齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李培乐
2025年元旦将至，济南市市场监督管理局发布经营和消费提示，提醒广大经营和消费者注意防范餐饮食品安全风险。
餐饮经营单位应注意：要落实食品安全主体责任，从正规渠道采购食品原材料，并仔细检查、验收，严格落实索证索票、做好台账记录；严禁采购“三无”原料，严禁采购病死或死因不明的禽畜动物及未经检验、检疫或检验不合格的肉类及其制品；严禁采购使用过期、变质食品。餐饮经营单位接受订单，不得超过接待能力，确保餐饮具消毒彻底、食物储存等能力满足需求。
消费者应注意：
1.居家烹调注意卫生
消费者烹饪食品前，应洗净双手，保持厨具、餐饮具等器具清洁，并做到生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；凉菜要现做现吃。科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。
2.网络订餐认真辨识
网络订餐时，注意看商家证照、菜品原材料、店铺评价等信息，尽量选择距离近的餐饮单位，缩短运送时间。收到餐食后，要观察包装是否完整、是否有被开启的痕迹、食品是否被污染等，并及时食用，勿长时间存放。
3.外出就餐注意节约
外出就餐应选择证照齐全、环境整洁的正规餐饮服务单位就餐。慎食“野味”，不吃过期变质食品，不吃感官异常或未烧熟煮透菜肴。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺，不攀比消费，适量点餐、适量取食、餐后打包，践行“光盘”行动，杜绝爱面子、讲排场、大手大脚、铺张浪费等现象，树立健康、文明、节约新风尚。
4.发现问题依法维权
节日期间外出就餐时应及时索取和保留好消费票据凭证，以备追溯调查和消费维权时及时举证。就餐过程中的食品安全问题，请及时拨打12345热线或通过济南市场监管“一券三卡”微信小程序进行投诉举报，市场监管部门将依法核查处置，坚决维护广大消费者饮食安全和消费权益。
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