说到咖啡，大家首先会想到它提神醒脑的功能。但你知道吗？咖啡还有很多健康 “加分项”。越来越多的研究揭示了咖啡和健康之间的正向关系，也让它的健康价值越来越受到关注。
近日，“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地” 围绕公众对咖啡健康的关切，进行了“咖啡与健康”方面的文献调研，并发布了首批研究成果。基于权威数据和专业研究，从科学角度深入探讨咖啡对健康的影响，同时给出了科学饮用的详细建议。通过这份权威研究成果，揭示了咖啡对健康的真实影响，不仅能让公众了解如何喝得健康，还会颠覆公众对咖啡的许多固有认知。
咖啡成分的健康密码
想要弄清咖啡对健康的影响，首先得拆解它的核心成分。
1.咖啡因：精力充电宝
咖啡中的咖啡因就像我们身体的“充电宝”，能帮我们快速恢复精力。它通过抑制一种叫腺苷的物质（腺苷会让我们感到疲劳），让我们的大脑更加清醒、高效，注意力和反应速度直线上升！
还记得周一早会脑袋“一团浆糊”的时刻吗？这时候来一杯咖啡，就像按下了“开机键”。这种提神魔法的幕后功臣，就是咖啡因。2020年7月，The New England Journal of Medicine上发表的论文明确指出，咖啡因可以减少疲劳，增加警觉性，并缩短反应时间。
不仅如此，咖啡因的代谢产物还能起到兴奋中枢神经、促进脂肪代谢和舒张气管的作用。Nutrition Research的一篇文章提到，咖啡因及其代谢物可以增强代谢，兴奋中枢神经系统。这也就是为什么很多健身人士习惯在运动前喝一杯咖啡，不仅能促进代谢，而且明显感觉到更有动力。
2.多酚类化合物：抗氧潜力股
咖啡中的多酚类化合物可是抗氧潜力股。能有效减少体内氧化应激反应，保护细胞免受自由基的伤害。对减少慢性炎症、调节血糖和脂质代谢、抗菌和抗病毒作用、改善心血管健康方面都大有裨益。
除此之外，它还能延缓细胞衰老，促进皮肤健康。2024 年，北京协和医学院的研究人员在 Journal Of Cosmetic Dermatology 上发表的论文指出，常喝咖啡的人脸部皮肤衰老风险降低 15%，快告诉你的闺蜜，一起悄悄变美 。
3.维生素和矿物质：能量补给站
一杯咖啡里还含有丰富的钾、镁和维生素B2，可补充体内微量元素，是维持身体正常功能的“帮手”，能够促进新陈代谢，增强免疫力，保持情绪健康。根据Food Chemistry发表的研究，咖啡中含有丰富的多种矿物质(如钾和镁)以及维生素等微量营养素，这些成分对于维持正常的身体功能，如神经传导和能量代谢，是必不可少的。
不过需要注意，过量饮用咖啡可能会因为咖啡因的利尿作用造成矿物质的流失哦。
4.二萜类化合物：肝脏守护者
咖啡中特有的脂溶性化合物，具有抗氧化、抗炎，诱导癌细胞凋亡，对肝脏具有保护作用。根据Food Science & Nutrition上发表的一项研究显示，咖啡中的二萜类化合物能够抑制HER2过表达癌细胞的增殖并诱导凋亡；还能够通过抑制NF - kB和STAT3的激活来改善肝脏炎症，给肝脏上一道“防护锁”。
如何更健康地喝咖啡？
喝咖啡的学问可不仅在于怎么喝、喝多少以及喝什么样的咖啡，更在于如何才能在享受咖啡美味的同时，喝得更健康？
✔ 因人而异，适量饮用
一天喝几杯咖啡更好？这个因人而异，没有统一的标准。根据《中国咖啡与健康的相关科学共识》，普通成年人每天咖啡因摄入量应控制在210-400mg，大约相当于3-5杯咖啡。
特殊人群如何喝咖啡？
孕妇与哺乳期妇女：需谨慎参考医生意见。
儿童与青少年：美国儿科学会建议，儿童和青少年尽量避免摄入含咖啡因的饮料。超过12岁的青少年每日咖啡因摄入量也不要超过100mg。
特定健康状况群体：如心血管疾病、焦虑症患者和某些用药人群应咨询专业人士意见。
✔选择健康添加物
是不是所有的咖啡都是健康的呢？一些风味咖啡里的添加成分，往往也隐藏着高糖分和高热量的风险。不过，别担心，通过选择更适合自己健康的成分可以让咖啡既美味又不失健康。
例如，经典的美式咖啡热量接近0，是需要清醒却不想摄入热量的健身族的理想之选；燕麦拿铁、生椰拿铁就非常适合乳糖不耐受和素食人群；还有当下流行的茶咖中的茶叶含有多种生物活性物质，都是对健康有益的，也更适合需要提神醒脑的上班族。
让咖啡融入健康生活
如今，越来越多的研究表明，咖啡是一种十分健康的饮品。咖啡的健康优势在于其丰富的抗氧化物质和咖啡因，能提升专注力和情绪，缓解疲劳，同时降低身体多种慢性疾病风险。此外，咖啡中还含有多种矿物质成分，如钾、镁、锌和铬等，这些矿物质对身体的新陈代谢和各项生理功能也有很大的助益作用。
瑞幸在科普这些咖啡健康知识的同时，也顺应健康饮食趋势，推出了一系列创新饮品，通过更干净的配方打造更健康的咖啡选择，引领咖啡健康消费趋势，让健康咖啡产品融入到消费者日常生活。瑞幸的橙C美式可以说是当下咖啡界“顶流”，数以万计的网友正在为橙C美式疯狂打call。原料上使用金奖咖啡豆和NFC真果汁，既保证了产品口味又满足了消费者对健康营养的追求。除此以外，燕麦拿铁、生椰拿铁等多款创新饮品，同样兼顾了美味与健康的需求，让乳糖不耐受人群也能喝得安心。
咖啡，不仅是一杯日常饮品，更是一种能为健康加分的生活方式。通过“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”的研究，我们看到了咖啡和健康之间的正向关系。
瑞幸作为推动咖啡健康理念的先行者，不仅致力于为消费者提供高品质的产品，更希望借助科学研究，让大众正确认识咖啡的价值，科学理性地将其融入健康生活。未来，瑞幸咖啡将继续探索更多咖啡与健康的奥秘，为消费者打造更健康、更美好的生活体验！
那么问题来了：你平时是如何喝咖啡的？
喜欢黑咖还是奶咖？ 有没有健康饮用的小技巧分享？欢迎在评论区留言，也许你的经验会成为下一篇健康咖啡指南的一部分！
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