元旦佳节，家人团聚，一顿丰盛的家宴必不可少。下面为您精心准备了 8 道家常菜，做法简单，营养丰富，让您轻松为家人献上美味大餐！
羊肉炖白萝卜
所需食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖。
制作方法：
1、首先将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块；白萝卜也切成滚刀块。
2、锅中加水，冷水下入羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将羊肉焯透即可，捞出控水待用。
3、锅加油烧热，下入葱段，姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加入适量的水，再加入酱油，料酒，白糖，烧开后下入羊肉，大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，小火炖30分钟，再下入萝卜和盐，将萝卜炖至软糯入味，盛出即可食用
青椒炒五花肉
食材准备：五花肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净青椒，也切成小块准备好。
2.切好蒜末，接着热锅烧少油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入青椒一起翻炒。
4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
山药蒸肉片
准备食材:瘦肉，山药，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、山药瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
腐竹香菇焖肉片
准备食材: 瘦肉、腐竹、香菇、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹提前泡软，然后把香菇切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇炒软，再加入腐竹一起翻炒均匀，然后放入食盐调味。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，再淋入少许的清水一起焖煮三分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
韭菜馅肉饺子
材料准备：韭菜 300克；猪肉馅 400克；姜 3片；大葱 1根；盐 适量；酱油 1汤匙；香油 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；饺子皮 适量（可购买现成的，或自制）
步骤：
1. 准备韭菜：韭菜洗净后切成小段，注意尽量切得均匀。将切好的韭菜放入大碗中，撒上一些盐，搅拌均匀后静置10分钟，帮助去掉韭菜的水分。
2. 剁姜葱末：姜和葱分别切成细末。姜末可以去腥增香，葱末则增添香味。
3. 准备猪肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜葱末，料酒，酱油，香油，白胡椒粉，搅拌均匀。可以用手或筷子顺一个方向搅拌，帮助肉馅更加有弹性。
4. 处理韭菜水分：放置10分钟后的韭菜出了一些水分，将韭菜用手挤压或用纱布包裹，尽量把水分挤干。
5. 混合肉馅与韭菜：将挤干水分的韭菜加入调好的猪肉馅中，搅拌均匀。此时可适量再加入一些香油，增加馅料的滑润口感。
6. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，用手指捏住饺子皮的边缘，捏成月牙形，确保封口紧实，防止煮制时馅料外漏。注意馅料不要放得太多，避免饺子皮破裂。
7. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，轻轻搅动，防止粘底。水再次沸腾后，转中火继续煮5-8分钟，直到饺子浮起，并且皮面光滑，捞出即可。
香煎萝卜饼
食材准备：白萝卜：1根（约200克）；面粉：100克；鸡蛋：1个；青葱：1根（可选）；盐：适量；胡椒粉：适量；香油：1勺；食用油：适量（用于煎制）
步骤：
1. 处理萝卜：将白萝卜洗净，去皮后擦成细丝。若萝卜水分较多，可以将擦好的萝卜丝放入干净的纱布或纱巾中，拧干多余的水分。这样可以避免饼糊太湿。
2. 准备配料：青葱切成细末（可选），备用。
3. 调制面糊：将处理好的萝卜丝放入大碗中，加入一个鸡蛋，撒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 加入面粉：在萝卜丝和鸡蛋的混合物中加入面粉，继续搅拌，直到面糊呈现黏稠状。可以根据面糊的湿度适量增减面粉量。
5. 加入香油：为了增加香气，可以加入1勺香油，搅拌均匀。
6. 热锅煎饼：锅中倒入少许食用油，油热后，舀一勺面糊放入锅中，轻轻摊成圆饼状，调整形状使其均匀。用中小火煎制，直到两面呈金黄色。
7. 翻煎另一面：待一面煎至金黄且稍脆时，用铲子小心翻面，继续煎至另一面也变成金黄色，确保两面都熟透且表面微脆。
8. 出锅享用：煎好的萝卜饼捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分，稍微冷却后即可享用。
香菇玉米排骨汤
准备食材: 香菇、玉米、山药、排骨、姜片、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净的排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、玉米清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着清洗干净香菇，再和姜片一起放入。
3、往炖锅中加入适量的清水，再中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮切小块放入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮一个小时后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
玉米排骨汤
食材准备：玉米 1 根、排骨 500 克、胡萝卜 1 根、姜 3 片、葱 1 根、料酒、盐
做法步骤：
1. 排骨洗净剁成小块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干。
2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块，葱打成结。
3. 锅中放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱结，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时。
4. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
这 8 道家常菜简单易做，营养丰富，无论是作为元旦家宴还是日常餐桌上的美食，都非常合适。快来试试吧，让家人在美味中感受节日的温馨！
