也喝不过来，就把其它几家待喝清单放下面，期待大家反馈。

其它推荐：

深藏THUPAS（地址：普君西路坡社区塔坡街74号）

alsocab·Gelato（地址：普君北路10号四座102铺）

Slothful Espresso施乐福咖啡馆（地址：祖庙街道向荣街6号首层102号铺）

DECEMBER COFFEE(地址：塔坡路102号首层)

6:30 P.M.

晚餐

太艮堡毋米粥 · 粥底火锅(岭南天地店)

地址：岭南天地商业中心文明里6号

佛山市区美食选择很多，还能吃到正宗的顺德美食。这家毋米粥火锅环境很好，就在岭南天地里。虽然少了点破破烂烂的感觉，但服务也确实更加分了，会有服务人员帮忙下火锅。

广东人有一碗砂锅粥还不够，居然还能想到用粥底涮火锅。白粥是没有味道的，一般先下白贝，给汤底增加天然味精，后面再涮肉类会更嫩更鲜美。粥底更像是生粉的作用，给食材增加一层保鲜的外衣，让入口更滑嫩。涮完肉类，最后一定要试试加入油条，才算给这顿火锅画上句号。

除了粥底火锅，还有各式各样的顺德菜。陈村粉炒得很香很入味。熘牛展很难得吃到，就是腱子肉，一般牛腱都用炖或者卤，炒的话很考验火候，是略带弹牙的口感。唯一的问题，大家也能看出来，就是这摆盘，少了些许烟火气。

顺德松记食店·四十年老字号(千灯湖店)

地址：灯湖西路致越优城B栋首层108号铺

松记，也是顺德的名店。佛山这家分店，品质不变，但几乎不用排队，很适合我这种不爱排队的人。大概因为这家店在千灯湖，离禅城有点距离，从祖庙坐地铁大约15分钟。

前面说的用粥底涮火锅已经很绝了，松记更是简单到用白水涮火锅。

谁说下水一定要搭配重油重辣，广东人就非要用一招鲜来打破这个传统。猪、牛身上的各种部位，只要够新鲜，处理得够干净，都可以只用白水涮着吃。大肠、小肠、猪肝这些只能算常规食材了，还有一些听都没听过的部位，比如猪天梯。没吃过的朋友可以猜一下是什么部位。本地人吃的主要是它爽脆的口感，只需稍微涮一会儿，等到变色卷曲后捞出，沾上香油、蒜泥一起吃就行。它本身没什么味道，需要靠调料增香，不说是什么部位的话，还以为就是普通软骨哈。