元旦佳节即将来临，在这个欢乐的时刻，为家人准备一桌丰盛的美食是必不可少的。以下为您推荐八道简单易做、美味可口、荤素搭配营养高的菜肴，让您在元旦轻松展现厨艺，与家人共享美味时光。
青椒炒五花肉
食材准备：五花肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净青椒，也切成小块准备好。
2.切好蒜末，接着热锅烧少油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入青椒一起翻炒。
4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
爆炒鸡胗
准备食材:鸡胗，小米辣，泡椒，蒜苗，姜末，蒜末，姜片，葱结。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡胗捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、姜末、蒜末翻炒出香味，再放入鸡胗翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀至入味。
3、鸡胗炒熟后，放入蒜苗翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
辣子鸡
准备食材:鸡腿，干辣椒，姜片，鸡蛋，花椒，蒜片，白芝麻，辣椒粉，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去皮去骨，清洗干净后切成小块，放入姜片、料酒、食盐、胡椒粉、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腌制好的鸡腿肉，打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。锅中油热，放入鸡腿肉炸一下，炸至金黄色，捞起来沥干水分备用。
3、锅留底油，放入蒜片、花椒、干辣椒炒出香味，再放入鸡腿肉、生抽、白糖、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀炒至入味。
4、最后撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
干锅手撕包菜
食材准备：包菜、五花肉、蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把包菜撕成小块，再清洗干净备用。
2.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉多余油脂，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀，炒出香味，然后倒入包菜一起翻炒。
4.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。
黄瓜木耳汤
准备食材：黄瓜，口蘑，木耳，鸡蛋，葱花
制作方法：1、起锅烧油，将鸡蛋煎至两面金黄，下黄瓜炒至断生，倒入适量开水
2、煮至汤稍微变白，下入木耳，下入口蘑煮1分钟，加适量盐和胡椒粉，再煮1分钟，出锅撒上葱花即可
生焗乳鸽
准备食材:鸽子，洋葱，蒜粒，葱段。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐、白糖，抓拌均匀腌制半个小时。
2、砂锅底部放入洋葱、蒜粒，再铺上腌制好的乳鸽，撒上葱段，淋入适量清水，盖上盖子焖煮二十分钟。
3、时间到，再淋入米酒，小火焖煮十分钟左右。煮好即可出锅开吃。
文蛤清汤
准备食材: 文蛤、姜丝、葱花、胡椒粉。
做法步骤:
1、文蛤清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入文蛤和清水大火煮开。
2、接着撇去煮出的浮沫，然后转中小火煮一分钟。
3、最后加入食盐和胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
玉米排骨汤
食材准备：
玉米 1 根、排骨 500 克、胡萝卜 1 根、姜 3 片、盐适量
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入 2 片姜、1 勺料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。
2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片，大火烧开后转小火焖煮 1 小时左右，直到排骨软烂，玉米熟透，加入适量盐调味即可。
以上八道菜谱简单易做，营养丰富，希望能为您的元旦餐桌增添美味！祝您和家人元旦快乐，幸福安康！
